Cheesecake.
Mes souvenirs de cheesecake remontent à très longtemps. Je n’avais pas encore 12 ans lorsque je suis partie en Grande-Bretagne pour mon premier séjour linguistique. J’étais en fin de 5ième avec 2 ans d’anglais derrière moi. J’ai eu la chance d’être accueillie par une famille très gentille. En dehors des cours d’anglais, je passais tout mon temps avec eux étant un peu jeune pour sortir toute seule. C’était au bord de la mer à Seaford et leur maison donnait sur un terrain de cricket, j’ai encore les applaudissements des match dans ma tête.
Mes parents ont toujours voulu que j’apprenne l’anglais. Peut être savaient –ils déjà que j’allais épouser un britannique et amateur de cricket, 20 ans après.
C’est à cette occasion que j’ai mangé mon premier cheesecake. Il était fait à l’aide d’une préparation pour cheesecake (cheesecake mix). C’était il y a 26 ans et je m’en souviens encore. La seconde fois, j’ai même participé à la préparation puis j’ai fini par le faire toute seule. Le jour de mon départ, la famille (c’est dommage, je ne me souviens plus de leur nom) a glissé dans mes bagages quelques boîtes de préparation pour cheesecake (so kind).
Quelques années plus tard, j’ai découvert le cheesecake américain lors d’un séjour de plusieurs mois dans le Minnesota pour mon travail.
Je me souviens d’avoir trouvé dans les supermarchés, une base toute faite dans laquelle il suffisait de verser un mélange de Philadelphia cream cheese (fromage frais), des œufs et du sucre avant de l’enfourner pour une vingtaine de minutes.
En France, le cheesecake était, il y a 15 ans, uniquement connu dans les restaurants américains ou mexicains. On le trouvait également en parts individuelles chez Marks and Spencer. Au fur et à mesure des années, on a commencé à le trouver sur la carte de beaucoup de restaurants. En ce moment, il est à l’honneur dans au moins 3 magazines de cuisine : « Elle à Table » en France, « Delicious » et « Good Food » en Grande–Bretagne.
La base du cheesecake est constituée d’un mélange de gâteaux secs écrasés et de beurre fondu. La garniture est un mélange de fromage frais, d’œufs et de sucre. Il existe beaucoup de variantes quant au choix des gâteaux secs (Digestive biscuits de Grande-Bretagne, Spéculos de Belgique ou sablés français) et du fromage frais (Philadelphia cream-cheese, cottage cheese ou fromage blanc).
Pour trouver les Digestive biscuits : Lafayette Gourmet, la grande épicerie du Bon Marché, et dans les épiceries des magasins Ikéa.
Bizarrement, on trouve la Philadelphia cream cheese dans beaucoup de pays d’Europe mais pas en France (sauf dans certaines boutiques américaines comme Thankgiving). Certains utilisent du Saint Moret ou du Kiri. Pour ma part, grâce à mon amie Ingrid, j’ai trouvé quelque chose qui ressemble beaucoup à la Philadelphia Cream Cheese chez Leader Price et qui s’appelle « Nature à tartiner ».
J’en ai parlé récemment à Alysa, une américaine passionnée de cuisine avec qui j’ai beaucoup sympathisé lors d’une visite au Salon Saveurs et elle va le tester dans les jours qui suivent.
La dernière fois que j’ai fait un cheesecake, c’était il y a un mois pour ma sœur Lucie. C’était un déjeuner de filles pendant que nos « Hommes » étaient à Londres pour voir un match de foot de l’équipe chouchoute de David, Tottenham, vous savez, celle qui va être dirigée par Jacques Santini à la rentrée (vous voyez ? Je suis un peu l’atualité).
Nous n’avions mangé qu’une salade en guise de repas, nous avons donc pu apprécier toute la richesse et l’onctuosité de ce dessert.
L’avantage du cheesecake est qu’il se congèle très bien. Pour cela, coupez-le en parts et mettez-les dans du film étirable puis dans une boîte en plastique. Avant de le manger, laissez le 2 heures à température ambiante.
Je me suis inspirée de la recette d’un livre amené par David dans ses bagages « Oxfam Vegetarian Cookbook » de Rose Elliot. David est loin d’être végétarien, peut être est ce un souvenir de jeunesse ?
Pour le faire, l’idéal est d’avoir un moule à fond amovible. J’ai fait le mien dans un moule Téfal. Bien sur, je n’ai pas pu le démouler mais j’ai découpé les parts dedans et j’ai pu les sortir sans encombre, voir photo.
