Cake au citron ou “La gourmandise serait-elle un vilain défaut ?”
La gourmandise serait-elle vraiment un vilain défaut ?
Cet après midi, devant une brutale envie de cake bien moelleux, à l’image de celui à la farine de châtaignes et aux myrtilles, je me suis précipitée dans ma cuisine pour en faire une version au citron.
N’ayant pas la patience d’attendre 40 minutes pour la cuisson, j’ai eu l’idée, que je trouvais plutôt ingénieuse, de les faire cuire dans des moules à muffins en silicone, diminuant ainsi le temps de cuisson de moitié.
N’ayant pas de fruits sous la main, j’ai ajouté le jus d’un citron et son zeste.
Vingt minutes plus tard, j’avais mes petits cakes. Je les ai amoureusement badigeonné de confiture d’abricot chaude puis je suis allée tranquillement tirer leur portrait dans le jardin.
Je me délectais déjà à l’idée d’en croquer un avec une bonne tasse de thé, mais là, tout s’est gâté.
De retour dans la cuisine, j’ai coupé un des cakes en deux pour le goûter. Bof ! La texture est certes moelleuse mais un peu caoutchouteuse, le goût n’est pas assez citronné et le gingembre que j’avais ajouté est à peine perceptible. Je suis affreusement déçue et je pense même jeter le reste de la production.
Comme quoi, on pense avoir trouvé une bonne recette de base pour pouvoir la décliner à l’infini, mais ce n’est pas aussi simple.
Pas de recette aujourd’hui, je ferai mieux demain !
Claire
C’est sûr qu’on râle dans ces cas-là, surtout si on s’en réjouissait à l’avance… et pourtant ils ont une bonne tête ces cakounets! Comme quoi il ne faut pas se fier aux apparences 🙂
Morgan
Un blog culinaire qui poste meme ses échecs.. Chapeau!
Lisanka
Non, la gourmandise n’est pas un vilain défaut, surtout devant un cake pareil!
guylaine
La photo est pourtant chouette, comme quoi il ne faut pas toujours s’y fier !
Ester
C’est donc ça qui cuisait dans le four ! Ne les jete quand même pas, laisse les un peu rassir et tu peux les toaster, les tartiner, en faire des trifle en les imbibant d’un truc magique dont tu auras le secret… Le recyclage ca peut faire découvrir de belles choses aussi !
Lavande L&P
ha les coups d’essai ratés… qui n’a pas eu ça! Et pourtant à les voir, je lisais goulument en me disant que ça devait être formidable, je cherchais la recette… Je suis déçue moi aussi! Allez tiens même que je te tiens la main, je pleure avec toi et si tu veux, je te raconte dans l’oreille ma dernière déception…
lorette
je comprends ta déception car je ressens la même quelque fois… qui laisse aussi place à la frustration de n’avoir rien à publier.
Tu as su en faire une force et publier un billet lumineux d’honnêteté ! Bravo et rdv mercredi prochain pour le goûter : je suis sûre que tu auras un bon cake à nous proposer ;-))
salwa
c’est tellement frustrant lorsqu’on en meurs d’envie, j’imagine ta deception! Ils sont tres beaux en plus
auré
Ah c’est drôle, si je peux me permettre, aujourd’hui j’ai pensé toute la journée à un cake moelleux…Je vais en faire un de ce pas, et j’espère ne pas être déçue!!!!!
auré
Et en tous cas la photo fait envie!!!!
Ninnie
Le recyclage des muffins, je suis pour et pratiquante déjà, alors je t’encourage à récupérer ceux-ci! 🙂
Elvira
Ils avaient pourtant l’air bien mignons…
Espoir07
Hé hé, ce genre de choses t’arrive donc à toi aussi ! Quelque part cela rassure :o)
A défaut d’être bon, ils sont très jolis. Tu as un truc pour remplir les moules à muffins ? car moi je n’arrive jamais à avoir un beau “dessus” à mes cakes ou muffins.
Espoir07
Hé hé, ce genre de choses t’arrive donc à toi aussi ! Quelque part cela rassure :o)
A défaut d’être bon, ils sont très jolis. Tu as un truc pour remplir les moules à muffins ? car moi je n’arrive jamais à avoir un beau “dessus” à mes cakes ou muffins.
@nna
Le truc c’est de ne pas lésiner sur le citron.
Pour obtenir un gateau qui a à peu près le même goût qu’une tarte au citron, il faut compter 2 citrons (jus + zeste) pour une base de 4 quarts (250 g de chaque ingrédient).
Et pour le rendre plus digeste, tu peux monter les blancs en neige à part avant de mélanger les ingrédients.
liputu
Toastés avec une lichette de Ginger Curd et ça ira tout de suite mieux ! Ou tout simplement avec un carré de chocolat et on fait griller gentiment au four 🙂
mingoumango
C’est exactement ce qui m’est arrivé hier avec des muffins 🙁 Et ils ressemblaient pas mal à tes petits cakes
Chroniques du Plaisir
La morale de cette petite mésaventure ce n’est pas que la “gourmandise est un vilain défaut” (ce serait même plutôt un défaut délicieux), mais qu’elle oblige à la créativité et à la persévérance ! Deux belles vertus…
😉
Mitsuko
J’ai un peu mal au coeur pour eux quand même! Si tu veux, je peux me dévouer pour abréger leurs souffrances!
Anne
Hier j’ai réalisé le cake aux myrtilles et nous nous sommes régalés. Je te fais un clin d’oeil à la fin de mon billet de ce jour à cet effet: http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/2007/04/coups_de_coeur_.html
Pascale
Dommage car la photo donnait réellement envie. Rassurée de lire cependant que ce genre de “raté” n’arrive pas que chez soi!
Christelle
Oh oui, comme c’est rageant. Il m’est arrivé la même chose avec mes croissants. J’y ai cru jusqu’au bout, mais décidément non. lol !! (cf blog).
Marie
A propos de la gourmandise:
Ma belle-mère avait coutume de dire que la gourmandise était un défaut que si elle nous rendait malade!
Bien d’accord avec elle.
domie
Je suis déçue pour toi mais je crois que nous subissons tous et toutes ce genre de deception. nombre de fois nous avons la recette dans la tête avant réalisation et le résultat n’est pas à la hauteur. Il est vrai que c’est rageant