C'est moi qui l'ai fait, le blog

Auteur/autrice : Pascale Weeks

Comment faire une ratatouille ?

Comme je le racontais dans ma précédente newsletter, j'ai longtemps été nulle en ratatouille. Mes ratatouilles étaient pleines d’eau, les légumes n’avaient ni goût, ni forme. C'est avec une version différente dans laquelle les légumes sont d'abords revenus un par un à la poêle avant d'être confits au four que je me suis réconciliée avec
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Tarte aux pêches, une recette très raisonnable

Je suis admirative du travail de Clémence Catz. Dans ses nombreux livres, sur son blog et son compte Instagram, elle partage une cuisine saine et très créative.Dans son dernier livre 10 Ingrédients 50 recettes, Zéro Gaspi, publié aux éditions Alternatives, elle donne des idées pour utiliser les basiques de la cuisine végétarienne que l’on achète
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Cheesecake léger à la myrtille

Les premières myrtilles bio sont arrivées dans ma boutique préférée. C'est le moment de vous partager ce cheesecake léger à la myrtille. J’ai longtemps été folle du New York Cheesecake. Sa texture ultra crémeuse qui s’accorde bien avec la base biscuitée me faisait complètement craquer. Aujourd’hui, je préfère les desserts plus légers. Cette version est
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Tarte à la courgette et à la féta (sans moule à tarte)

Il y a quelques jours, je parlais de cette tarte à la courgette à une copine. Mais, impossible de la retrouver. Normal, elle fait partie de ces nombreuses recettes publiées dans ces deux dernières années sur mon compte Instagram. S’il est facile pour moi de les retrouver, j’ai décidé de les rajouter ici car c’est
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Salade de courgettes crues au parmesan et citron

Je me rends compte avec horreur que certaines recettes que je partage avec vous sur mon compte Instagram ne sont pas sur ces pages. Comment je m’en rends compte ? Je suis la première à vouloir refaire mes recettes. Quand elles sont sur mon blog, elles sont faciles à retrouver. Quand elles ne sont que
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Crumble à la rhubarbe, gingembre et beurre noisette

La rhubarbe est mon plus beaucoup souvenir d’enfance, grâce à la tarte à la rhubarbe de l’est de la France qui fait partie intégrante de ma culture culinaire. Au fil du temps, j’ai découvert d’autres manières de la consommer, comme avec ce crumble, clin d’œil à celui de ma belle-mère Anne qui est délicieux. Depuis
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Salade de courgettes rôties au parmesan et au citron

Je ne compte plus les fois où j’ai préparé des légumes rôtis depuis la création de ce blog il y a 19 ans. C’est chez ma belle-sœur Katherine que j’ai découvert cette manière de faire, à une époque où la recette n’était pas très connue en France. Chaque année, j’en fais des kilos en mélangeant
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Asperges blanches laquées au miso

Asperges laquées au miso Peu importe tout ce qu’on dit sur les réseaux sociaux. Ce que je choisis de voir, c’est la générosité de toutes ces personnes qui partagent leur cuisine, qu’elles soient chefs, cheffes ou non. Rien ne me fait plus plaisir que de découvrir un nouvel ingrédient ou, encore mieux, une nouvelle manière
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Sardines à la chermoula ou sardines farcies à la chermoula

Sardines à la chermoula avant cuisson La chermoula est un mélange mythique de la cuisine marocaine. On le retrouve aussi dans d’autres pays du Maghreb, comme l'Algérie. On prépare la chermoula avec des herbes fraîches (persil plat et coriandre), de l’ail, du cumin, du paprika, du jus de citron et de l'huile d’olive. Elle sert
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Grilled cheese ou croque-monsieur au fromage à la poêle

Le grilled cheese, c’est le croque-monsieur à l'américaine, servi traditionnellement avec une soupe à la tomate. Il ne contient pas jambon, contrairement à notre bon croque-monsieur à la française. Il y a déjà une recette de grilled cheese sur ce blog. qui date de 2015. En cuisine, les choses évoluent et aujourd'hui, je préfère cette
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