Chesecake
Pour la base
250 g de biscuits (digestive biscuit ou spéculos)
125 g de beurre fondu
Pour la garniture
600 g de fromage frais (Philadelphia cream chese ou “Nature à tartiner” de chez Leader Price)
150 g de sucre
2 œufs battus
½ cuil. à café d’essence de vanille
Coupez les biscuits en petits morceaux puis broyez-les dans un robot mixer. Vous devez obtenir une chapelure.
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits écrasés.
Déposez ce mélange dans le fond d’un moule de 23 cm puis étalez-le avec le dos d’une cuillère à soupe. Vous devez lisser la surface avec le dos de la cuillère en faisant légèrement remonter le mélange sur le coté. Attention de ne pas appuyer trop fort. La surface doit être lisse mais pas trop tassée.
Préchauffez le four sur thermostat 180°C.
Mélangez avec un mixer, le fromage frais avec le sucre.
Ajoutez les œufs et la vanille et bien remuez jusqu’à une consistance crémeuse.
Versez ce mélange sur la base.
Faites cuire 30 à 40 minutes au four thermostat 180°C jusqu’à ce que la crème soit prise.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant au moins ½ journée.
Meg in Paris
Pascale, aux Etats-Unis la base se fait traditionellement avec les miettes de “graham crackers”. J’ai mangé les “digestive biscuits” pour la première fois quand j’ai fait la connaissance de mon mari anglais! Par contre je ne sais pas où les trouver en France…peut-être chez The Real McCoy dans la rue de Grenelle dans le 7ème à Paris.
Ta photo est belle!!
Pascale
Merci Meg,
On les trouve soit au Lafayette gourmet, soit au bon marché soit chez Ikéa, dans l”épicerie.
A bientôt.
johanna
ah, les cheesecakes! mon prefere est surement le fameux “passion fruit cheesecake” – j’adore les fruits de la passion!
dans l’avant-dernier delicious (mai 2004) il y a un article sur les cheesecakes et j’ai passe le mois de juin a decider lequel je vais essayer. finalement je me suis rendu compte de que je devrai les faire tous et j’ajoute le tien a ma liste… mmmmhhhhh!
Pascale
Merci Jo,
J’ai hate de voir tes posts sur le cheesecake. Tu as de la chance car en GB tu peux tout trouver facilement. A très bientôt.
Marie-Anne
Bonjour Pascale!
J’ai essayé cette recette avec des carrés frais Gervais sans sel (ingrédients : lait écrèmé, crème, ferments lactiques) et j’ai rajouté deux grosses cuillerées de crème fleurette de peur que ça ne soit trop sec, et ça a très bien marché aussi.
Bravo pour votre blog si instructif et pour vos photos si colorées qui donnent envie de tout essayer !
Isabelle
Hello j’avais quant à moi une excellent recetted intitulée “basic uncooked cheesecake” qui se faisait avec les digestives, avec du fromage frais, de la crème fouettée, du sucre, de l’extrait de vanille, de la gélatine et hop plusieurs heures au frigo. Cette recette DIVINE était tirée d’un livre qu’une collègue anglaise m’avait offert, malheureusement le livre a disparu au gré d’un de nos déménagements et depuis je n’ai JAMAIS pu retrouver les proportions exactes de ce mélange et aucune de mes tentatives n’a plus jamais eu le même goût que ce merveilleux cheesecake que je faisais presque tous les week ends à la demande pressante de mes amis/mari/enfants… si cette liste d’ingrédients vous rappelle quelque chose, merci de me faire partager votre recette !!!
Isabel
Salut,
Réponse à Isabelle.
J’ai trouvé une recette de cheesecake qui utilise les ingrédients dont tu parles (gélatine, fromage blanc, crème fraiche …)
http://palamy.free.fr/phpBB2/viewtopic.php?t=140&sid=2
A+
Pascale
Merci à toutes les deux.
Super, je peux partir en vacances et mon blog vit tout seul. J’ai d’autres recettes de cheesecake avec de la gélatine, ce qui est une excellent idée lorsqu’il fait trop chaud pour allumer le four. Dès que je teste, j’en parle
sur mon blog.
A très bientôt.
PS : merci beaucoup à Marie-Anne pour l’idée des carrés frais Gervais.
