Curry indien de potimarron & lentilles corail
Depuis que nous avons vu le film « The Lunchbox » dimanche dernier, j'ai une furieuse envie de cuisine indienne avec un plat parfumé, réconfortant, que l'on peut manger avec des morceaux de chapathi en guise de cuillère, comme le fait Saajan dans le film.
Le chapathi est un pain plat indien non levé et il fait partie de la cuisine quotidienne indienne. Vous trouverez une recette de chapathi sur le blog de Sanjee.
Ce midi, inspection des denrées en stock et me voilà lancée.
Ce curry de légumes et de légumineuses peut faire office de plat principal à servir avec du riz ou un pain plat (chapathi ou naan) ou bien servir d'accompagnement dans le cadre d'un repas à l'indienne.
Vous pouvez bien évidemment choisir d'autres légumes selon les saisons. En été, je vous conseille ce curry de courgettes.
Curry Indien de potimarron & lentilles corail
Ingrédients pour 4 personnes en plat principal ou pour 6 en accompagnement
½ potimarron (450 g net sans les graines)
1 carotte
1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre frais pelé de 2 cm
1 boite de tomates concassées de 400 g
1 cuil. à soupe rase de cumin moulu
1 cuil. à soupe rase de coriandre moulue
¼ cuil. à café de curcuma
4 poignées de lentilles corail
20 cl de bouillon
1 yaourt nature velouté
Coriandre fraiche pour servir si vous avez
Fleur de sel ou sel fin
Huile végétale
Préparation
Coupez le demi-potimarron débarrassé de ses graines en tranches d'1,5 cm d'épaisseur puis chaque tranche en dés d'1,5 cm. Pelez la carotte puis coupez-la en très petits dés.
Pelez puis émincez l'oignon, pelez les gousses d'ail puis écrasez-les ou râpez-les.
Râpez ou émincez très finement le gingembre.
Dans une cocotte ou dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.
Ajoutez les épices, mélangez bien, faites revenir sur feu moyen pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Le mélange doit être bien sec et coloré.
Ajoutez 1 petit verre d'eau (5 cl) afin de recouvrir le mélange. Laissez cuire, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
Ajoutez les tomates concassées, mélangez et laissez cuire pendant 1 minute sur feu moyen.
Ajoutez les dés de légumes, les lentilles et mélangez. Ajoutez le bouillon et mélangez.
Porte à ébullition, baissez le feu, couvrez puis laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus d'eau.
Salez, mélangez, ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.
Servez avec de la coriandre ciselée si vous en avez, du riz Basmati, des pains plats de type chapati ou naan. Noé et moi l'avons mangé avec des pains naan, un régal.
Pour la version au Multicuiseur Philips, je vous invite à lire ce billet.
LadyMilonguera
Ton curry me met l’eau à la bouche…
auroreinparis
Excellente idée , et j’ai tous les ingrédients. Je vais pas tarder à faire le test !
Milounette
C’est vrai qu’on devrait faire plus souvent ce genre de plat. Je met ce petit plat dans ma to-do list! Merci
Solène
Bonjour Pascale, je m’étais en effet appuyée sur ta recette de curry de courgettes et avais remplacé les courgettes par de la courge, genre 800-900g de courge à la place des 4 courgettes, c’était parfait, on va tenter cette formule-là !
On va voir lunchbox demain, donc notre tendance à la cuisine indienne va encore empirer !
Un grand merci de tous ces partages
Très belle année,
Solène
althéa
Miracle, j’avais tous les ingrédients sous la main, et c’était absolument délicieux !
J’en profite pour vous remercier de ce généreux partage de recettes, dont je profite depuis des années.
Une belle année à vous…
Babeth De Lille
tout à fait le genre de plat qu’on aime beaucoup à la maison!…
j’en profite pour te souhaiter une très belle année …
ptitecuisinedepauline
Une belle recette pour s’évader!
Francine
Merci de nous avoir parlé du film “the lunchbox”. Nous sommes allés le voir hier soir(difficile de trouver une salle en banlieue où il passe)et nous avons adoré ..que de délicatesse..c’est vraiment dommage, je crois qu’il dépasse à peine les 60 000 entrées! Nous aurions aussi aimé pouvoir goûter les plats de Ila et donc demain soir ce sera votre recette de curry.
Merci pour tous les partages. Je profite de l’occasion pour vous souhaiter une excellente année 2014 ainsi qu’à tous ceux qui vous sont chers.
Adrien de Food in Paris
J’ai été très intéressé de voir qu’on pouvait faire un version plus light que ce que j’avais tenté de recréer (suite à de nombreux voyages en Inde/Asie) alors que j’utilisais presque toujours du lait de coco.
L’ajout du yaourt est une magnifique idée !
Caroline
juste pour etre bien sûre : tu as gardé la peau du potimarron ?
Pascale
Caroline : oui, je garde la peau. Bonne cuisine.
Marina
Super idée, je fais souvent le dhal de lentilles corail mais je n’ai jamais pensé à mettre du potimarron dedans, alors que j’adore ça! ça tombe bien j’en ai un en stock et tout le reste dans mon placard…
marimanu
je suis toujours en quête de recettes végétariennes et surtout de variations autour des lentilles, j’ai donc réalisé ce plat il y a qq jours et je pense qu’il va intégrer mon répertoire culinaire. je crois que le fait de faire sécher le mélange d’épices apporte bcp de gout, ce qui manquait un peu dans les dahls que je faisais précedemment. Merci pour cette découverte.
tanit
Je viens de la tester.vraiment tres bon et facile â mettre en oeuvre.merci
Pascale
Tanit: merci beaucoup
Stéphanie
Curry testé hier soir : vif succès, et je sais que ce midi certains se régalent encore des restes à leurs bureaux 😉
Benja
youhou j’ai préparé ça il y a peu et nous nous sommes régalés !! merci pour cette recette Pascale 🙂 à refaire !
Pascale
Merci Benjamin 😄
Alexandra
Plat savoureux, merci pour la recette !
Pascale
Merci beaucoup 🙂
Pad
Il faut que je teste ça d’urgence !
Gwenn
J’ai testé votre recette aujourd’hui et nous nous sommes tous régalées !! Merci pour la découverte.
Amorpha
Cette recette est divine ! Je la réalise régulièrement et c’est un sans faute à chaque fois !
Myriam MONGIN
C’est la 1ère fois que je laisse un commentaire, mais je me suis régalée alors merci