Cadeaux gourmands N° 2 : le sucre vanillé.
Cadeaux gourmands N° 2 : le sucre vanillé
Comme promis, voilà un nouvel épisode dans la série des cadeaux gourmands.
La question qui revient le plus souvent concernant les cadeaux gourmands est le temps de conservation des aliments. C’est normal, les périodes de fin d’année étant particulièrement intenses, nous n’avons pas toujours le temps, ni l’énergie de faire des cadeaux gourmands au dernier moment.
Avec ce sucre parfumé, aucun souci, puisqu’il peut se préparer plusieurs semaines à l’avance.
Je l’adore car il est préparé, non pas en conservant des restes de gousses dans un bocal de sucre (très bonne méthode par ailleurs), mais en broyant des gousses de vanille entières avec du sucre, ce qui lui donne un parfum quasi envoutant.
Rien qu’en écrivant ces lignes, j’ai l’impression de le sentir, comme si mon cerveau gardait la mémoire des odeurs (je crois d’ailleurs que c’est le cas).
Coté matériel : un robot de type mixeur et une passoire fine ou un tamis, feront parfaitement l’affaire.
Coté contenant : des pots de confitures, des bocaux blancs en métal (Ikea) que l’on peut décorer avec des transferts (boutiques de loisirs créatifs), ou, ce que je préfère, des tubes à essai que l’on ferme à l’aide d’un bouchon en liège.
Où trouver ces fameux tubes à essai ?
Le mien est de la récup car j’avais acheté des épices dans ce type de contenant.
Vous pouvez en trouver assez facilement sur les sites de décoration et surtout sur les sites spécialisés en articles de décoration de mariage et de baptême. Je viens de découvrir que c’est un vrai marché que je ne soupçonnais même pas.
Lavande, auteur du blog Lignes et Papilles vient de créer un nouveau site en ligne (Cook-Shop) sur lequel vous trouverez plein de superbes choses. Depuis hier, vous pouvez commander des tubes à essai avec leurs bouchons, sur ce lien.
Sucre vanillé
Ingrédients pour 250 g de sucre environ
250 g de sucre
2 gousses de vanille
Fendez les gousses de vanille, récupérez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau puis mettez-les dans un robot avec 50g du sucre.
Retirez les extrémités un peu dures des gousses, coupez le reste en petits morceaux puis ajoutez-les dans le robot.
Mixez par à-coups, afin de bien broyer les morceaux de gousses de vanille.
Ajoutez le restant du sucre puis mixez, juste assez pour mélanger.
Passez à travers une passoire fine ou un tamis puis mettez dans un bocal, que vous conserverez dans un endroit sec.
De temps en temps, ouvrez le bocal et humez ce parfum. Incroyable non ?
Au moment d’offrir, versez dans des jolis contenants, ajoutez rubans, étiquettes, selon votre inspiration du moment et offrez en disant C’est moi qui l’ai fait !
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La Curieuse
Je parfume aussi le sucre avec de la cannelle en bâton, des clous de girofle ou des étoiles de badiane…
Mélodie
C’est vrai que le sucre vanillé c’est divin… j’aime également le sucre à la cannelle !
En ce qui concerne la vanille, il y a celle de Madagascar et on m’a parlé d’une autre sorte, à en croire la personne elle est somptueuse et coûte plusieurs centaines d’euros le kilo… mais la personne ne se souvenait plus du nom, si tu as des infos, je suis preneuse 🙂
Bonne journée !
Ladybird
Une question me taraude pour mes paniers gourmands de fin d’année, quel genre de sucre choisir.
Plutôt consommatrice de produit bio, à la maison, je n’utilise quasiment que du rapadura même en cuisine, mais pour offrir, je pense que du sucre de canne conviendrait mieux non ?
qu’en penses-tu ? Bonne journée !
Lovemum
Chère Pascale,
J’adore vraiment l’esprit de tes cadeaux gourmands. Les maîtresses de maison qui nous recoivent, et qui ont souvent déjà tout, apprécient particulièrement que l’on investisse du temps dans ces petites réalisations plutôt que d'”acheter” du tout prêt sans s’investir. J’ai fait l’expérience d’arriver chez des amis qui ont davantage l’habitude qu’on leur apporte du bon champagne en leur emmenant des macarons basques faits maison : étonnement au premier abord, et délice collectif au dessert. La boîte fut vidée dans la soirée ! Merci de nous régaler de tes idées et de tes recettes.
Sabrina
J’adore ! J’en fais tout le temps, c’est excellent !
sophanara
quelle bonne idée et en plus très utile, je ne savais pas que l’on pouvait faire soi-même son sucre vanillé. en plus c’est facile à faire et au moins je suis certaine de ne pas rater cette “recette”!
ps: dans un de tes précédents billets tu as parlé d’un coffret avec une réédition de tes “cadeaux gourmands”, j’en ai parlé à mon libraire qui m’a affirmé que ce n’était pas encore disponible. aurais-tu par hasard une idée de la dâte à laquelle il le sera? je meurs d’envie de pouvoir le feuilleter, selon certains blogs il est indispensable. merci.
Marie
C’est une merveilleuse idée … sans compter que ça doit être mille fois meilleur que le sucre vanillé en sachet ! Tiens, je vais peut être me faire un cadeau gourmand pour ma propre utilisation finalement … je note également les idées de La Curieuse avec cannelle, clous de girofle et badiane.
bblinou83
j’en au chez mmoi et j’ai aussi du sucre au gingembre récupéré dans le bac du vrac du gingembre confit. Avec mes petits pots que j’ai en verre recyclé, je vais pouvoir faire des petits cadeaux maisons
Elisabeth
Bonjour Pascale,
En parlant de cadeaux gourmands, j’ai désespérément cherché ton livre écrit sur ce sujet, mais apparemment il est épuisé. Dommage ! Je vais donc tester les recettes que tu nous proposes en ligne !
laurence
J’adore la petite éprouvette , ça donne un petit côté design et inattendu.
cookiz
J’aime beaucoup le tube à essai en présentation!!! c’est vraiment une belle idée. C’est top de proposer tous ces petits cadeaux gourmands… ça donne de l’inspiration!! merci pour toutes ces belles choses!
