Velouté de brocolis ou comment faire manger des brocolis à Noé.
Velouté de brocolis ou comment faire manger des brocolis à Noé
Depuis quelques années, l’alimentation des enfants est de plus en plus au cœur des débats avec en particulier l’apport quotidien de fruits et de légumes au sein de celle-ci.
Lorsque Gabrielle était enfant, je ne m’intéressais pas trop à la question. Elle mangeait de tout, je pensais que tous les enfants étaient comme elle et je ne comprenais pas trop pourquoi on parlait autant de cela. Il faut dire que je n’étais pas non plus une grande consommatrice de fruits et de légumes.
Puis, Noé est arrivé et j’ai alors observé avec surprise (et horreur) qu’il avait du mal avec certains aliments et en particulier avec les fruits et les légumes. Au départ je pensais qu’il était capricieux puis, en observant ses réactions lorsqu’il goûte, je me suis rendue compte que ce n’était pas aussi simple que cela.
Du coup, j’ai arrêté de faire la fière et j’ai commencé à lire des choses sur l’alimentation des enfants, même si je suis persuadée que chaque enfant est différent et que ce qui marche avec l’un ne va pas marcher avec l’autre.
Tout en lisant, j’ai commencé à observer pour mieux comprendre. C’est un peu ma manière à moi d’écouter. Cette observation, combinée avec les hasards de la vie, m’a aidé à faire manger plus de fruits et de légumes à Noé et à toute la famille, par la même occasion.
C’est comme cela que j’ai remarqué, lorsqu’il était beaucoup plus jeune, qu’il préférait de loin les légumes crus, à leur version cuite. J’ai alors servi des légumes crus avec de la viande ou du poisson, toute contente de ma découverte.
Grâce à mon blog et au fait que je teste beaucoup de recettes dans le cadre de ma nouvelle activité, je lui ai fait goûter un jour un velouté que je venais de faire et qui était présenté dans un tout petit ramequin qui m’avait servi à prendre la photo. Il a tout mangé, comme si les portions d’adultes que je sers habituellement étaient effrayantes. Aujourd’hui (il a 8 ans), il mange des portions de soupes d’adulte.
Son dégoût de tout ce qui est vert a également cessé du jour au lendemain à cause d’un pari qui peut paraître un peu stupide : un jour, son père, un brin agacé, lui a promis 1 euro s’il mangeait la salade verte posée sur son assiette. Depuis ce jour, il mange et apprécie la salade verte, sans pari à la clef. Allez comprendre.
Ce qui est étrange est qu’il aime toutes les viandes, même dans des plats rustiques comme le boeuf bourguignon ou le tagine d’agneau, ainsi que tous les poissons.
Il y a encore quelques légumes verts que je ne peux pas lui faire manger de manière brute, comme le brocolis ou alors si, mais à doses homéopathiques.
Comme je n’ai pas envie de me prendre la tête avec tout cela, je fais tout simplement des veloutés de brocolis (je les mélange aussi dans les pâtes mais ça marche moins bien). En revanche, je ne cache pas le fait que ce soit un velouté de brocolis.
Et vous, avez-vous des trucs pour faire manger plus de fruits et de légumes à vos enfants ?
Velouté de brocolis
Ingrédients pour 8 personnes
2 brocolis
2 branches de céleri
Les extrémités d’un fenouil
2 échalotes
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 litre de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre du moulin
Ciboulette pour servir
Détaillez vos brocolis en bouquets puis lavez-les.
Emincez les branches de céleri puis les extrémités du fenouil
Pelez puis émincez les échalotes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
Ajoutez les échalotes, le céleri et le fenouil puis faites les revenir sur feu doux pendant 8 minutes.
Ajoutez les bouquets de brocoli puis mélangez.
Ajoutez le bouillon, fermez la cocotte et comptez 5 minutes de cuisson après le début du chuchotement de la soupape.
Si vous n’avez pas de cocotte : portez le mélange à ébullition, couvrez, baissez le feu puis laissez mijoter jusqu’à ce que le brocolis soit tendre.
Mixez le contenu de la cocotte avec la crème.
Goûtez puis assaisonnez de sel et de poivre du moulin.
Servez avec de la ciboulette ciselée.
Astuce : j’ai utilisé du céleri et du fenouil en guise d’aromates car j’en avais sous la main. Vous pouvez si vous le désirez, utiliser de la carotte.
mellebanane
J’ai de la chance ma chouquette mange pas mal de légume et de fruit sans faire la tête .