Carlos
Des mois que je recherche une recette de cheesecake… trop sympa, j’essaie ce week-end et je vous tiens au courant
amanda leblanc
plus de photo de les recette. plus dinformation.
mijo
Un grand merci d’une gourmande qui a fait des km supplémentaires pour aller acheter le fromage frais de chez Leader Price et… hummm…
Aucun regret. C’est tellement bon et déconcertant de facilité
beuzeboc
bonjour
une recette de cheesecake aux abricots
http://philippe.beuzeboc.free.fr/Le-cheesecake-aux-abricots.html
Yann
Hello,
juste pour faire un
++1
excellent 😉
claudette
bonjour, moi je rentre de chicago oû j’ai dégusté à Cheesecake factory de très bons cheesecakes au différents parfums…et cette saveur me manquait, alors je vais essayer de faire ta recette!!! merci d’avance.
KTNF
Alors là ! Merci beaucoup … pas facile de trouver une recette de cheese cake avec des proportions en unités françaises ;o) et avec du Philadelphia en prime !
Excellent, vraiment j’ai remporté un vrai succés, mais surtout retrouvé avec plaisir le goût des vrais bons cheese cakes découvert outre-atlantique.
jerry
hello !!
merci beaucoup pour ta recette simple et tres reussi
depuis le temps que j’en cherchais une !
les sites internet ne sont pas tous d’accord et ne donnent jamais le meme resultat
un grand merci
sylvana
Bonjour,
est ce que l’une de vous a essayé la recette indiquée par Isabelle qui semble correspondre au basic uncooked cheesecake (sur le site palamy) ?
pouvez vous me dire si c’est bon (voir divin!) ??
merci,
Thierry
Ce qui est sympa avec les cheese-cake c’est que l’on peut varier à l’infini. Il m’arrive de faire un mélange de speculoos et de traou mad de Bretagne (en diminuant légèrement l’apport de beurre, ce biscuit en étant déjà bien pourvu) et d’ajouter 50g d’amandes effilées et légèrement broyées à la main. Cela donne un petit côté croquant sympa.
Pour les fromages, le Mascarpone ou la Ricotta peuvent se mélanger avec le St Moret.
J’ai gâvé ma femme et les 3 enfants de mul tiples variantes comme celle-là durant plusieurs week-end !
Je me suis calmé.
Merci à Pascale d’avoir initié ce grand laboratoire du Cheese-cake 😉
pascale
Merci Thierry pour toutes tes idées.
peekaboo
Je cherchais une recette… j’ai trouvé ce blog, finalement plus que je n’en demandais…
je ne lirai pas trop car je me lance dans la confection d’un cheese-cake today pour retrouver ceux que je faisais dans mes familles d’accueil irlandaises ou américaines ! (j’utilisais aussi des graham cracker).
aurore
moi aussi j’vais déniché le fromage du leader price, une bonne affaire, et en plus une version allégée au cas où…sinon, je vais essayer la version cuite, je ne connaissais que la “uncooked”. Est-ce que quelqun connait une version uncooked sans gélatine (je suis végétarienne, la gélatine c’est du porc). Quand on ne cuit pas ce gateau, et sans gélatine, la crème est beaucoup plus molle, évidemment. Merci!
pascale
Bonjour Aurore,
A la place de la gélatine, tu pourrais utiliser de l’agar-agar qui est un gélifiant naturel que tu peux trouver dans les boutiques bio. Va sur le blog de Cléa, elle en parle souvent.
beatryce
Bonjour Scally et bonjour tout le monde!
J’ai déjà testé votre recette de cheesecake, et j’ai bien aimé… Néanmoins je me demandais si ça marcherait aussi bien si j’en supprimais les oeufs??? (je suis végétarienne et ne mange d’oeufs que dans les gâteaux, mais comme je voudrais les supprimer totalement de mon alimentation..) je me demandais si le gâteau cuirait quand même? Ou alors remplacer par de la maizena??? Merci pour vos conseils!
pascale
Bonjour Brigitte,
Merci beaucoup pour votre feedback sur ma recette. En revanche, si vous supprimez les oeufs je pense que le cheesecake ne prendra pas. Ce qu’il vous faut, c’est ce que l’on appelle le “uncooked cheesecake” fait à base de gélatine ou d’agar agar dans votre cas.
Il y a une recette sur le forum suivant mais je n’ai pas testé :
http://forum.aufeminin.com/forum/cuisine1/__f79629_cuisine1-Cheesecake-comme-chez-mark-spencer.html
Il y a également des liens plus haut dans les comentaires.
