Shortbreads aux pépites de chocolat.
Shortbreads aux pépites de chocolat
A chacune de mes visites chez Monoprix, je tombe en admiration devant des boites de shortbreads au chocolat de la marque Regent Park. Les boites sont jolies, très sobres et les photos sur les boites donnent très envie. Je connais cette marque pour leur thé « English Breakfast » que j’achète lorsque mes stocks venant de Grande Bretagne sont épuisés et pour leurs « English muffins » que Gabrielle mange tous les matins.
Plusieurs fois j’ai failli craquer pour leurs shortbreads (et même pour leurs autres biscuits) car j’apprécie beaucoup ces sablés d’origine écossaise avec mon thé de l’après midi. Mais voilà, à 3,95 euros la boite, mon envie est vite réfrénée. J’avoue ne pas pouvoir dépenser cette somme pour des choses que je sais faire à la maison, même si je n’ai pas la moindre idée si les miens sont à la hauteur des leurs.
Du coup, après avoir retiré ma main du paquet à trois reprises, j’ai décidé de faire ma propre version. Je ne pense pas que l’ajout de pépites de chocolat dans les shortbreads soit très traditionnel mais tant pis, c’est trop bon. Noé, alors que j’affichais les photos des shortbreads sur mon écran m’a demandé si j’allais les refaire. C’est vous dire …
Comme dans toutes les recettes à base de pépites de chocolat, je vous engage vivement à faire vos propres pépites, la qualité du produit fini s’est ressentira énormément, vous pouvez me croire. Pour cela, coupez des carrés de chocolat en petits morceaux, à l’aide d’un bon couteau. J’avoue tricher un peu en utilisant des pistoles de chocolat que je coupe en quatre ou en 6, selon ce que je vais faire avec.
Remarque : après quelques recherches sur Google, je me suis rendue compte que l’on peut acheter les produits Regent Park en ligne, sur ce lien, la marque Regent Park étant la marque d’une entreprise implantée en France. Si je trouve le prix des shortbreads trop important pour moi, les thés et les marmelades sont à des prix très abordables, surtout si l’on considère le temps qu’il faut pour les faire.
Shortbreads aux pépites de chocolat
Ingrédients pour une vingtaine de shortbreads
150 g de farine
50 g de sucre roux
100 g de beurre demi-sel mou
2 cuil. à soupe de lait
50 g de pépites de chocolat
Versez la farine et le sucre dans un grand bol.
Ajoutez le beurre coupé en dés puis incorporez-le du bout des doigts.
Ajoutez le lait, les pépites de chocolat, puis malaxez la pâte, juste assez pour former une boule.
Sur une surface farinée ou sur une feuille en silicone, roulez la pâte en forme de boudin de 3,5 cm de diamètre.
Entourez de film étirable puis mettez au frais pendant 40 minutes.
Préchauffez votre four à 165°C.
Coupez des tranches de 1 cm d’épaisseur puis déposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le pourtour.
Retirez-les de la plaque de cuisson à l’aide d’une spatule puis faites-les refroidir sur une grille.
Note sur les shortbreads
Le shortbread est un sablé typiquement écossais. Il a la particularité de ne pas contenir d’œuf, contrairement aux sablés français. Il n’est pas très sucré et très friable. Certaines recettes remplacent une partie de la farine par de la semoule de maïs ou de la semoule de blé dur pour accentuer encore le coté friable. Le shortbread se présente sous différentes formes : bâtonnets (fingers), ronds ou carrés, qui sert de base au très célèbre et gourmand « millionaire’s shortbread ». N’hésitez pas non plus à former un boudin, comme j’ai fait dans cette recette, que vous couperez en tranches. Si vous voulez des shortbreads carrés, sans utiliser d’emporte pièce, suivez ma technique, sur ce lien.
lafillenoisette
Mmm…ma soeur aime bien les shortbreads aux pépites de chocolat de Walker’s (de l’Écosse), mais les votres me semblent beaucoup mieux et beaucoup moins cher ! Merci 🙂
– Rachel
Myrrha
Miam! C’était très bon ces petits shorbreads, en accompagnement d’une salade de fruits!
Merci pour cette recette.
