L’arroche rouge.
Plus je fréquente le marché de Nogent Sur Marne, plus je l’aime car j’y trouve des trésors. Je n’y vais jamais sans faire un tour chez un de mes marchands préférés (non David, je ne dis pas cela parce qu’il joue au rugby …). Ils vendent des herbes fraîches d’une très grande qualité, des pommes de terres excellentes (la samba par exemple), des champignons en saison, et surtout des salades rares et originales. C’est chez eux que j’ai découvert le pourpier et que j’achète de la sauge fraîche, du basilic, de l’ail nouveau, etc.
Samedi dernier, je suis tombée amoureuse de feuilles de salade rouges appelées arroche rouge. Je les ai d’abord utilisées pour décorer un plateau de fromage, puis avec le reste j’ai confectionné une salade toute simple avec de l’huile de pistaches, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre du moulin.
Ces feuilles, en plus d’avoir une couleur incroyable sont très savoureuses et leur goût est très doux. Le mardi suivant, 9h15 du matin, pas de chance, un peintre venait de tout acheter pour un de ses tableaux. J’ai tout de même appris que c’est une feuille de salade très ancienne, qu’elle fait partie des légumes oubliés et qu’un cultivateur à l’est de Paris a décidé de la remettre au goût du jour. Je l’approuve totalement et je le félicite pour sa démarche.
Elle peut se faire en salade ou se cuisiner, un peu comme les épinards.
C’est dans des moments comme cela que je regrette de ne pas avoir la main verte et ainsi pouvoir planter ce type de feuilles dans mon jardin.
Ce stand est présent sur le marché principal de Nogent Sur Marne (94) les mardi, jeudi et samedi, sur le marché Daumesnil (Paris 12, en face du 15 bd de Reuilly) les mardi et vendredi et sur le marché de Fontenay sous Bois (94) les mercredi et dimanche. Vous ne pouvez pas les manquer : une dame blonde très souriante et son mari très grand, brun et également très souriant.
Christian
On en apprend de choses sur ce blog, bien agréable à consulter quand on a une petite faim… Découvert en écoutant France Inter alors que je traversais en voiture la forêt de Fontainebleau un soir récent, il fait maintenant partie de mes “blogmarks”. Merci de nous faire partager tout cela !
Christian
Mijo
Magnifique couleur. Pourrait très bien aller dans un bouquet automnal.
J’ai du mal à croire que ça se mange mais je veux bien te croire.
Clea
Toi non plus tu n’as pas la main verte ? 😉 Bienvenue au club des malheureuses qui tuent les petites plantes en pot rien qu’en les regardant !!
Choupette
Je ne connaissais pas du tout mais le problème va être d’en trouver ……..
Anne
Je vais essayer d’en trouver ce week end. Tu m’a donné bien envie de découvrir ce nouveau légume!
mercotte
jamais vu dans nos montagnes, mais bon, ça va bien finir par arriver, on suit de près les légumes oubliés alors pourquoi pas ! En tout cas en plus d’être belle cette salade , elle doit super bien aller avec de l’hule de pistache que j’adore !! je vais en chercher plus sérieusement chez les primeurs innovants à défaut du marché !
Cindy
C’est super comme feuilles de salade. Malheureusement, je n’ai pas l’impression qu’il y en a vers ici. Je sens que je vais parcourir les marchés ce weekend.
pascale
Christian : bienvenue sur mon blog.
Mijo : tu peux me croire, c’est très bon.
Coupette, Anne, Mercotte et Cindy : ne soyez pas trop en colère contre moi si vous n’en trouvez pas ce week end. Sinon, il va falloir en planter chez vous (sauf Cléa :-))
Tit'
Très belle arroche ! Tu salueras ma tante en même temps pour moi, car vous fréquentez le même marché ! ;o)
Pierre
T’as pas la main verte ? Il faut aussi avoir un ou deux défauts !
christian
vais écumer le marché de Saint-Germain-en-Laye des fois qu’on y en trouve, ça a l’air bien apétissant… J’aofre les salades un peu spéciales (roquette et autres…) Sinon, en planter au printemps prochain ??? ls graines sont commercialisées ?