Bizarrement c’est la cantine en maternelle qui a aidé sur certain comme les betteraves elle a été obligé d’en gouté avant de dire j’aime pas et du coup maintenant elle en mange toujours 🙂
Sinon j’utilise beaucoup les cuisson en papillote avec elle elle aime bien les surprises quand elle déballe 🙂 par exemple chou fleur champignon oignons tomate et poulet pour elle c’est un régal 🙂 (pour moi non 🙂 ) En fait je me rend compte qu’elle mange plus de légumes différents que moi. J’ai réussi là où ma mére a échoué avec moi je suis une plaie sur les légumes 😉
Estelle
Je n’ai pas beaucoup d’expérience en la matière et ma petite fille de 19 mois n’est pas très compliquée mais je pense qu’il faut laisser les a priori de côté et essayer, essayer et essayer dès le plus jeune âge. Ma petite puce adore les lentilles corail et boude la compote de pommes et aux coings ! Le monde à l’envers, ai-je envie de dire ! Il ne faut pas penser : “oh de toute manières les enfants n’aiment pas les légumes, pourquoi essayer ?”.
céline
J’ai un peu de chance car ma petite Clara aime presque tout . Elle goute facilement . mais elle n’aime pas les œufs sous toute ses formes et mange de la salade verte alors qu’elle a 2 ans .
évidement le chocolat elle adore elle tiens ça de sa mère … cette recette m’a l’air super et je suis sure qu’elle va apprécier . moi aussi d’ailleurs … je lui ferait très prochainement .
elle aime la soupe en générale et aime celle au potiron que je fais avec des carottes et je rajoute un peu de sucre alors ça passe très bien .
merci pour votre blog et pour vos idées …
céline. http://claraetcompagnie.over-blog.com/
encuisinectout
j’ai une “grande” de 2 ans 1/2 qui est gourmande et mange de tout sans histoire. Donc je ne connais pas encore les ruses pour faire manger des legumes verts aux enfants.
Mon petit de 7 mois vient de commencer les legumes, et pour le moment tout lui va aussi, carottes, potiron, haricots, brocoli, courgettes, ca passe sans problème.
Mais ta soupe est bien belle, et elle sera parfaite pour les petits comme pour les grands a la maison
lorette
Je connais bien le problème… Et chez moi, le cru passe encore moins… Avec 1 euros, peut-être 😉
Par contre, la soupe passe plutôt pas mal et comme je n’aime pas moi non plus le brocoli, je vais essayer, cela fera peut-être d’une pierre deux coups…
bergeou
J’ai fait la semaine dernière brocolis vache qui rit comme la fameuse soupe de courgettes et ça marche du tonnerre, enfin sur deux adultes consentants 😉
Vanille
J’ai eu le même cas de figure à la maison, l’aînée qui mangeait de tous, le cadet plus difficile : pas de champignons, pas de fromages affinés etc…Avec les années, au contact des autres il a commencé à goûter autres choses, je suppose pour faire comme tout le monde, maintenant il mange de tout ou presque : il n’aime pas la sole, c’est caoutchouteux d’après lui.
Lola
Les miens mangent des brocolis sans problème, des petits pois et des haricots verts, mais pas moyen de leur présenter une courgette, à mon grand désespoir! (J’ai une petite voix, cherchant à me culpabiliser, qui murmure de temps en temps: c’est de ta faute, tu leur en as fait trop mangé quand ils étaient petits, simplement parce que c’est ton légume préféré. Et maintenant ils en sont dégoûtés…”)
En vrai, je pense qu’ils reviendront à la courgette, passée l’adolescence. En attendant, j’ai deux armes pour leur faire manger des légumes qu’ils ne songeraient même pas à regarder: la soupe et l’ail. L’ail dans la soupe, c’est encore mieux. A 8 et 10 ans, ils comprennent bien que la soupe mixée dissimule des aliments contre lesquels ils auraient de sérieuses objections, mais du moment que je ne mets aucun laitage (l’aîné ne supporte pas) et que je mets plein d’ail, ils se régalent sans arrière pensée…
mercotte
Mes petits enfants sont plus comme Gabriellle et mangent de tout !! Le velouté de brocolis de toute façon c’est tellement bon qu’il faudrait être fou pour ne pas l’aimer !!!!!!!!!!!!!
perrine
J’ai de la chance, Aurélien aime beaucoup les légumes. Mon truc : la patience, proposer tous les jours des légumes et si possible matin et soir, en très petites portions quitte à le resservir 3 ou 4 fois! En fait il a surtout ses périodes : période pain, période viande, période fruit… en ce moment il se jette sur les raisins secs!
julie
Chez moi c’était la purée de brocolis : broolis, pommes de terre et un peu de lait et ca passait tout seul quand j’etais petite! Sinon pas moyen de me faire avaler du brocolis!