Florence
Comment peut-on encore oser penser que les britanniques ne sont pas doués en gastronomie ??!!!
Blogarnaque
Ça y est je n’ai plus qu a attendre 40 minutes et à moi ces biscuits. Recette hyper rapide, hyper simple, merci!
gwejeanne
on testera cette recette en fin de semaine, pendant le pont ! quel plaisir d’être dans les premiers à découvrir une nouvelle recette ! et avec du chocolat en plus !
miam
laurence
Moi qui cherchait une recette de petits gâteaux pas trop sucrés, c’est parfait, merci.
Marie-Claire
Je vais te dire un truc : oui, les tiens sont à la hauteur !!!!
cookiz
Miam! Des shortbreads encore plus gourmands avec ces pépites de chocolat! Tant de recettes qui me plaisent et j’attends ainsi patiemment la fin des examens pour tester!
herve
Bonjour Pascale,
ces shortbreads revistés à ta sauce sont superbes on se laisserai facilement tenter !!
bonne journée à toi
hervé (elsateliersdhys)
encuisinectout
J’ai testé ceux de Regents Park, ils sont bons. mais les faits maison sont à mon avis excellents aussi, et surtout moins chers, comme tu le dis
Donc je note précieusement ta recette, parce que ce genre de biscuits aura sûrement beaucoup de succès chez moi
peggy
moi, je dis que ce n’est pas sympa de nous tenter comme ça….mon “boudin” rectangulaire est au frigo!!!!
je sens que le goûter va être sympa ;o)
Edda
Tu me fais sourire, je m’imagine comme toi indécise devant les boîtes 🙂 Très-trop tentant c’est sûr et la photo est superbe!
Juliette
Oï oï oï, déjà que les (bons) shortbread, c’est à tomber, alors avec des (bonnes!) pépites de chocolat, je n’ose même pas imaginer! D’ailleurs, au lieu d’imaginer, je vais les faire, ça va me calmer! Merci pour cette chouette recette!
Christel
J’adore ces biscuits et suis du même avis sur le prix du paquet, alors hop en cuisine pour faire les siens. Je vais tester cette recette avec des pépites très prochainement, merci!
Marimuse
Félicitations pour cette photo magnifique.
Isabelle
Ils sont tout juste sortis du four, pour tea time et surtout le goûter des jeunes, sur ma lancée après les pépites j’ai tenté des zestes de citron et un peu d’arôme citron parce que moi j’aime les desserts citron, ils sont en train de cuire, encore cinq minutes, on verra bien. Merci pour cette recette simple et efficace.
Moi, mon nombril
Comme toi je n’ai jamais craqué, en raison du prix. Mais je sens que je vais très vite essayer ta recette. Merci (enfin, je ne sais pas si en maillot de bain cet été je te dirai encore merci ;-)).
Lulu
Mmm, trop bon avec un bon thé ! So british !
56oceane
Déjà des shortbreads… mais en plus, au chocolat!!!!!!!!!!!!
Non, non, c’est pas possible…. retenez moi ou je passe à travers l’écran!!!!!!!!!
56oceane
pascale weeks
Merci à toutes pour vos commentaires, je suis ravie qu’ils vous plaisent.
Blogarnaque, Peggy et Isabelle : j’espère que vous vous êtes régalées avec ceux que vous avez fait.
Bonne journée à tous et à toutes.
Eva in London
Bonjour Pascale,
L’annee derniere, lors de nos vacances en Ecosse, j’avais goute un shortbread a tomber par terre dans un B&B. J’aimerais t’en donner le secret mais la proprietaire le gardait jalousement. Elle m’a quand meme avoue que l’un des secrets etait de les cuire dans un four relativement peu chaud (de memoire, 150 degres) mais longtemps. Sinon, pas d’ingredient mystere, juste farine, beurre et sucre. Si tu testes avec une cuisson differente, dis-moi si tu vois la difference !
gracianne
Ils sont incroyablement tentants – et puis tu peux toujours ramener une jolie boite d’Angleterre pour ajouter a l’authenticite.
skiwi
Merci pour cette délicieuse recette
elle est rapide et j’en déguste déjà avec mon café!
anne
encore une fois merci pour ta recette !!! c’est délicieux avec un thé…je me suis replongée dans ton petit livre rose et je vais essayer ceux au pavot et au citron…j’ai trop hâte !
