Catégorie : Poissons & produits de la mer

Chaque fin de semaine, j’achète des filets de maquereau dans une boutique bio indépendante près de chez moi, qui l’appelle Tout Bon. Le poisson vient de l’entreprise Le Bateau de Thibault qui achète le poisson directement auprès de la pêche artisanale de la flotte des bateaux des ports de la Manche. Pourquoi le maquereau ?

Sardines à la chermoula avant cuisson La chermoula est un mélange mythique de la cuisine marocaine. On le retrouve aussi dans d’autres pays du Maghreb, comme l'Algérie. On prépare la chermoula avec des herbes fraîches (persil plat et coriandre), de l’ail, du cumin, du paprika, du jus de citron et de l'huile d’olive. Elle sert

Vous connaissez l’émission "Invitation au voyage” sur Arte. Elle fait rêver, surtout en ce moment. Cerise sur le gâteau, à la fin de chaque émission, il y a une partie cuisine appelée Papilles. On y retrouve un chef ou une personne de la région qui cuisine une spécialité régionale. C’est fascinant. Il se trouve que

Au bout de quelques semaines de confinement, je me suis rendue compte que les produits de la mer me manquaient énormément. J’achète le poisson au marché, ce qui est devenu impossible. Comme nous avons emménagé à Paris 3 semaines avant le confinement, je n'avais pas eu le temps de découvrir d’autres alternatives pour le poisson

Je dois vous faire une confession. Au début du confinement, je n’avais pas une grosse envie de cuisiner. Bien entendu, je cuisinais quand même, chaque midi et chaque soir mais des choses très basiques comme des pâtes, des soupes, du poulet, etc. J’en ai profité pour vider mes fonds de placard et faire manger du