Crostini à la pâte de tomates séchées et aux sardines.
Ces derniers temps, plongés dans le travail, David et moi n’avons invité personne à la maison. Quelle tristesse ! Heureusement, le travail s’est un peu calmé, du moins de mon coté, et je peux à nouveau m’adonner à mon exercice préféré : fabriquer de quoi grignoter pour ne pas laisser mes invités et ma famille mourir de faim. Cette recette est un résultat de mon manque d’organisation ces derniers temps. Je voulais faire une tapenade, mais impossible de trouver des olives, ni dans ma cuisine ni dans mon garde-manger secret au sous-sol, celui dans lequel je suis la seule à pouvoir trouver ce que je cherche. Lorsque j’avais l’âge de Gabrielle, ma mère m’envoyait souvent acheter des choses qui lui manquait au moment de réaliser une recette. J’adorais cela car elle me laissait garder la monnaie et j’en profitais pour m’acheter des bonbons. Il m’est arrivé de faire la même chose avec Gabrielle, mais, ce soir là, il faisait vraiment un temps à ne pas envoyer un chat dehors, il fallait donc trouver une idée.
C’est ainsi qu’est née la pâte de tomates séchées puis de fil en aiguille le crostini pour l’accompagner et enfin la sardine parce que cela semblait être une bonne idée.
Je bénis le hasard du manque d’olive à la maison, cette pâte est très parfumée et peut servir à tartiner des morceaux de pain, à mettre dans une sauce tomate ou tout simplement dans des pâtes.
Je ne ferais pas l’affront de l’appeler pesto car je pense que les italiens pourraient être en colère contre moi.
Crostini à la pâte de tomates séchées et aux sardines
200 g de tomates mi-séchées
50 g de pignons de pin
6 cuil. à soupe d’huile d’olive.
1 gousse d’ail
½ cuil. à café de piment d’Espelette
10 petites tranches de pain coupées dans une baguette.
10 petites sardines à l’huile ou 5 sardines coupées en deux.
Mettez les tomates coupées en morceaux dans le bol de votre robot de type mixeur, avec les pignons de pin, la gousse d’ail émincée et le piment.
Actionnez le robot en ajoutant l’huile d’olive petit à petit.
Remuez de temps en temps le mélange, puis actionnez à nouveau vote robot.
Le mélange doit être assez grossier.
Vous pouvez le conserver au frais au moins 1 semaine dans un bocal.
Grillez vos tranches de pain puis tartinez-les avec la pâte de tomates séchées.
Posez les sardines et servez.
Choupette
Ce style de recette met du soleil dans la cuisine et dans les coeurs !
mercotte
Servi avec une petite salade peut être? !!!
Le confit, c'est pas gras !
Hmmmm, j’adore ce genre de petits casse-croûtes !
co d contes
merci!
l’Homme a invité des collègues de travail pour gouter le beaujolais nouveau jeudi. tes tartines seront sur la table. surtout que j’ai refait ma provision de tomates sèchées en Italie
Papilles et Pupilles
cela a l’air divin. Moi aussi j’adore ce genre de petites choses.
Elvira
Une petite grignotte qui me plaît bien…
Anne
J’adore cette association. Cette tartine va nous régaler très bientôt…
Céline
Ca me semble succulent ! merci Pascale pour cette délicieuse idee …
Emilie
Damned ! ça a l’air délicieux ! Je vais me laisser tenter par cette recette !
swahili, ignare
Cela me tente bien, mais quoi-t’est-ce, les tomates mi-séchées ?
roselyne
Je l’ai fait hier soir…..
Il me restait une belle tranche de pain Poilane…..et cette recette est venue à point!
Un régal…..miam !!!!!!!!!
Merci Pascale, à chaque fois que j’ai testé vos recettes, succes assuré……….
J’attends la parution du livre::-))!
pascale
Merci beaucoup pour vos commentaires. Cette tartine est en effet un concentré de soleil.
Swahili : les tomates mi séchées sont plus moelleuses que les tomates séchées car cuites moins longtemps. J’achète les miennes chez O&CO. Je pense que cela doit très bien marcher avec des tomates séchées classiques.
Roselyne : merci beaucoup pour votre feedback, cela doit être très bon avec le pain Poilâne. Le livre ne sera édité qu’en mars et je vous tiendrais au courant.
maryse
bonjour, j’ai bien sûr regardé l’émission dimanche soir et était très contente de vous découvrir, mais ma nogentaise de belle-mère n’a pas reconnu le marché et son marchand de salade, une dame blonde qui fait aussi d’excellentes pommes de terre, et des pousses de différentes salades, … alors, était-ce bien filmé dans ce beau marché ?
swahili
Merci Pascale, je vais donc essayer avec des tomates séchées
amelie jolie
J’ai fais cette recette avec une gousse d’Ail Rose de Lautrec et une huile d’Olive de mon cru. Géant !
Merci merci
Bizous
sandrine
Ce n’est pas un affront, les italiens appellent cela: le pesto rouge….
Amicalement
geraldine
j’ai testé cette recette en ajoutant une feuille de menthe. ce fut très reussi. celle ci rehausse le gout et apporte une petite touche fraiche
génial
tendreviolette
J’ai accommodé un plat de serpentinis avec cette pâte de tomates séchées, un peu de crème et un reste de ratatouille maison. Le tout saupoudré de parmesan.Divin.