Velouté de fèves au cumin ou la soupe du dimanche soir.
Velouté de fèves au cumin
Si un jour je me mets au jardinage, cela ne sera pas par pure passion pour les plantes, mais plus par amour de la cuisine. Nous avons un jardin depuis 8 ans, et, si j’avais eu la main verte, j’aurais déjà mis les mains à la terre depuis bien longtemps. Quand on habite en ville, que l’on a un jardin, mais pas la main verte, qu’il est dimanche soir, que l’on a arrêté son abonnement de légumes bio avant les vacances et pas pris le temps de le reprendre, il n’est pas facile d’assouvir une envie de soupe pour clore un week-end un peu riche en terme de nourriture.
Heureusement, j’ai pratiquement toujours des carottes et des oignons à la maison et le plus souvent du cèleri, sans oublier des fèves déjà pelées et surgelées. Ce n’est pas grand-chose mais cela peut sauver un repas du dimanche soir.
Velouté de fèves au cumin
2 carottes
2 branches de céleri
1 gros oignon
450 g de fèves pelées surgelées
1 litre de bouillon
15 cl de crème liquide
1 cuil. à café rase de cumin moulu
Huile d’olive.
Pelez les carottes, coupez-les en deux puis en tranches et enfin en très petits dés.
Fendez les branches de céleri en deux ou en quatre, selon leur taille, puis émincez-les en très petits dés.
Ciselez l’oignon.
Faites chauffer 4 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse ou dans une cocotte en fonte.
Ajoutez carottes, oignons et céleri.
Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 15 minutes.
Ajoutez les fèves, le cumin, le bouillon et portez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Mixez le contenu de la cocotte avec la crème (ou de la purée d’amandes).
Verdict
Un bon goût de légumes mais je pense ajouter plus de cumin la prochaine fois.
L’ajout de crème est également facultatif, les fèves apportant une consistance suffisamment veloutée.
Et vous, vous mangez quoi le dimanche soir ?
Colette MARTINIQUE
Tout à fait convenable pour un dimanche soir …!
irisa
ce velouté m’inspire vraiment !
sandra
J’ai un mari qui me dit toujours : j’aimerais bien que tu cuisines le dimanche soir, plutot qu’un autre jour ! alors que pour moi, le dimanche soir (souvenir d’enfance), c’était plateau télé ! et il y a 30 ans c’était vraiment un truc super…
zélia
le dimanche soir, c’est souvent riz et légumes sautés, la fin de l’orgie culinaire du week end..
Vivement noël pour avoir un joli mixeur en cadeau !!
Catherine
Le dimanche soir, ce sont les restes, dont bien souvent une soupe (car il y en a toujours à la maison); Ce soir ce sera un reste de quiche à la carotte et au poulet et de la soupe de panais/carotte/céleri vert! Maisje suis assez adepte, en cas d’urgence, d’une soupe de lentilles corail au cumin ou au curry…dans le style de ta soupe aux fèves…
alex
Ne dirait-on pas plutôt “pour clore le week-end” au lieu de “clôturer” qui voudrait dire “y mettre une clôture” ?
Marie
J’aime moi aussi manger une simple soupe maison le dimanche soir, accompagnée le plus souvent d’un brown bread, un pain merveilleux que j’ai découvert en Irlande l’an dernier et que je fais maintenant moi-même. Un vrai plaisir !
Babeth59
le soir c’est pain et ce qui reste dans le frigo….quelquefois restes du samedi (pizzas….)avec une salade en genéral….mais ce soir, comme il y a goûter familial puis anniversaires donc apéro, le repas du soir sera sans doute un peu zappé….. ce potage a l’air divin, je le ferai pour un autre soir…de semaine!…c’est vrai que les légumes surgelés comme les fèves, c’est super mais effectivement, c’est meilleur quand on peut y associer des légumes frais…
Patoo
difficile de se mettre à jardiner… je n’avais pas la main verte… mais alors, pas du tout, et puis je me suis installée à la campagne… et là, tout a changé… j’ai planté un petit potager ; pas bien grand, juste quelques légumes pour commencer ; et surtout un merveilleux jardin aromatique ; garni d’une vingtaine de plantes différentes ! c’est un vrai plaisir, un régal, et une mine de vitamines pour la santé
j’adore tes recettes, tes photos sont très belles, et les textes rédigés à la perfection
au plaisir de te voir chez moi
http://www.maisondepatoo.com
amicalement, patoo
Stéphanie
Ce soir c’est gratin pomme de terre-topinambour avec les légumes du panier du producteur! Très bonne fin de weekend à toi! 🙂
Nath
J’aime bien proposer aux enfants un goûter-souper fait de brioche maison, pain maison aussi, de fruits (en salade ou non) de fromage frais ou non, de thé, lait ou chocolat chaud. Bref un “brunch” à 18h. Et l’avantage, c’est que ça se déguste entre l’heure normale du goûter (heure à laquelle nous ne sommes pas rentrés ou à laquelle nous n’avons pas encore faim car nous avons déjeuné tard) et celle habituelle du dîner. Donc un “repas” qui traîne plus qu’un dîner, vers 18-18h30, ce qui me permet de les mettre au lit plus tôt et les laisse en forme pour commencer la semaine.
bblinou83
Bonsoir, le dimanche soir, chez nous, en générale, c’est des oeufs.
Ce soir, omelette avec le reste de légumes râpées que j’avais en recette pour une entrée sur mon blog.
CAROL
BOUHHHHH!!!!
Je n’arrive pas à trouver de râpe MICROPLANE!!!!!!!!!!!!côté maison,et autres magasins faits mais RIEN!!!!help!(merci…..)
Clarinette
Idealement dimanche soir c’est tres bonne petite salade, baguette fraiche et demilieuse, oeufs à la coque et beurre salé, tomates en été…
mais reste de bourguignon ou osso bucco, ça fonctionne trés bien aussi.. sans oublier le sacro-saint plateau de fromages
Fredee
Le week end je cuisine surtout du sucré…viennoiseries, gateaux etc. Alors le soir on fait leger!
Tits gratins de legumes ou salada, pain et fromage!
J’aime beaucoup ton velouté! Il doit etre plein de saveurs!!
corinne
a peu de choses c’est comme chez toi, a part que mes carottes etaient rouges et orange a l’interieur donc malgre les lentilles corail, la soupe etait joliment mauve tres foncee. J’ai mis lait de coco, cumin et jus de citron : tres bonne aussi !
pascale
Merci à toutes pour ce partage d’idées. Vive les dimanches soirs.
Alex: merci, j’ai corrigé ma faute de francais.
anne
J’ai fait cette soupe ce soir, excellent!!!
J’ai rajouté de la coriandre fraiche ciselée au moment de servir, un vrai régal
gracianne
Inspiration tres orientale, je suis sure qu’elle plairait beaucoup chez moi celle-ci.
valerie
merci pour cette recette mais dommage je n’ai plus de féves au jardin pour le moment et celles des futures galettes des rois je ne suis pas sûre qu’elles aillent !!
lamia
ça c’est une recette marocaine que nous faisons l’hiver pour nous réchauffer
[email protected]
C’était un vrai régal, MERCI pour la recette!
(j’ai rajouté un peu de cumin, mais ça en manquais toujours un peu à mon goût, je pense qu’on peut y avoir la main lourde).
bladine
C’est succulent, mon mari et mes filles se sont régalé.Moi qui suis la reine des fourneaux c’est une recette fort simple!merci