14 recettes sucrées et salées à faire avec un potimarron
Cette fois je peux le dire, je suis accro, surtout quand il est rôti. J'achète un ou deux potimarrons par semaine, surtout depuis que mon Monoprix les vend en version bio.
J'ai appris récemment sur France Inter dans l'émission On va déguster que le potimarron n'est pas une variété en soi mais une famille. Comme toutes les courges au goût un peu doux, elles sont originaires du Japon.
L'avantage du potimarron, c'est que sa peau fond à la cuisson et du coup, nul besoin de les peler, ce que je faisais bêtement il y a une dizaine d'année quand j'ai commencé à en acheter.
Le potimarron se cuisine en version salée mais aussi en version sucrée. Il se conserve plusieurs semaines dans votre cuisine et surtout pas au frais sauf si il a été ouvert.
Pour changer des soupes et des purées, voilà mes idées.
Pour retrouver la recette, cliquez sur le titre.
Cocotte de potimarron au fenouil, châtaignes et oignons
Le plat de légumes pour les fêtes qui approchent.
Gratin de potimarron au parmesan
On a toujours besoin d'une recette de gratin pour les soirs d'hiver, non ?
Cocotte de potimarron et butternut aux graines de courge à l'huile de noisettes
La recette toute simple des soirs de semaine
Purée de potimarron, crumble noix et brocolis
La petite purée toute simple mais avec un coté croquant et végétal
Potimarron rôti, ail en chemise sur lit de quinoa, chèvre et noisettes
Quand c'est rôti, c'est trop bon 🙂
Panzanella d'automne au potimarron, carottes, oignons rouges et menthe
Mon coup de cœur de l'hiver 2014, un pur délice
Cake au potimarron, raisins et amandes, façon carrot cake
Prenez votre recette de carrot cake et remplacez les carottes par du potimarron râpé et le tour est joué. J'en fais tous les hivers, j'adore.
Salade de lentilles, potimarron rôti et granola salé
Une de mes salades repas préférée.
Pâtes à la crème de potimarron, chèvre, chips de magret fumé et noix
Une recette italienne à tester absolument, c'est chaleureux et très goûteux
Potimarron rôti, sésame, anis, miel, balsamique et pamplemousse
Je ne me lasse pas du potimarron rôti mais dans cette recette, les saveurs ajoutées apportent un vrai plus à un plat tout simple
Curry indien de potimarron et lentilles corail
Vous connaissez ma passion pour la cuisine indienne, le potimarron se marie très bien dans cette cuisine parfumée
Epaule de veau aux épices, pommes de terre et potimarron, cuisson au Romertopf
Une recette super rapide à préparer et pleine de saveurs
Potimarron et panais rôtis au fromage de chèvre
On n'a jamais assez de recettes de potimarron rôti
Velouté de potimarron aux lentilles corail et épices
La recette est préparée avec de la courge Kabocha mais ça marche très bien aussi avec du potimarron.
Je vous souhaite une très bonne journée.
Dr Chocolatine
Ton cake au potimarron est pour moi LA référence. Tu as eu une très bonne idée d’écrire cet article.
Ici, nous avons du giraumon dont le goût est à peu près équivalent. Du coup, je l’utilise pour toutes les recettes de potimarron.
Belle journée à toi. Bisous
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Formidable,
Moi qui cherchait de nouvelles associations pour les purées et soupes de ma choupette.
Génial
Merci beaucoup
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Mealin - Pour une image
Vive le potimarron !
Par contre la peau même si plus “mangeable” que bien d’autre ne plait pas à tous… j’en ai fait l’expérience.
Merci pour toutes ces nouvelles façons de le déguster qu’il me reste à tester 😉
sophie
Wahou ! Merci pour cette mine d’idées ! De quoi aller jusqu’au bout de l’hiver !
Marie
Merci pour ces belles recettes qui vont compléter celles du joli livre de Cléa sur le potimarron.
Syl
Génial !!! merci pour cette belle récap.
Moi qui ne fait que du velouté ça me donne plein d’idées…
Catherine
Bonjour,
je vais tester tes recettes car moi je cuisine le potimarron le plus souvent en soupe.
Sais tu si on peut manger aussi la peau du potiron ?
Merci pour tous tes partages