Tenez moi au courant de vos essais, cela me fera plaisir.
sophie
bonjour
vous avez une histoire touchante..cela fait plaisir de voir qu’il existe d’autres passionnés du cheesecake!
pour ma part je reviens d’un sejour au canada. j’y ai découvert des cheesecakes dont la base de biscuits est faite d'”oreo”.
ce sont des biscuits au chocolat avec une crème dedans. de nouveau ils sont difficiles à trouver en france. mais je sais que certains monoprix ou inno en vendent.
si vous essayer le gâteau avec les oreos: avant de les écraser il faut enlever la crème qu’il y a dedans. cette crème sera ajoutée dans la préparation de philadelphia.
encore une chose: merci pour le tuyau “nature à tartiner”.car actuellement le seul moyen de me procurer le philadelphia était d’aller en Allemagne (je suis originaire de moselle)ou au bon marché.
merci encore je vais vite essayer votre recette.
Virginie
Coucou, je reviens d’une grande promenade parisienne et j’ai notamment déjeuné chez Thanksgiving, très agréable. J’ai acheté à prix d’or deux boîtes de Philadelphia Cream Cheese dans l’épicerie du même nom, pour goûter. Et bien, verdict : cela a exactement le même goît que le Nature à Tartiner de Leader Price pour un prix 4 fois supérieur au moins … donc, cela n’en vaut vraiment pas la peine !
Je teste la semaine prochaine …
nittu
bonjour
j’ai esayé la recette ça a très bien reussi
C’était délicieux
EMilie
bonjour à tous,
je confirme les gateaux “oréo” ‘espagnols je crois) se trouvent dans les magasins Monoprix!
j’ adore les cheesecake, quelqu un aurait une recette du cheesecake au caramel?(toffee)
merci!
EMilie
bonjour à tous,
je confirme les gateaux “oréo” ‘espagnols je crois) se trouvent dans les magasins Monoprix!
j’ adore les cheesecake, quelqu un aurait une recette du cheesecake au caramel?(toffee)
merci!
Béatrice
J’adorais le cheesecake… jusqu’à que je découvre que mes problèmes de santé étaient dus à une intolérance au lait ! Depuis, interdit ! Y- aurait-il des recettes de cheesecake végétal ? Je n’en ai vu aucune…
Béa
stephanie
Tu peux trouver les biscuits Oreo dans certains Carrefour (ex à Lomme).
clemence
Je n’ai qu’une chose à dire: rien ne remplace le fameux cream cheese, j’ai tout essayé et aucun autre fromage ne fait d’aussi bons cheesecakes! Pour la croute, on peut laisser libre court à son imagination, mais pour le cheese, rien à faire, c’est le phildelphia sinon rien!
Babette
une recette delicieuse. Pour ma part, j’ai utilisé 50/50 St Moret et Ricotta, et c’était plus proche de Philadelphia.
MEYER
Merci pour la recette du cheesecake ! Je vais pouvoir faire plaisir à ma fille pour son 9ème anniversaire ! Concernant le fromage, j’ai l’impression au vu de tous les commentaires qu’il s’avère le plus difficile à obtenir. Sachez que dans les épiceries casheres (dans toutes les grandes villes de France) vous trouverez le Philadelphia et beaucoup d’autres produits anglo-saxons, ceux-ci étant les premiers à s’organiser pour que leur communauté juive puisse manger casher. Sophie
Dada
Merci beaucoup pour cette recette :)!!! J’en fais un pas plus tard que demain :)!!!
de prandières
Je me suis précipitée pour réaliser cette recette. J’ai utilisé des spéculos et un moule en 2 parties. Le beurre ajouté aus spéculos s’est répandu dans mon four, quelle fumée. Aujour(d’hui j’ai recommencé mais j’ai réduit la quantité de beurre 75 g et j’ai utilisé un moule normal. J’ai innoné en battant les blancs en neige. Mon gateau a beaucoup levé et le dessus était plus doré. Je le partagerai demain avec ma fille et mes petits fils. Nous ferons le bilan ! le goût des spéculos est très agréable dans ces gâteaux. Merci pour toute ces recettes et bravo
lili63
Merci pour cette recette simple et delicieuse.
J’ ai reduit le beurre à 90 grammes et mis 400 grammes de nature à tartiner à 20 pour cent de matieres grasses avec 200 g du meme fromage non allegé. le resultat est parfait sans etre trop gras.
Je crois que la prochaine fois je le ferai tout allegé et avec un petit peu moins de biscuit .