Il ne faut pas oublier que le goût chez les enfants n’est pas développé comme les adultes. Il se forme dès la grossesse et ne cessera d’évoluer avec l’âge!
Marie-christine
Dans la même veine, il y a le velouté de courgettes. Ma fille qui n’aime pas les légumes cuits en général se jette sur tout ce qui est purée ou velouté de légumes.Alors quelques fois je mixe le pot au feu, la sauce tomate aux oignons…. Il y a aussi la tarte aux epinards (mais aux épinards hachés, malheur! ce qui dégoute le reste de la famille). Après il y a les légumes crus: celeri, carottes en batonnets, chou fleur. Le truc il est vrai est de ne pas les rebuter avec une grosse platée. Les verrines , c’est rès bien pour ça, ça ressemble à de la dinette.
Karine
Je n’ai pas d’expérience dans ce domaine, mais je sais que la grand-mère de mon mari trafiquait sa purée de pommes de terre.
J’imagine que c’est selon les enfants, mais la cuisson vapeur peut fonctionner ou encore blanchir les légumes 2 à 3 minutes et les faire revenir dans une poêle quelques minutes. On mange avec les yeux et pour les enfants, c’est encore plus important. J’espère que ça pourra aider quelqu’un.
Antoine
Bonne idée le velouté de brocolis ! Je cherche des idées de soupe en ce moment. J’ai le même problème… mais avec ma petite amie ! Il est difficile de lui faire manger des légumes, sauf en soupe, où tout passe.
Je n’ai pas encore d’expérience pour les enfants, mais je sais que, avec mes parents, la politique était simple : on n’avait pas le droit de dire “j’aime pas” tant que l’on n’avait pas goûté. Et quel que soit le plat, on en prenait toujours au moins un petit peu. Chaque enfant avait le droit à un plat qu’il ne mangeait pas. Pour tous les autres, on se faisait servir au moins une cuillère. Je ne saurais pas dire si cela a beaucoup joué, mais à présent les trois enfants mangent de tout…
Celine
Pour mes enfants aussi le velouté Courgettes-Vache qui rit marche tres bien .Et pour déjouer l’aversion de mon fils contre la ratatouille , je la mixe et la mélange à des spaghetti et là succes assuré et au moins 5 légumes avalés d’un coup!!
7tourvercors
Je me souviens de mon petit cousin. Il détestait tous les légumes. Son père avait trouvé une enorme supercherie – qui hélas – marchait. Il dissimulait sous du petit suisse (le seul ingrédient apprécié de mon cousin) les légumes. Bon, au moins il se nourissait, mais je n’ose imaginer le gout de la mixture …
allulou
bravo pour ta recette !! je l’ai selectionné “recette de la semaine”
http://allullou.canalblog.com/archives/2008/11/05/11237344.html#comments
Danielle
Bonjour,
Je crois qu’il n’y a pas de règle, mais quelques principes de bons sens : tous les enfants sont différents, proposer des légumes (tous les légumes) matin et soir sous des formes différentes (cru, cuit vapeur, sauté, mixé,..), insister pour faire gouter une 1/2 cc toute nouvelle présentation,..
Après certains adhèrent tout de suite, d’autres aussi puis abandonnent après quelques années pour y revenir, d’autres résistent.. Je ne connais pas, dans mon entourage, d’adultes, ayant “grandi dans un environnement légumes”, qui ne mangent pas de légumes.
Sinon le test velouté mono légume vapeur + kiri marche très souvent. La ratatouille façon Robuchon est systématiquement engloutie par les copains récalcitrants aux légumes, de mon fils (14ans).
Les aubergines à la provençale (rondelles grillées + coulis de tomate en cuisson douce au four, gratinées ou non. Les carottes confites. Les champignons sautés à la crème et au jus de viande. Les asperges vertes ou blanches fraiches avec huile d’olive…
Bref le bonheur.
