Velouté de carottes aux lentilles corail et curry
Je ne sais plus quand j’ai commencé à ajouter des lentilles corail dans mes veloutés de légumes. Elles apportent de la consistance et de la douceur, sans avoir besoin d’ajouter de la crème ou du fromage frais. Je n’ai rien contre ces derniers eux mais je préfère les consommer d‘une manière différente. Au début je jetais juste une ou deux poignées avec les légumes. Puis au fil du temps, j’ai augmenté les doses, pour arriver à cette version. C'est très bon aussi avec les lentilles blondes. Quand aux lentilles vertes, je les préfère en salades.
C’est une recette que je fais très régulièrement avec du potimarron, des patates douces, des carottes ou un mélange. J'utilise souvent un curry maison que je prépare moi-même en quelques minutes.
Samedi, j’ai partagé les ingrédients sur mon compte Instagram et vous avez été nombreux à me demander la recette.
Comme promis, la voilà. A vous de vous l'approprier en modifiant ce que vous voulez.
Velouté de carottes aux lentilles corail et curry
Pour 6 personnes
- 700 g de carottes
- 200 g de lentilles corail
- 1 litre de bouillon
- 1 c. à s. de curry maison
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre frais
- Huile d’olive
- Sel
Pour servir
- 50 g de graines de tournesol
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Comment faire ?
Pelez l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciselez l’oignon puis râpez l’ail et le gingembre.
Pelez les carottes, lavez-les puis coupez-les en petits dés.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail et le gingembre, mélangez, ajoutez le curry et mélangez pour le torréfier légèrement. Ajoutez les carottes, les lentilles rincées et mélangez. Ajoutez 1 l de bouillon, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter de 20 à 30 minutes.
Salez et mixez en ajoutant éventuellement plus de bouillon jusqu’à la consistance souhaitée.
Servez avec les graines de tournesol, un filet d’huile d’olive et du poivre du moulin.
LadyMilonguera
Plutôt sympathique ce velouté…
laulau47
Excellente idée , je n’utilise pas assez les lentilles. Merci du partage
Joëlle
Merci. Une belle découverte que ces lentilles. Bon week-end
Corinne BINET
Je reçois vos newsletters et cette recette m’a fait de l’oeil, jeudi..donc, hop hop hop, je l’ai réalisée hier soir dans mon i-Cook’in. Verdict : J’adooooore !!! Ce petit goût bien relevé avec le gingembre (j’en avais râpé 2 cm) et le curry, on est trop fan, à la maison ! Merci tout plein, pour cette excellente recette ! Elle figurera dorénavant parmi mes recettes préférées que je referais régulièrement ! Bon week-end ! 😉
Corinne BINET
Tellement adoré cette recette que je l’ai postée sur mon site culinaire….> http://ottoki.fr/?p=12456
Merci Pascale Weeks et bon week-end !
Shaywen
Merci beaucoup pour le partage Pascale <3
Nous nous sommes régalés, c'est parfumé,réconfortant et tellement gourmand. Il fera partie des must à faire lors des soirs frisquets.
Bosha
Gros coup de cœur pour ton assiette qui est sublime !!!
Et bien sur pour ce velouté qui est à tomber, tellement c’est succulent.
Je l’ai fait quand tu as publié ta recette, cet été en la dégustant froide, et refaite hier bien chaude pour nous réchauffer.
Tout le monde est heureux de la voir revenir, car on est en amour pour ce velouté…
Merci Pascale, tes velouté et potages sont toujours une grande satisfaction, pas que cela d’ailleurs
Muriel
Merci, c’est une tueriiiiiiie <3
Par contre tu as oublié de mentionner l'oignon dans les ingrédients