Anne
Bonjour
Hier j’ai fait le cheesecake nature du livre cookies…j’ai scrupulesement suivi la recette (exception faite du fromage , je n’ai mis que 400G)mais le resultat était décevant car la partie cheese était toute rapplapla.J’avais mis mon four à la temperature indiquée mais en chaleur tournante.
Avez un truc enfin que cette partie soit davantage gonflée.Merci
Anna Kay
Chez moi (Californienne), nous faisons toujours notre cheesecake comme ceci (“cream cheese pie”). C’est, avec le “strawberry short cake”, le dessert préferé de ma famille.
Garniture 1
340 g de cream cheese
2 oeufs battus
180 ml sucre (0,75 cups US)
10 ml extrait de vanille (2 teaspoons US)
2.5 ml jus de citron (1/2 teaspoon US)
Ramollir le fromage et ajouter les autres ingrédients . Bien fouetter. Verser dans un moule* [garni avec le mélange de graham crackers (digestive biscuits) écrasés avec un rouleau à pâtisserie et de beurre fondu (12 ml ou 0,5 cups US)] et faire cuire 20 minutes à 180°. Sortir du four et préparer la garniture 2.
Garniture 2
25 ml fjord (sour cream) = 2 pots
50 ml sucre (3.5 tablespoons US)
5 ml extrait de vanille (1 teaspoon US)
Bien mélanger et verser doucement sur la tarte pour recouvrir la garniture 1. Remettre au four pendant 10 min.
Réfrigérer pendant au moins 5 heures avant de servir.
*nos moules à tarte sont plus profonds que les moules français et lègerement evasés vers le haut
madeleine
Pour la petite histoire, j’ai trouvé un formage super pour le cheese cake, ça s’appelle “nature à tartiner” et on en trouve chez Casino et aussi dans les magasins “8 à 8”.
j’ai eu le même problème que raconté plus haut la première fois, en préparant le gateau dans un moule à fond amovible. le beuure fondu s’est répandu dans le fond du four, résultat : une épaisse fumée âcre dans toute la maison, mais ouf, le cheese cake était quand même parfait, merci Scally ! la prochaine fois, je mettrais une lèche-fritte en dessous, car c’est quand même pas mal le moule amovible pour une belle présentation !!
Ah, oui, et puis je l’ai servi nature, avec un coulis de framboises…
Je viens de relancer mon blog, n’hésitez pas à me donner vos comemntaires !
http://madeleineaparis.viabloga.com/
Agapanthe
J’ai essayé et adoré votre cheese-cake, mais je rêve de découvrir la recette du Cheese-cake servi dans les restaurants Costes à Paris. Je ne sais pas si vous l’avez déjà goûté, mais il est incroyable, la pâte, la texture, le goût, je pense qu’il n’est pas cuit, mais même de ça je ne suis pas sure. Si vous avez une quelconque idée de sa composition et préparation, je vous serais à jamais reconnaissante.
Elbereth
J’en rêvais d’une bonne recette de cheese cake. Mon gateau préféré. Et comme j’habite en Belgique, ici le Philadelphia est dans les rayons de tous les magasins 😉
Je l’ai essayé nature avec les biscuits digestive.
La prochaine fois je me lance dans le cheese cake dont je rêve depuis des années : aux speculoos et à la lavande.
Merci pour la recette simple et délicieuse.
Malik
Merci pour cette excellente recette si facile.
J’ai repéré des équivalents du Philadelphia dans presque tous les supermarchés; Je les appelle les “faux Saint-Moret” et ils font tous l’affaire je trouve. J’ai aussi augmenté les doses en rajoutant 300 g de fromage blanc pour avoir une couche de cheese plus épaisse (4 à 5cm).
Quant au biscuit on a fait plusieurs essais pour le rendre croustillant. Il faut trouver un biscuit qui ne “boit” pas. On a trouvé ces petites crèpes cassantes et qui sont emballées par deux dans des papiers dorés (rhaa ! comment ça s’appel je retouve plus le nom). Et par dessus on rajoute une couche de crumble qu’on tasse avec le cul d’une boutille (ce qui fait une patte sablée avouons-le) et puis on précuit ça 10-15 mn.
De cette manière ça fait un fond croustillant c’est délicieux.