Bravo pour votre site et votre vitalité.
Gredine
J’ai la chance d’avoir des enfants amateurs de légumes, mais j’ai remarqué que lorsque le Garçon était petit il était moins difficile en général car sa nounou l’avait habitué à manger de tout (et bien plus varié que je ne le faisais). Manger varié, rien de tel pour attiser le goût. Et sûr que ton velouté ferait un tabec à la maison.
camille
Bonjour Pascale,
je suis une lectrice régulière de ton blog et voulais attirer ton attention sur le site que je lance actuellement dans le cadre de mon métier de caviste. C’est une nouvelle aventure pour laquelle le buzz des blogueuses culinaires ne serait pas de trop. Alors si vous souhaitez découvrir nos produit et si vous voulez en profiter pour connaitre le magasin lors d’un passage à Paris: http://www.cavesduroy.fr
Nous sommes entre autres spécialisés dans l’absinthe, superbe alcool à utiliser en cuisine (entre autres par un jeune chef talentueux Geoffroy Maillard à la Table d’Eugène, Paris 18ème). A bientôt, Camille
tourmentdamour
Le velouté de brocolis avec quelques lamelles de saumon fumé en déco, tout simplement…exquis ;-))
Pralines et Canelés
Pour le moment, ma fille de onze mois mange tout ce qu’on lui propose aussi et son père s’est mis à manger plus de légumes par la même occasion ce qui me permet de varier encore plus. Comme je n’ai pas encore testé le brocolis avec elle (et avec son père), je garde cette recette en tête : les brocolis ne devraient pas tarder à faire leur apparition dans mes paniers de fruits et légumes.
Croquetteries
Je me souviens d’une anecdote qui pourrait t’intéresser.
Quand j’étais petite, je détestais les épinards, par principe (et sans doute aussi à cause de la cantineà. Ma mère m’avait fait des raviolis fourrés aux épinards et je les avais mangé sans rien remarquer… certes… mais quand elle m’a révélé la supercherie, j’étais furieuse et j’ai refusé de goûter aux épinards pendant des années.
Au final, je n’ai commencé à en manger qu’à 20 ans, et encore, parce que j’ai goûté une association qui me plaisait : avec du chèvre…
Moralité, je pense qu’il ne faut mieux pas duper les enfants. Et chercher des associations avec d’autres ingrédients… voilà, bon courage avec vos propres enfants 😉
Sophie
J’ai 2 petites filles de 7 ans et 2 ans et demi.Elles mangent toutes les 2 de tout et avec plaisir.J’ai acheté un “baby-cook” à la naissance de la 1ère et tout en travaillant je leur préparais leurs repas du midi qu’elles emmenaient à la garderie.Elle ont toujours refusé les petits pots .De toute façon,je trouve qu’ils ont tous le même goût.
Elles adorent les légumes,les épices et les herbes aromatiques.Pas de tomates sans basilic ou échalottes et elles remarquent quand il n’y en a pas.Le week-end nous allons au marché et elles m’aident à choisir les fruits et légumes que nous allons manger.Elles les touchent, les sentent et surtout m’aident à les préparer.J’adore cuisiner avec elles et elles sont fières de manger ce qu’elles ont préparé.Il est important pour moi de les impliquer en cuisine .Je capte leur attention,je sollicite leur imagination.Nous passons un très bon moment.Nous parlons de la façon dont certains fruits ou légumes sont cultivés,nous regardons sur internet,nous conservons des graines (certines tomates par ex) que nous plantons dans des pots.Cet été nous avions des petites tomates sur la terrasse et elles se servaient en passant.
Impliquer les enfants ,les faire gouter même une cc est le plus sûr moyen de leur ouvrir l’appétit et de les garder en bonne santé
petite parenthèse:Pascale,les filles vous ont reconnue sur cuisine tv lors d’un reportage sur le salon cuisinez aisi que Mercotte “la Dame aux macarons” comme elles l’ont gentiment surnommée!!!!