Anne-Christelle
Connaissez vous le pourpier sauvage, les feuilles sont plus petites mais toutes aussi bonnes, j’en ai un peu dans un pot sur mon balcon et j’en rajoute dans mes salades mais malheureusement c’est bientôt la fin. J’ai découvert mercredi dernier chez mon marchand de légumes sur le marché à champignol (St Maur), des feuilles de moutarde, c’est assez fort mais assez intérréssant à rajouter dans les salades, je vais même essayer dans la soupe de légumes pour donner un petit gout piquant.
C’est assez étonnant cette salade rouge, sa feuille ressemble un peu au basilic rouge.
Botticelli
Bien que nogentaise, je fréquente depuis de nombreuses années le marché de Fontenay qui est charmant.
Je connais bien les commerçants dont tu parles.
La samba est une pomme de terre exceptionnelle, parfaite pour les gratins dauphinois, les gnocchi, le four, enfin bref elle délicieuse.
Je cours chercher de l’arroche rouge, pourvu qu’aucun peintre ne soit passé par là !!!
pascale
Ah, ah, nous sommes donc peut être voisines …
sandie
moi,j’en ai dans mon frigidaire(grace aux jardins de cocagne),c’est beau!mais comment le cuisiner?alors je cherche une recette sur le net ;vous tiendrez au courant pour dire si c’est aussi bon que beau.
chancolon
où commander des graines d’arroche ? merci.
Chouteau Jacques
Si quelqu’un souhaite des graines d’arroche rouge, il lui suffit de me faire parvenir une enveloppe timbrée pour le retour lorsque les graines seront mûres.
Une simple demande par mail suffit.
Cordialement
Chouteau Jacques
Si quelqu’un souhaite des graines d’arroche rouge, il lui suffit de me faire parvenir une enveloppe timbrée pour le retour lorsque les graines seront mûres.
Une simple demande par mail suffit.
Cordialement
lesuffleur
bonjour , c est vrai que l arroche rouge est une plante magnifique , elle fait merveille dans mon jardin a un point que je ne la coupe pas , quand le soleil donne dedans le soir vous verriez ces couleurs , maintenant il faut savoir que pour le goût l arroche verte est meilleur.j ai trouvé des graine d arroche rouge en suisse , mais on peut en trouver sur des sites comme baumaux , il faut savoir que l arroche est capricieuse , toute les graines ne lèvent pas et pourtant si vous la laisser monter en graine vous en retrouverez un peu partout dans votre jardin., je vais vous donner un autre tuyaux pour vos salades essayer le cresson de terre , mais attention il monte vite en graines ,un truc marrant c est le cresson de para , la feuille est piquante , il en faut très peu dans la salade , mais le mieux c est sa fleur qui est jaune , attention succulent goût cette fleur ,mais ensuite votre bouche s enflamme
et vous avez l impression que de la salive sort de vos joues ,c est supportable comme piquant sa coupe la soif et c est surtout très fleurie , alors par contre vous émiettez cette fleur sur de la viande et c est un régale,
Vanille
bonjour, je suis allée spécialement au marché de fontenay ce mercredi matin et je n’ai pas trouvé le vendeur d’arroche et de pommes de terre. Personne ne connaissait David.
j’aimerai trouver de l’arroche, est ce que quelqu’un peu me donner des infos précises
merci
Vanille
Catherine
J’en ai semé pour la première fois cette année. J’attends de voir la plante en graine.
Catherine
J’en ai semé pour la première fois cette année. J’attends de voir la plante en graine.
luluka
on m’a offert récemment des graines d’arroche rouge qui viennent de l’association kokopelli je ne connaissais pas mais il parait qu’ils ont des graines de légumes oubliés
lolo
Pas besoin d avoir la main verte, la culture de l arroche est d une facilite deconcertante et elle se reseme toute seule…