Christel
Recette testée et largement approuvée!! Très facile à faire. Seul repproche, il faudrait doubler les quantités pour combler tous les gourmands!! Très certainement prochainement publiée sur mon blog avec un lien ici bien sûr!! Merci encore et bonne soirée.
bblinou83
ça m’aurait été utile lorsque j’avais envie de sablé mais pas d’oeufs dans le frigo.
Lisa
Une magnifique photo pour une recette qui fait envie !
vebeyre
bigrement beaux visuellement et certainement gustativement pas mal du tout..
soutien gorge allaitement
recette trop délicieuse
khadija
je ne connais pas le gout mais tout ca m attire beaucoup
sont supers bo et donne bien envie
biz
marie
je les trouve pas terribles les shortbreads de Regent. bien en dessous de ceux de Marks ou Walker. Donc ne regrette pas de ne pas les acheter
Lollipop
et bien moi j’ai de la chance, j’ai envoyé le lien à mon chéri et hop hier soir les délicieux shortbread m’attendaient 😉 !!
Un pur délice ! je recommande vivement !
Jalyah
Très (trop?) tentants ces shortsbreads !
Comment résister à cette recette gourmande, facile et économique ?!
Bon, j’ai pas le choix, pour le moment, régime oblige mais je range ta recette dans la pile prioritaire à tester lors de mes futurs repas de Gala…
Bonne Journée et merci Pascale pour toutes ces délicieuses recettes.
Jalyah 😉
Cooking Nadoo
Des shortbreads avec des pépites de chocolat.. C’est vrai que ce n’est pas très catholique, mais ultra-tentant ! Je teste la recette ce week end ! Merci pour ces supers recettes toujours très appétissantes.
ladom
J’ai essayé cette recette en mettant moitié farine blanche et moitié farine de maïs et en remplaçant les pépites par des fruits séchés et c’est excellent !!!Bravo pour ces shortbreads . Je vais aussi tenter la recette initiale.
Une amie m’a offert ton livre “cookies,muffins and co” et je le recommande à celles qui ne l’ont pas encore !
Bonne journée
Marie
Je viens de tester cette recette, et j’avoue être perplexe par le résultat obtenu …. je les ai laissé 15 minutes (au bout de 10, ils ne me semblaient pas du tout cuits) et j’ai l’impression qu’il manque toujours un peu de cuisson … et surtout ils ne sont absolument pas sablonneux ….. une idée de ce que j’ai pu mal faire ?
En tous les cas, merci pour cette recette qui ne peut qu’être fabuleuse lorsqu’elle est correctement réalisée 🙂
Blogarnaque
Bonjou,
me suis permise de parler de votre recette Sur mon blog aujourd’hui tant je me suis régalée!
horoscope amour
merci pour cette excellente recette
tarologie
Votre blog est une vraie mine d’infos, je suis un lecteur assidu et je vous souhaite bonne continuation.
voyante
Bonjour
J’adore vraiment ce que vous faites je me demande comment j’ai pu rater votre blog
astrologie
merci bien de nous faire partager cette recette
Alice
Aie aie aie, je viens de tester la recette, ces petits gateaux me paraissaient tellement appétissants … Cependant, ils sortent du four et ce sont applatis comme des crêpes, ils ont … fondu ? bref, ils n’ont pas du tout la même forme, et ne font pas du tout autant envie que ceux sur votre photo ! Qu’ai-je mal fait ? Une idée ?
Stephanie
Pourrait-on congeler la pâte ? Pour en faire cuire quand on n’a pas le temps de faire la recette entièrement ou pour la diviser en petites fournées.
Pascale
Oui la pâte se congèle mais après avoir été coupée en tranches. À mettre dans le four sans décongélation. Bonne cuisine,
Envoyé de mon iPhone
Stephanie
Merci pour cette réponse précise et rapide! J’en prépare en ce moment même mais je crois qu’ils seront tous manger 😀 sans passer par la case congélateur! Merci encore pour cette recette!
Mina
Recette excellente.
Merci beaucoup pour cette belle découverte.