Bonne journée et à bientôt.
perrine
Bonjour,
Pour faire manger des légumes à mes enfants, je fais des lasagnes avec beaucoup de légumes (1 courgette, 2 ou 3 carottes, 1 aubergine, 2 ou 3 oignons, etc selon la saison) mélangés à une sauce tomate relevée et à la viande. ça passe tout seul et c’est délicieux ! (j’utilise aussi cette sauce sur des spaghettis).
valerie
petite recette que je vais essayer chez une petite fille qui a une aversion totale pour les fruits et légumes…
Je ne sais pas pourquoi je ne venais plus sur ton site, j’ai noté des tonnes de recettes…tu me donnes envie de tout cuisiner…et tout parait si simple…
Lolo B
C’est vraiment une très bonne idée pour faire manger des légumes aux plus difficiles!!!! Merci Pascale!
J’ai vu que tu venais nous voir à Soissons, je serai vraiment ravie de te rencontrer! A bientôt!
delph
Super idée que de parler des repas pour les petits!!
Moi qui attends un bébé, j’en apprends des choses…
Merci
Clem
Je me souviens que lorsque j’étais petite et que c’était toute une histoire pour me faire manger ma soupe, mon père m’avait promis un cadeau si non seulement je la finissais, mais je me resservais! Après ça j’en ai mangé chaque jour sans faire d’histoire, et pourtant je crois bien que mon père ne m’a jamais offert le fameux cadeau!
Sinon,je n’ai pas d’enfants mais un homme qui a du mal à finir ses légumes et en tarte ça passe toujours 😉
isa24
cru ou al dente, avec de la levure de bière par dessus qui donne un gout de fromage
ou en gratin avec de la béchamel
et bien sûr dans les tartes!!!!
calliope
j’a trois enfants, 8 ans, 6 ans et 3 ans. la première et le dernier mangent de tout. à la suite de la campagne 5 fruits et légumes par jour, numéro 2 s’est baptisée “mademoiselle 0 fruit et légume par jour”. bonjour le challenge!
ce qui marche bien, ce sont les bâtonnets de légumes crus proposés en entrée avec une petite sauce savora/ketchup/crème fraîche (qui plaît aussi beaucoup aux grands à l’apéro).
les tartes aux légumes, gratins de pâtes (penne/poireaux) passent tout seul.
quand je fais des spaghettis bolognaise je rajoute 2 courgettes râpées dans la sauce.
ils adorent aussi les bricks aux légumes : courgettes et carottes râpées cuites au MO. je mélange avec du fromage râpé je roule dans une feuille de brick et mets à dorer au four. ils les mangent avec les doigts et se régalent.
pour l’endive je n’ai rien trouvé qui fonctionne mais après tout les goûts changent en grandissant, je ne pense pas que je raffolais de l’endive à 6 ans. j’ai lu que les petits ont une aversion naturelle pour l’amertume qui serait une défense contre les matières toxiques.
voilà pour les légumes et les enfants, un grand merci pour ton blog pascale!
martine
j’ai eu trois enfants ; les deux premiers mangeaient a peu près de tout, peut-être parceque j’étais plus sévère, plus patiente…plus cool avec le troisième, moins exigente (F.Dolto était passée par là ?),les assiettes partaient à la poubelle, intactes, jusqu’au jour où j’ai découvert qu’il avait un palais très fin ; quand je savais qu’un plat ne “passerait”pas, j’ajoutais un ingrédient mystère, et j’annonçais à table “il y a quelque chose de spécial dedans, on va voir qui va trouver” ; et comme le petit trouvait toujours, très fier de lui, il mangeait finalement de tout…
Pascale : partie de montpellier cette semaine pour Paris, j’avais emporté la liste des magasins à voir quartier Montorgueil : je les ai presque tous fait ! je n’ai pas trouvé de crème de calisson chez G.Detout, rupture de stock, probablement à “cause’ de ton article,(je suis repartie avec pâte de nougat et sucre muscovado) mais j’en ai trouvé à la Gde épicerie de paris ; chez Simon j’ai trouvé la gouttière à tuiles que je cherchais depuis longtemps,j’ai acheté aussi la râpe “révolutionnaire” et nous avons TRES bien mangé à “il tre”. ce quertier est vraiment très sympa,vivant, presque “province”; merci pour ces bonnes adresses !
laurent[blog-moleculaire]
Ah les histoires de nourriture avec les enfants!
Je n’ai pas de soucis pour l’instant avec ma puce, mais je vois bien que parfois les enfants sont “capricieux”. Je suis bien d’accord avec l’idée de varier les formes, les tailles, et il faut multiplier les entrées. Chaque enfant à son propre goût subjectif, et évolutif.
