Sablés aux pralines roses ou que faire avec un reste de pâte sablée ?
Sablés aux pralines roses ou que faire avec un reste de pâte sablée ?
Aujourd’hui, il ne s’agit pas vraiment d’une recette mais d’une idée pour utiliser un reste de pâte sablée.
Car la cuisine, c’est aussi cela : savoir utiliser les restes avec un peu d’imagination. Mes amies me disent parfois qu’elles n’ont pas d’idées. J’ai toujours envie de leur répondre que tout le monde peut y arriver et que c’est juste une question de gymnastique du cerveau. Plus on entraine son cerveau à imaginer des choses avec les restes, plus il le fera naturellement et vous serez le premier surpris (ou la première) de ce que vous pouvez cuisiner.
Mais comme dirait Jean-Pierre Gauffre sur France Info, « vous n’êtes pas obligés de me croire ».
La semaine dernière, alors que je venais de garnir un cercle à pâtisserie avec une pâte sablée, j’ai par habitude formé un boudin avec les chutes pour ensuite le couper en tranches après un passage au frais. Cela donne des petits sablés tout bêtes qui sont parfaits avec le thé. Je roule souvent le boudin dans du sucre cassonade, comme pour ces sablés diamant.
Cette fois, j’ai eu l’idée de prendre mes pralines roses concassées, de les concasser encore plus finement afin de pouvoir rouler mon boudin dedans. Cela donne des sablés aux bords tout roses.
Je n’ai évidemment rien noté mais il suffit de former un boudin de pâte sablée, de concasser assez finement vos pralines roses, de les étaler sur un film étirable, une feuille guitare, une feuille en silicone ou du papier sulfurisé puis de rouler le boudin dedans afin qu'il soit bien recouvert de pralines.
N’hésitez pas à appuyer un peu afin qu’elles s’incrustent bien dans la pâte.
Emballez ensuite votre boudin dans du film étirable, mettez-le au frais pendant 1 heure puis coupez-le en tranches que vous ferez cuire environ 12 minutes dans un four préchauffé à 165 ° C (four à chaleur tournante).
Faites-les refroidir sur une grille puis régalez-vous.
D'autres idées avec les pralines roses, c'est sur ce lien.
Et vous, vous faites quoi avec vos restes de pâte sablée ?
Anne Demay
Généralement, je l’étale, je la plie en plusieurs portefeuilles comme une pâte feuilletée et je fais des sortes de bugnes à cuire au four saupoudrées de sucre et d’épices. Cela fait aussi des biscuits de 5 o’clock tea et j’aime beaucoup la pâte cuite 😉 Je n’ai jamais cuisiné avec des pralines roses… Tu as une marque ou un artisan à privilégier?
cocotte et biscotte
Sympa cette façon de recycler la pâte sablée!
Marjolaine
En general je fais des sablés tout simples, mais là, avec les pralines, tu me donnes de jolies idées!
Sinon j’aime associer cassonade et cannelle, pour des sablés épicés
chantal
Je les mange tous crus 🙂
poucinette
très jolie miammm j’en fais qu’une bouchée bon mardi
josephine51
Moi j’en fais aussi de petits sablés, avec parfois du sucre coloré et aromatisé comme ici : http://www.preparemaison.com/2011/08/tarte-sablee-abricot-pistache/
mais je note ton idée avec les pralines pour une prochaine fois !
Auriane velten
Moi je fais des brioches type “melon-pan” en l’utilisant pour faire le chapeau!
J’utilise cette recette:
http://sooishi.blogspot.com/2009/01/melonpan.html
Judith Green
Au bon souvenir de Jean Pierre Gauffre !
il me reste justement un peu de pâte sablée… tayot !
rosemary
Merci pour cette idée facile et pratique !
Je me demande, par contre …
Où trouver de BONNES pralines roses ??
Si tu as une bonne adresse …
Bravo pour ta recette de gâteau citron-pavot que je fais très souvent, je suis fan !
Delphine
Très bonne idée, ils sont super gourmands ces sablés ! Except that je ne trouve pas de pralines roses ! Nada dans tous les supermarchés du coin… 🙁 Bises !
Delphine
Ari
Hmmm ça à l’air délicieux!
Est-ce que quelqu’un habitant en Belgique saurait où trouver des pralines roses? Je désespère de pouvoir un jour tester toutes les restes alléchantes à base de pralines roses car je n’en trouve pas en Belgique… Idem pour le chocolat au lait pâtissier (que je ne trouve qu’en sac de 20kg chez des grossistes).
Merci 🙂
Gourmandiseuse
Ils sont supers mignons ces sablés ! Généralement, avec le reste d’une pâte sablée, j’enferme des carreaux de chocolat dans des boules de pâte.. C’est un peu dur, mais fondant au milieu.. Un petit plaisir 😉
casino
Est-ce vraiment roses? Ce cookie a été faite à partir des roses? incroyable
wattoote
Z’ont l’air très sympa ces sablés
zou
Pas bête ! JE teste dès qu’il m’en reste car j’adore les pralines roses.