Tortilla façon pizza
Tortilla façon pizza
Je croise les doigts pour que mon amie Silvia ne tombe pas sur ce billet.
Depuis quelques mois, nous travaillons beaucoup ensemble et je découvre avec amusement que les italiens (et chez les romains c'est encore pire) ne rigolent pas avec leurs pizzas et leurs pâtes.
C'est un peu comme les anglais quand on veut revisiter leurs desserts en mettant par exemple du gingembre et du citron dans la « Treacle tart » ou que l'on modifie les plats de leur enfance. Je peux toujours me moquer, je râle In Petto quand ma mère change la recette de sa tarte à la rhubarbe ou quand elle rajoute de la noix de coco dans sa tarte aux pommes à l'alsacienne.
Il est vrai que cette version n'a rien à voir avec une véritable pizza. Mais franchement, quand vous voulez un déjeuner sans prise de tête, c'est plutôt pas mal. C'est sur Pinterest, j'y passe pas mal de temps, que j'ai trouvé cette idée qui correspond au style de cuisine que j'aime préparer en ce moment.
La tortilla devient croustillante en cuisant au four et cela donne une base très agréable. Mon seul regret est que les bords que j'avais néanmoins badigeonnés d'huile d'olive n'ont pas doré. La prochaine fois, je trouverai une astuce.
Tortilla façon pizza
Pour 4 personnes
- 4 grande tortilla de blé ou de maïs
- 1 boite de polpa (tomates concassées) de 400 g
- 180 g de féta
- 50 g de mimolette
- 24 tomates cerise
- 2 courgettes
- Huile d'olive
- Sel & poivre du moulin
Comment faire ?
On commence par faire dessécher la polpa comme pour faire une vraie pizza. Pour cela, on la verse dans une casserole ou dans une poêle et on la fait revenir sur feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit un peu sèche. Cela permet de ne pas détremper la base pendant la cuisson et cela concentre aussi le gout.
Une fois prête, salez-la.
Prélevez des lanières de courgettes à l'aide d'un rasoir à légumes et faites-les cuire à la vapeur pendant 1 minute.
Râpez la mimolette et coupez les tomates cerise en deux.
Préchauffez votre four à 200°C.
Badigeonnez chaque tortilla avec de l'huile d'olive.
Recouvrez de polpa en laissant un bord libre et ajoutez les tomates cerise coupées en deux.
Ajoutez la moitié de la féta, des lanières de courgettes puis le reste de féta.
Finissez avec la mimolette râpée et un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 8 minutes, jusqu'à ce que la mimolette soit fondue.
Servez avec un tour de moulin à poivre.
Syl
Voila qui est original !
J’aime beaucoup l’idée.
Ariane
Bonne idée! J’utilise aussi souvent des tortillaas pour me préparer des déjeuners faciles (que je rassemblent sur mon site depuis peu).
Comme par exemple pour un wrap ricotta / légumes grillés: http://wp.me/p62Xow-S.
momo
bonjour!
kézaco la polpa?
dans mon coin je n’en n’ai jamais vu de “tomates coaccusées”!!!
merci de faire en sorte que je sois moins bête!
La tendresse en cuisine
Une très bonne idée qui ouvre de nouveaux horizons, merci. Passe une belle soirée. Bisous
Dr Chocolatine
Ca ne doit pas être facile à couper! Bisous
omothermix.com
Une assiette bien colorée et équilibrée. Elle me donne envie. Merci.
Silvia
Coucou, ça y est, me voilà tombée sur ce billet!
Tu as complètement raison vis à vis des italiens et du fais que nous sommes toujours perplexes quand on revisite nos recettes traditionnelles (…tu peux donc imaginer l’expression sur mon visage dès que je suis tombée sur le titre de ta recette hahaha 😉 mais si c’est toi qui fait des écarts sur les recettes italiennes c’est permis: tu sais que j’adore ta cuisine 🙂 en plus ta tortilla a l’aire très sympa!
traiteur mariage lausanne
Humm, ça à l’air bon, il ne me reste plus qu’à tester pour pouvoir le gouter. Merci pour ce partage