Je cherche plein d’idées en ce moment pour adapter des recettes, et chercher d’autres “pistes”.
C’est peut être mon côté pédago
spacedlaw (Nathalie)
Je n’ai pas d’enfants mais je pense que mettre des legumes dans une quiche ou dans un pain/un gâteau doit pouvoir aider (citrouilles, carottes, courgettes).
Il n’y a pas malheureusement de règles car chaque individu a ses propres raisons pour ne pas aimer un fruit ou un légume (une légère allergie par exemple).
Pascale, auteure de ce blog
Merci infiniment pour vos commentaires, vos trucs et vos souvenirs d’enfance. Je remarque que vous parlez souvent des hommes et de leur goût peu prononcé pour les légumes. Cela me fait penser à mon père qui à la veille de ses 70 ans n’arrive toujours pas à manger beaucoup de légumes. Il est pourtant en excellent santé, comme quoi …
Mlle banane : tu as de la chance. Je retiens ton idée des papillotes, je n’y avait jamais pensé pour les enfants
Estelle : tu as raison, il faut sortir des sentiers battus
Céline : merci beaucoup pour ta recette
En cuisine C tout : c’est super de pouvoir donner de tout à ses enfants
Lorette : vas y, tu ne seras pas déçue. Sinon, je te donne 1 euro !
Bergeou : ce grand classique plait toujours. Je me demande qui a eu cette idée en premier avec la vache qui rit car cela marche particulièrement bien
Vanille : et oui, c’est un peu la loterie avec les enfants
Lola : c’est déjà super qu’ils mangent tous ces légumes verts. Ne te culpabilise surtout pas, il y a sûrement une raison qui n’a rien à voir avec toi (texture, odeur, etc)
Mercotte : ils ont de qui tenir …
Perrine : oui tu as de la chance. Tu as raison pour les périodes, les enfants ont tendance à cela.
Julie : c’est vrai mais il n’évolue pas de la même manière chez tout le mondE. Je pense en particulier à mon père qui a encore du mal avec les légumes
Marie Christine : je retiens ton idée de la verrine, c’est une super bonne idée.
Karine : oui la présentation a son importance. Je me souviens d’avoir fait des soleil sur l’assiette avec des bâtonnets de carotte.
Antoine : je retire ce que j’ai dit au départ sur les hommes. Tu prouves le contraire, merci beaucoup pour ton commentaire. On pense souvent à tort que toutes les femmes aiment les légumes.
Céline : rien ne vaut les grands classiques. J’aime beaucoup ton idée des pâtes avec la ratatouille.
7tours Vercors : ah les astuces des grands-mères …
Allulou : merci beaucoup
Danielle : merci beaucoup pour le compliment. Il est vrai que l’on a parfois tendance à abandonner, ce qui est le piège.
Gredine : il est vrai que les nourrices apportent beaucoup. Celle de Noé faisait tout elle m^me mais Noé était déjà difficile.
Camille : je vais aller visiter votre site, merci pour l’info
Tourment d’amour : mais oui, quelle bonne idée, je la note pour la prochaine fois, cela fera un plat complet.
Pralines et cannelés : tu as raison de soulever qu’il n’y a pas que les enfants qui ne mangent pas de légumes
Croquetteries : j’adore ton anecdote. Tu soulève un point très important : ne pas duper les enfants.
Sophie : ton commentaire est très beau. Je pense que tu as tout compris en impliquant tes enfants. C’est une bonne leçon de vie que je vais essayer d’appliquer à la maison. Grâce à toi, j’ai enfin vu le reportage sur Cuisine TV.
Perrine : très bonne idée. Je la garde avec celle des pâtes, donnée par d’autres lectrices
Valérie : merci beaucoup pour le compliment, je suis ravie que tu sois venue sur mon blog
Lolo : moi de m^me, j’ai hâte d’y être
Delph : tu verras, au début, c’est plutôt facile. Bonne grossesse.
Clem : ton père a usé de la même ruse que celle de David, c’est drôle comme ça marche.
Isa 24 ! merci beaucoup pour ton truc, je n’ai jamais essayé la levure maltée.
Calloiop : bienvenue au club. Ton commentaire me fait beaucoup rire avec Mademoiselle 0 fruits et légumes. Comme quoi les messages n’ont pas toujours du bon !
