Tortilla Wraps au poulet, épices cajun & potatoes
Tortilla Wraps au poulet, épices cajun & potatoes
"Juste avant de cliquer sur « publier », je me suis rendue compte avec horreur que j’ai déjà une recette similaire de Tortilla Wraps sur mon blog. Du coup, j’ai commencé à me poser mille questions. Suis-je en train de perdre la mémoire, de tourner en rond, puis-je faire comme si de rien n'était, etc. A ma décharge, la première recette date de 2004, il y a donc 9 ans et j’ai passé des années sans les refaire. Ma nature optimiste voit plutôt cela comme un retour à mes premières amours. A l’époque je les servais en version « finger food » sans les potatoes, aujourd’hui c’est un repas complet. Je vous laisse choisir la version que vous préférez et c’est promis, je ne recommencerai pas !"
Impossible de me souvenir quand les Tortillas Wraps sont apparus en France en restauration rapide mais il me semble avoir vu les premiers chez Cojean il y a une dizaine d’années.
Aujourd’hui, on les retrouve partout et comme à chaque fois qu’un truc devient à la mode, il est décliné à l’infini et l’on trouve le meilleur comme le pire. Ce que je trouve dommage avec certains Wraps que l’on achète, c’est qu’ils sortent directement du réfrigérateur et que l’on a parfois l’impression de manger un carton mou avec beaucoup de salade et quelques malheureuses protéines qui sont là juste pour justifier du prix du wrap.
Quel dommage.
La bonne nouvelle est qu’il est très facile de les faire à la maison. Estérelle en d’ailleurs fait le sujet d’un de ses livres. Je vous le conseille vivement.
Ma version est ultra simple mais goûteuse. Ce jour-là, je n’avais plus de salades, n’hésitez pas à en ajouter dans le wrap, entre la philadelphia et le poulet, c’est encore meilleur.
Tortilla wraps au poulet, épices cajun & potatoes
Ingrédients pour 4 personnes (8 wraps)
4 filets de poulet
8 tortillas au blé
300 g de Philadelphia cream cheese
700 g de pommes de terre de forme allongée type Ratte ou Charlotte
3 cuil. à café rase d’épices cajun
Farine
Huile d’olive
Sel fin
Sortir le poulet du réfrigérateur.
Laver les pommes de terre, les couper en 2 puis en 4, afin d’obtenir des wedges (segments) de pommes de terre.
Les sécher dans un torchon, les mettre dans un bol, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile et mélanger.
Ajouter 1 cuillère à café d’épices cajun, ½ cuillère à café de sel fin puis mélanger.
Etaler sur une plaque de cuisson antiadhésive puis enfourner pour 25 à 30 minutes, en mélangeant une ou deux fois durant la cuisson.
Couper chaque filet de poulet en 4 lanières, dans le sens de la longueur.
Les mettre dans un bol, ajouter 1,5 cuillère à soupe d’huile et mélanger.
Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à café d’épices cajun, 1,5 cuillère à soupe de farine et ½ cuillère à café de sel.
Verser sur le poulet puis mélanger, afin de bien enrober chaque lanière de poulet.
Déposer les lanières de poulet sur les pommes de terre et les faire cuire pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Etaler la Philadelphia sur chaque tortilla, déposer une lanière de poulet en bas de chaque tortilla puis une seconde au milieu.
Replier le côté gauche puis le côté droit de la tortilla vers le centre.
Replier le bas de la tortilla sur la première lanière de poulet puis rouler le tout en serrant bien.
Servir avec les potatoes.
Et pour servir ?
J’ai une prédilection pour la sweet chili sauce (voir photo) ou bien pour un mélange de fromage blanc et d’herbes.
La médecine passe par la cuisine
Mais pourquoi pas aller au restaurant quand Pascale fait de si bons plats? Merci pour cette belle recette. Bises
poucinette
cela donne vraiment envieeeeeeeeeee
Sylvie
C’est sympa comme Idée. Personnellement je ne me lasse pas de faire griller les wraps. J’ai fait une version cheddar anglais blanc traditionnel coriandre pourrait te plaire.
Le Grumeau
Merci pour la recette, j’adore les tortillas et ce n’est pas facile d’en trouver de bonnes à Paris. Alors autant les faire soit-même! Et les potatoes ont une jolie couleur doré, parfaites quoi !
LeeYaa
mmhm ces tortillas me font saliver !
Monica
Je n’aime pas les tortillas, mais votre pomme de terre croustillante… Je le ferai certainement! Congrats.
Marderelle
Adepte du wrap, je vais rapidement tester cette recette. J’aime aussi beaucoup cette façon de préparer les potatoes?
anne-laure
Ca a l’air très intéressant. Si tu as une bonne recette de tortillas… je suis preneuse !
Esterelle
Merci pour le clin d’oeil 🙂