Velouté de lentilles corail (vidéo).
Velouté de lentilles corail
Parce que les légumes secs sont pleins de protéines, qu’ils sont très bon marché et parce que c’est bon, tout simplement.
Les lentilles corail se trouvent très facilement dans certaines grandes surfaces et dans la plupart des magasins bio.
Réalisation : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 cuil. à café rase de coriandre moulue
- 1 pointe de couteau de curcuma
- 1 gousse d’ail
- 350 g de lentilles corail
- 1,5 l de bouillon de légumes
- Sel et poivre du moulin
- 1 yaourt à la grecque
Comment faire ?
Ciselez l’oignon.
Coupez les carottes en deux puis en tranches. Coupez chaque tranche en bâtonnets puis en dés.
Versez l’huile dans une casserole et faites chauffer. Ajoutez l’oignon, les carottes et faites-les revenir sur feu moyen pendant 8 minutes.
Ecrasez l’ail au dessus de la casserole puis mélangez. Ajoutez la coriandre, mélangez, ajoutez ensuite le curcuma et mélangez.
Ajoutez les lentilles et remuez. Versez le bouillon puis portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Versez le contenu de la casserole dans le bol d’un mixeur.
Mixez en ajoutant éventuellement un peu d’eau si le velouté est trop épais.
Versez dans une casserole propre, salez et poivrez. Ajoutez le yaourt et mélangez.
Servez le velouté dans un bol. Ajoutez un peu de crème liquide. Servez.
clémentine
J’adore les lentilles corail, que je délaisse toujours en été, car je trouve que c’est plutôt un aliment des saisons froides… Ce velouté a l’air délicieux, même si les températures ont attendu l’automne pour prendre un air d’été!
CCLAUDIA
C’est un plat tout à fait de saison aujourd’hui, il pleut dans la région valentinoise ! J’aime bien les lentilles corail pour leur rapidité à cuire notamment, ce velouté à l’air onctueux, léger et bien parfumé : à essayer d’urgence !
Stéphanie
Pascale,
Je crois savoir que c’est ton anniversaire aujourd’hui
alors :
EXCELLENT ANNIVERSAIRE….
Sais-tu que tu as gagné un bouquet de fleurs suite à ta participatin au jeu “A vos casseroles”?
Ta glace au sirop de fleurs de sureau à marché…
Merci pour tout
Stéphanie
😉
diranens
Bonjour, cela a l’air excellent dis-moi ! juste un truc, sur ta vidéo on dirait que tu n’utilise pas le yaourt entier est-ce vrai on sont-ce mes yeux qui ne voient plus clair ?
PS : excuse moi pour le tutoiement mais je te lis tellement souvent que j’ai l’impression que je te connais depuis longtemps.
diranens
Bonjour, cela a l’air excellent dis-moi ! juste un truc, sur ta vidéo on dirait que tu n’utilises pas le yaourt entier est-ce vrai on sont-ce mes yeux qui ne voient plus clair ?
PS : excuse moi pour le tutoiement mais je te lis tellement souvent que j’ai l’impression que je te connais depuis longtemps.
Stéphanie
Happy birthday Pascale!!! Que cette année apporte son lot de gourmandises et de régals de papilles! Tout plein de bonnes choses!!! 🙂
amandine
Merci pour cette recette, j’ai des lentilles corail qui n’attendent que ça!
thibaud baladier
quelle bonne idée!
Clarisse' -15ans (P'tite tOque)
Bonjour,
Impossible de ne pas connaître ton blog si fantastique… comme ton livre aussi, que j’ai acheté aprés la découvert de ton blog.
C’est des blogs comme le tiens, regorgant de recettes délicieuses, simple et d’autres moins, regorgant de photos magnifiques.. qui m’ont donné envie de moi aussi me lancer dans l’aventure.
Et rien que pour ça, pour m’avoir donné l’envie, je tiens à te remercier !!
Pour ça et pour tous ce que tu apportes à ceux qui te lisent, recette aprés recette…
merci 🙂
Bisous
frederique
vive les velouté en ce début d’automne 🙂
Delph
Aujourd’hui c’était la journée Pascale Weeks !! J’ai tout d’abord acheté ton livre. Je l’ai juste survolé mais je suis déjà tentée par un bon nombre de recettes. Merci pour ce bel ouvrage. Puis ce soir, j’ai testé ce velouté. Il est excellent !! Recette approuvée par toute la famille ! Moi qui ne savais pas quoi faire de mon reste de lentilles corailles je vais maintenant en racheter !!!
Bonne continuation à ton blog.
Une fidèle lectrice.
oxalis
Ce velouté m’a l’air excellent, pour ma part, je réalise le mien en faisant cuire d’abord mes lentilles à l’eau, à mi-cuisson j’ajoute quelques morceaux de potiron frais ou surgelé et feu éteint j’incorpore une bonne cuillère à soupe de miso blanc et c’est délicieux.
Brigitte
J’ai déjà réalisé plusieurs fois ce velouté, je l’adore!!
CORINNE
Fidèle admiratrice de votre blog je n avais jamais laissé de commentaires, mais aujourd’hui j ai fait votre velouté et j ai régalé toute ma famille. Je me suis mise au bio sur le tard et je cherche des recettes, votre blog est une mine pour moi
MERCI
à bientôt
Cécile
Je n’ai encore jamais cuisiné les lentilles corail et ta soupe me donne vraiment envie d’essayer, d’autant que je suis dans une période “bio” 😉
Merci pour cette recette. Bises.
bblinou83
j’avais essayé les lentilles corail en velouté, c’est super bon
Elodie
Je confirme à toutes celles et ceux qui ont mis dans leur commentaire que “ce velouté avait l’air excellent”, il l’est ! je viens de le tester, parfait pour ce soir où il pleuviotte sur Bordeaux. Et bravo à Pascale pour son blog ^^
Myam
Je refais avec grand plaisir ce délicieux Velouté ! Il est surprenant et si facile !! Mes filles l’adorent et l’appellent le velouté Princesse (Lentilles roses ). Merci beaucoup et bonne année Pascale .
odile
Hummm, je fais ca ce soir!!!!J’ai deja gouté dans un resto bio…on verra le mien!!!Merci!