Que faire avec un reste de légumes cuits ? Gratins de courgettes et tomates au cottage cheese
Que faire avec un reste de légumes cuits ? Gratins de courgettes et tomates au cottage cheese
Les restes en cuisine, je peux les adorer comme ils peuvent m’agacer.
Je les adore ils me permettent de faire un repas le lendemain, même en étant 4, surtout quand je me couche tard après avoir reçu des amis. J’apprécie alors de ne pas me remettre à cuisiner.
Certains plats mijotés sont même tout indiqués et l’on dit souvent qu’ils sont meilleurs le lendemain. Je les cuisine très souvent en grande quantité, comme ce curry d’agneau très parfumé, ces joues de bœuf au parfum d’orange ou ce bœuf bourguignon.
Les restes sont également très agréables quand vous travaillez à la maison et que, grâce à eux, vous pouvez vous préparer une jolie assiette gourmande.
En revanche, j’ai une sainte horreur de ces petits restes et au bout d’un moment, faire un repas juste de petits restes peut vite me frustrer.
Ma belle-mère est la reine pour éviter de se retrouver dans ce cas et je l’entends nous dire « You’re not going to leave
THAT in the dish, are you ? ».
La bonne idée pour éviter de s’ennuyer avec les restes et d’éviter le gâchis est d’en faire un nouveau plat en les cuisinant. C’est très réjouissant et économique. Je ne suis pas en train de découvrir le monde, je sais que nos grands-mères (et ma mère d’ailleurs) faisaient cela continuellement.
Hier, j’ai fait un tian de courgettes et de tomates pour accompagner 1 filet mignon de porc et le lendemain, il m’en restait très précisément 375 g, ce qui était assez pour 2 personnes.
Tian avant cuisson
Après 10 minutes de boulot et 25 minutes de cuisson, nous en avions pour 4 personnes et en plus, nous nous sommes régalés.
Et vous, avez-vous un plat fétiche que vous préparez avec des restes ?
Gratins de courgettes et tomates au cottage cheese
Ingrédients pour 4 personnes
375 g d’un reste de légumes cuits
2 œufs
1 pot de cottage cheese (200 g)
1 cuil. à café bombée de pesto
10 cl de crème liquide
Sel
Chapelure ou parmesan fraichement râpé
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un bol, mélangez les œufs, le cottage cheese, le pesto, la crème liquide et le sel.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Beurrez ou huilez des plats allant au four.
Répartissez le mélange aux œufs dans chaque plat puis répartissez les légumes sur le dessus.
Parsemez de parmesan fraichement râpé ou de chapelure puis enfournez pour 20 minutes.
Augmentez la température du four à 200°C puis poursuivez la cuisson de 5 minutes.
Le temps de cuisson dépend des plats que vous allez utiliser. C’est prêt quand ça ne tremblote plus et que le dessus est doré.
Enjoy !
cécile
très bonne idée ce gratin!!
pour les restes de viande, par exemple deux tranches de roti de porc par ci une tranche de jambon par là…je confectionne des boulettes avec rajout d’un oeuf,de pain et j’accompagne d’une sauce ketchupée et voilà un nouveau repas avec des restes!!
bon dimanche
Anne
Personnellement, je fais beaucoup de croquettes et de galettes, avec des restes variés, comme des croquettes de pommes de terre avec un reste de purée, auquel j’ajoute un ou deux jaunes d’oeuf et un peu de farine, et que je fais rissoler à la poêle. Ma trouvaille de cet été, ce sont des croquettes de poisson faites avec un reste de poisson cuit : je l’émiette dans un bol, j’ajoute un peu de zeste de citron, de la crème liquide, de la mie de pain trempée et essorée, un peu d’oignon haché, de la ciboulette, je malaxe bien et je fais revenir en petites galettes dans de l’huile d’olive. Gros succès, notamment auprès des enfants, et bonne conscience en prime avec ces croquettes maison saines et pas trop grasses…
Merci pour cette belle recette!
Pascale
Cest une excellente idée, merci beaucoup. Bon dimanche.
Pascale
Merci beaucoup Cécile, il est vrai que je ny pense pas assez. Bon dimanche.
Pascale Weeks
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sylvie
Je ne trouvaplus de cottage dans mes supermarché habituels?
A quioi ressemble le pot?
Merci
emma
Je sui s la reine des “risotto” de restes… et quand les restes à accomoder sont trop différents, je rallonge avec des ingrédients “chinois” pour un nasi goreng à ma façon… toujours différents mais somme toute toujours appréciés
dom
que peut-on utiliser à la place du cottage cheese?
merci
Lékué
Magnifiques les courgettes et les tomates ! Belle photo
Clemence
j’adore faire du recyclagee : belle recette !
sab
Je ne suis pas sure que cela entre dans la catégorie des restes mais c’est de saison. Je mets l’écume des confiture dans des petits récipients pour faire les glaces à l’eau et zou, au congélateur. ça donne des glaces pas trop présentables mais bien délicieuses. Les restes de Tian, je n’ai jamais testé car il n’en reste jamais!
Pascale
désolée pour ma réponse tardive : de la ricotta par exemple