Tomates farcies au quinoa, pois chiches et féta
Tomates farcies au quinoa, pois chiches et féta
C’est la première fois de ma vie que je fais des tomates farcies. C’est fou, non ?
Mes parents n’aiment pas les tomates chaudes, nous n’avons donc pas eu de tomates farcies au menu dans notre enfance. De ma vie d’adulte, je garde de mauvais souvenirs de mes premières tomates farcies, en raison de cette grosse boule compacte de farce à la viande. Pour tout vous avouer, je n’ai jamais compris l’intérêt des tomates farcies, certainement parce que j’en avais jamais mangé de bonnes.
C’est un samedi midi, juste avant de partir en vacances, que je me suis mise en tête de faire mes premières tomates farcies. J’avais quelques jolies tomates et je ne voyais pas refaire encore une salade de tomates pour le déjeuner. Il y a de grandes chances aussi pour que mon inconscient ait été inspiré par les magnifiques tomates farcies préparées par Dorian sur son blog.
Je n’avais pas de viande à la maison et aucunement l’intention de faire des courses avant de partir.
J’ai fouillé dans mes placards et j’ai trouvé un sachet d’un mélange bio de quinoa et de pois chiches. J’ai toujours ce genre de chose en stock pour Gabrielle, afin d’être certaine qu’elle puisse manger sans perdre de temps quand elle est seule à la maison. Si vous avez un enfant en prépa, vous savez certainement de quoi je parle.
J’ai tellement aimé les préparer et les manger, que j’ai proposé une version aux sardines pour les paniers HelloFresh de la rentrée. A suivre …
Tomates farcies au quinoa et aux pois chiches
Ingrédients pour 2 personnes en plat principal ou pour 4 en entrée
4 tomates moyennes (des Marmande par exemple)
1 oignon
1 gousse d’ail pelée puis écrasée, râpée ou émincée finement
200 g de quinoa cuit (1 sachet de mélange quinoa et pois chiches)
100 g de féta
Huile d’olive
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
Fleur de sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez un chapeau sur chaque tomate.
Evitez les tomates, en vous servant d’une cuillère parisienne (ou cuillère à melon).
Gardez la chair que vous venez de retirer.
Salez l’intérieur des tomates puis retournez-les sur une assiette.
Pelez puis émincez l’oignon.
Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon puis faites-le revenir sur feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez la chair des tomates, le concentré de tomate, l’ail puis faites revenir sur feu moyen, jusqu’à ce que le liquide des tomates se soit évaporé.
Ajoutez le mélange quinoa et pois chiches, la féta et mélangez.
Salez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Remplissez les tomates avec ce mélange en laissant la garniture dépasser des tomates.
Mettez-les dans un plat huilé.
Recouvrez chaque tomate avec son chapeau puis enfournez pour 25 minutes environ.
Régalez vous.
Je vous souhaite de très bonnes vacances si vous êtes partis.
Eva de ça croustille !
Tu me rassures Pascale !
Moi qui me disait l’autre jour :Ohh la honte, je n’ai jamais fait de crème caramel maison !
Me voilà rassurée…:-)
Parfois on ne pense pas à faire certains plats ou desserts car ils n’ont pas fait partie de notre “éducation culinaire”.
En tout cas bravo pour cette belle recette !
Et merci pour cette belle idée 😉
Marie / La Cuisine du Jardin
Effectivement Pascale, les tomates farcies c’est en partie sentimental comme plat. Généralement ça te rappelle une grand-mère ou une tante qui en cuisinait quand tu étais petit. Après c’est comme tout, il y a la manière de le faire 🙂
Excellente idée cette version au quinoa. J’aime de plus en plus le cuisiner d’ailleurs.
Passe un excellent weekend !
gwejeanne
j’adore les tomates farcies ! encore plus, quand on les prépare avec les tomates gorgées de soleil d’été qu’on congèle … je mets toujours dans la farce de la courgette rapée pour ne pas avoir une masse compacte de viande et je dépose du quinoa ou du riz au fond de la barquette qui cuira avec le jus des tomates … C’est un grand moment de bonheur de savourer ces tomates, surtout en hiver …
malheureusement, le mauvais temps de juillet n’a pas été favorable aux tomates en été …
Chrystel
J’aime beaucoup ta version sans viande. J’en mangeais souvent quand j’étais petite. Mais la “boule de viande” qui les garnissait ne me plaisait que moyennement.
Merci pour la recette
Ps : tu es à l’honneur chez moi aujourd’hui. Un petit régal !!
Chrys
Emmanuelle
Merci pour cette recette originale, cela changera agréablement de la version à la viande !
Amistad
Merci pour cette recette originale.Je ne connaissais pas ce mélange en sachet”quinoa-pois chiches”Je suis fan de toutes les recettes de tomates farcies ,mais ma préférée reste celle de ma grand-mère ,à base de restes de viande de pot au feu,auxquelles j’ajoute du jambon blanc ou du veau,mais jamais de chair à saucisse.Je ne vois donc pas de boule compacte de viande,et elle restent moelleuses.Tout le monde adore!
Dorian
Je manque toujours d’idées quand je dois me farcir une tomate ! Et ta recette va me changer des traditionnelles tomates à la viande. Merci pour le clin d’oeil !
Moi, mon nombril
Les tomates farcies font partie de mes classiques d’été et je viens d’en faire 18 pour un repas demain soir (je les trouve encore meilleures réchauffées). ma farce est très tendre car j’y mets des courgettes et du pain trempé dans du lait en plus des viandes (porc et bœuf aujourd’hui). Je regrette seulement de devoir les faire quand il fait 35° à l’ombre car entre la farce qui mijote longtemps et les tomates une fois farcies qui cuisent pas loin d’une heure, ma maison est une étuve 🙁
Aujourd’hui comme il me restait de la farce j’ai également fait une douzaine de courgettes. Les enfants adorent !
NatachaNoGluten
j’aime beaucoup les tomates farcies mais en ai assez de la farce “traditionnelle”.
Alors ta proposition au quinoa (qui est sans gluten!) va me donner des idées. Surtout que je n’aime pas trop le quinoa chaud, alors cela me permettrait de le manger autrement qu’en taboulé…
Sylvie
Pour les tomates faries je suis comme toi. J’ai été déçu plus jeune par celle à la farche chair à saucisse proposée par de nombreux bouchers. J emangeais les tomates et laissait la farce de coté. Mais de bonnes tomates et une bonne garniture cela ne peut être que bon quand on y réfléchit !
Stephisa85
Ah les tomates farcies ! un de mes plats préférés et un souvenir d’enfance. La recette de ma mère qui est devenue la mienne inclue dans la farce : de la mie de pain tremepée dans du lait, la chair à saucisse et aussi la chair des tomates creusées. Ce n’est pas du tout compact ou lourd. Quelle ne fut pas ma surprise lorsque pour la première fois j’ai mangé des tomates farcies non préparées par ma mère. Berk ! Ta recette donne envie. A tester !
Clemence
simple et excellent : je retiens !
teawithmilk
Ma grande mere faisait des tomates farcies avec effectivement un bloc de viande à l’intérieur. BOF.
En revanche ma maman fait des tomates farcies délicieuses ….En fait je crois que ce qui compte c’est de bien préparer la farce avant avec herbes de la chaire de tomates, des échalottes etc.. et surtout en mélangeant souvent pour justement qu’elle ne soit pas compacte. C’est un plat que j’aime particulièrement. Je fais pour ma part courgettes et poivrons farcis mais je risque rarement les tomates car elles ne sont jamais à la hauteur de celles de ma maman.