SOPHIE
Je me suis inscrite dés le début pour la “Newsletter” mais je n’ ai jamais reçu la N° 1….Pourquoi?Sophie
Jean-Marc
Bonjour Pascale,
à moi la question qui “tue”:
est-ce que tu mixes du sucre en morceaux ou prends-tu du sucre en poudre juste pour le moudre plus finement tout en le mélangeant à la vanille ?
PS: très jolie présentation en tout cas !!!
Eva in London
Moi qui m’indigne a chaque fois du prix de tous ces sucres a la vanille, a la lavande et que sais-je encore, je suis ravie que tu nous rappelles que c’est si simple a faire soi-meme… et si touchant a recevoir ! Merci !
Samy
Je retiens l’idée, chic, pas cher et utile !
Merci beaucoup.
Lavande
Merci pour ce lien vers http://www.cook-shop.fr, j’espère que tes lectrices vont y trouver leur bonheur.
Bien à toi, Lavande
Zabou
Bonjour, concernant la vanille du premier commentaire, ne s’agit-il pas de la vanille de Tahiti ?
Flo Bretzel
Grâce à toi, me voilà très inspirée pour les cdeaux de fin d’année!
Virginie
J’ignorais que la gousse de vanille était comestible… Vous me confirmez qu’on peut sans crainte la mixer et la consommer avec le sucre vanillé ?
pascale, auteur de ce blog
Merci à tous et à toutes pour vos commentaires et vos idées de cadeaux gourmands.
Pour répondre à vos questions :
Mélodie : je pense, tout comme Zabou, qu’il s’agit de la vanille de Tahiti, une vraie merveille.
Ladybird : le sucre de canne blond sera parfait pour cela.
Elisabeth : on peut encore le trouver mais dans un coffret appelé “petite cuisine de fête”
Sophie : je vais regarder. En attendant, tu peux la regarder sur ce lien : http://scally.typepad.com/newsletter_mensuelle/2009/11/newsletter-novembre-2009-cest-moi-qui-lai-fait-.html
Sophanara : le coffret dont je parle s’appelle “petite cuisine de fête” et il est disponible depuis Noël 2008. Chaque libraire peut le commander, j’ai vérifié plusieurs fois auprès de mon éditeur.
Jean-Marc : je prends effectivement du sucre en poudre, c’est plus facile.
Virginie : elle est effectivement comestible. Les sucres vanillés que l’on trouve dans le commerce sont faits très souvent à partir de reste de gousses déjà utilisées pour d’autres desserts. En revanche, il faut juste la passer sous l’eau, ce que j’aurai du ajouter dans ma recette.
madame H
merci pour cette idée toute simple mais fantastique.
je viens de réaliser mon sucre vanillé et j’attends de trouver de beaux contenants pour transvaser.
j’espère trouver à Munich où je vis depuis quelques mois.
J’ai également préparé ce matin de tous petits pots de gelée de coings (petits de miels qu’on trouve dans les hotels, et que j’ai recyclé … j’ai pas dit volé 😉 )
D’ici qq semaines, je me mettrai aux biscuits pour compléter mon panier gourmand !
Catherine
Merci, merci beaucoup pour cette excellente idée. Je viens de faire le sucre. Je n’ai pas lavé la gousse car je viens de voir le commentaire. Tant pis, ce sera pour le prochain car je vais en refaire dans quelques jours.
C’est une super idée ces cadeaux gourmands. Alors j’ai decidé de me lancer et je vais offrir à mon père des fruits à l’alcool maison pour Noel. Merci vraiment.
Nathalie
Bonjour Psacale,
Je vous remercie pour ces idées de cadeaux gourmands et je trouve l’idée du tube à essais excellente. Connaitriez-vous un magasin qui en vend sur Paris ? Merci.
vente vin
C’est vraiment top cette idée cadeau !
Natacha SG
Pascale, je te souhaite un Joyeux Noël!!!!
J’ai testé ces cadeaux gourmands et vais les offrir sous peu.
J’ai fait un article renvoyant à ton blog sur le sujet.
http://macuisinesansgluten.mabulle.com/index.php/2009/12/25/192615-joyeux-noel-sans-gluten
sandra
Bonjour Pascale,
je tenais à vous remercier pour toutes vos excellentes idées et pour vos infos pratiques. je suis allée acheter du colorant et de l’arôme chez Girard et Roux, à Grenoble (adresse que vous m’aviez communiquée par mail le 17/12) J’ai pu ainsi réaliser de chouettes cadeaux gourmands pour nos invités lors du baptême civil de notre Pépette. j’ai rédigé un article sur mon blog … encore merci et à bientôt
Bruleur de graisse
Je retiens l’idée, c’est sympa, pas cher et utile !
Merci beaucoup 😀
Pauline
Merci bcp pour ce partage de recette!!
J’en ai fait pour Noël, et j’ai eu un succès monstre, j’ai de nouvelles commandes de tous le monde!!
Merci au nom des papilles de toute la famille et des amis!!!
Pauline
Ah oui, j’oubliais de dire que j’en avais utilisé pour les coques de mes macarons!
C’est à tombé!