Merci pour tous tes trucs que je garde en tête.
Martine : ah, les petits derniers … Je suis super contente pour la balade à Montorgeuil. Il est vrai que ce quartier a un charme particulier. Si tu habites à Montpellier, tu trouveras de la crème de calissons très facilement dans les supermarchés ou chez Pinto dans le centre ville.
Laurent : oui chaque enfant est différent.
patricia
le 2eme( 16 ans aujourd’hui) a toujours été trés difficile: du coup je me suis posée plein de questions et testée pleins de recettes, de soupes entre autre. Résultat: il est en école hôtelière en CAP cuisine car la cuisine , c’est le top pour lui!!!
johanna
jái trois filles, celle du milieu ne manfe rien du tou, pour ma surprise, elle aime bien les soupes, alors je prepare de soupe trés souvent.
Me je ne dis pas que cést une soupe au petit pois, je lui dit, cést la soupe de Srek, vous savais, le gros mesieu vert.
Flo Makanai
Bonjour,
très joliment rédigé, ce billet.
Mes “trucs” pour que mes enfants mangent sans trop de peine (mais ça marche pas toujours;-)) c’est:
1. les faire participer au choix des recettes, des aliments, et à la préparation de la cuisine. La curiosité et le plaisir de “c’est moi qui l’ai fait” (c’est pas sur ce blog que ce sera une découverte;-)) permettent parfois de faire découvrir et apprécier des produits/préparations qui sinon sont un flop.
2. Servir aux enfants des petites portions dans des contenants atypiques. Par ex, je leur ai servi un velouté de potiron au curry dans des tasses à hé, l’autre soir, et elles en ont redemandé alors qu’en général elles ne sont pas fana potiron, juste parce que c’était rigolo de boire de la soupe dans des tasses de “grands” (elles ont 9, 7 et 3 ans).
3. Donner l’exemple. Si les adultes de la tablée râlent devant les légumes et les fruits, évidemment, dur dur d’en faire manger aux enfants!
Flo Makanai
Il faut lire tasse à THE, dans mon comm ci-dessus. Des tasses à hé, si ça existe, on n’en a pas (encore) chez nous!
Karine
Ce qui est rigolo avec les enfants c’est de constater leur éveil au goût : mon fils de 4.5 ans connaît le goût des légumes, en début de saison, il avait reconnu la courgette dans la purée de courgettes; C’est là que la maman est fière ;)))
Je n’ai pas de secret particulier si ce n’est d’essayer de leur présenter de tout sous des formes sympa. A la cantine, ils ne mangent pas les légumes (mais qui aime vraiment le chou-fleur vapeur ???) mais à la maison, tout passe. Par contre, j’ai remarqué que qques jours de vacances avec frites et piques-niques suffisent à remettre en cause le fragile équilibre et il faut qques semaines pour remettre tout le monde dans le droit chemin.
Frances
Je suis un peu lente pour réagir c’est sur. Mais je tiens quand même à te dire que tu es la “reine des soupes”. Il faut dire qu’ elles ont cette qualité que je recherche avant tout dans la cuisine, elles ont du goût! elles sont délicieuses et originales. j’ai un succès fou lorsque je fais le velouté tonique aux carottes ou le velouté de patate douce, pak choi et lait de coco (je le laisse en tous petits morceaux, c’est très joli dans l’assiette, l’orangé de la patate et le vert des pak choi). Je suis une fan, il faut le dire aussi et j’ai tous tes bouquins du plus petit, au plus grand. Tout ça pour te dire que je vais bien sûr faire le velouté de brocolis. Pardon de la longueur, mais je ne m’exprime pas souvent. merci aussi de ta générosité (en passant).
Alinore
A la maison, j’ai mis en place un “Challenge 5 fruits & légumes” pendant les vacances de l’été 2007. Un tableau hebdomadaire dans lequel mes deux filles (6 & 11 ans) inscrivaient chaque jour des croix symbolisant le nombre de portions de primeurs mangées par chaque membre de la famille. Succès boeuf immédiat… et depuis (15 mois plus tard) nous avons toujours la religion du “5 fruits & légumes par jour”. L’une aime plutôt les fruits, l’autre plutôt les légumes : on gère.
L’hiver, la soupe c’est LA solution légumes. Ce soir c’était haricots verts, feuilles de blettes, céleri branche et oignons.
Céleste
ça doit être bon
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