On, nous a dit aussi qu’on pouvait isoler le fond de biscuit avec du blanc d’oeuf et précuire ce qui fait une péllicule imperméable.
voilà, voilà…
Malik
Louise
On trouve des vrais McVitie’s Digestives chez Champion à Egletons(en Corrèze) si vous êtes dans le coin (Ils ont un petit rayon de produits anglais).
hutchy
Des digestives biscuits on en trouve aussi chez Leader price, bien moins cher et aussi bon que les McVitie’s
Exupérance
Bonjour,
J’ai lontemps cherché une recette de Cheesecake digne de ce nom !!
Merci pour toutes ces infos.
Sinon pour celles qui ne vivent pas sur Paris, on peut trouver les Digestive biscuits au Comptoir Irlandais (www.comptoir-irlandais.com) pour environ 2.20 le paquet de 400 grs.
Ils ont aussi des crakers sans sel, et vendent des préparation “Cheesecake Kit” où il suffit d’ajouter du beurre pour le fond et du lait pour la ganiture pour obtenir un très bon cheesecake (comme sur la photo en haut).
Narc
Ouh la, il a fallu que je me farcisse toute ta mauvaise littérature avant d’obtenr la fameuse recette!!!
patrick
Grâce à toi je vais essayer d’épater mes potes mercredi avec un cheesecake, gâteau que j’adorais quand je travaillais en Mer du Nord (on avait un cuistot écossais). Merci à toi, à internet et à la passion de partager pour le plaisir!
FAB
Bonjour à tous,
Je suis allée à Londres en février, et j’ai gouter pour la première fois, le fameux, cheesecake, et j’ai adoré!!!je me suis donc mise en quête de recette, et je crois que je vais essayer celle-ci, on verra bien. Mais je me demandais, si il y a des endroits ou on peut en déguster, ailleurs qu’à Paris, perso, je suis près de Nantes, donc si vous avez des adresses, en France, ou on peut manger des bons cheesecake….n’hésitez pas!!
Bon appétit!!
Céline
Merci, mon 1er cheesecake a été une réussite grâce à cette recette, surtout qu’au Portugal, on trouve tous les ingrédients originaux. Mon prochain objectif est de le réussir + mousseux, type le cheesecake d’un des épisodes de Friends pour les amateurs. Je me suis déjà rendu compte que moins froid, il s’en trouvait plus léger… Et comment est-ce au sortir du four ?
Merci pour ce blog sympathique, je vais de ce pas finir mon cheesecake !
Grignote et Barbotine
JE viens de le faire en divisant les quantités par (pas assez de fromage) C’est la première fois que j’en mange un et que j’en fais un sans fromage blanc…
C’est très bon et la recette est simplissime. Merci
titjuju
Superbe recette,j’ai régalé mon mari et ma famille en toute simplicité!!!
du coup, je vous cite sur mon blog ;op !
Merci beaucoup!
Julie
anne
j’ai essayé mais la partie du dessus n’est pas assez épaisse et le goût des spéculoos trop forts, je vais essayer avec des digestives !
anne
j’ai essayé mais la partie du dessus n’est pas assez épaisse et le goût des spéculoos trop forts, je vais essayer avec des digestives !
Cecilia
Je suis française mais vivant en Ecosse et je dois dire que l’idée de pouvoir faire à la maison les gâteaux et plats que je mange dans les pubs est alléchante!
J’aurai l’avantage de trouver tout ce que je veux à Tesco ou Morissons!
Fan de cheesecake et accro à celui de Tesco, je vais ce week end essayer de les égaler… affaire à suivre! 😉
sharon
bonjour
je suis une anglais qui vivre on france, et pour trouver les ingredients pour faire les gateux ne pas facile. MERCI pour les tyaux
Vinz
Salut,
Merci pour cette recette qui est en train de cuire en ce moment meme dans mon four (pour je l’espère le plus grand bonheur de mon amie, car pour ma part je ne suis pas fan)…
très facile à faire, je vous tiens au courant pour vous dire si je suis devenu le plus grand patissier aux yeux de ma miss…
hcihem
je voudrais savoir ou on peut acheter des cheesecakes a paris???? des gateaux tout fait! dommage que mark and spencer ont fermé!!
Jane
Great pictures
sang hee
j ai essaye cette recette et je trouve le gout du fromage bizarre. peut on mettre a la place du fromage blanc?
sang hee
j ai essaye cette recette et je trouve le gout du fromage bizarre. peut on mettre a la place du fromage blanc?
pascale
Hcihem : je ne connais pas d’adresses sur Paris. N’hésite pas à le faire toi même …
Sang Hee : le fromage blanc ne donne pas de très bon résultats car il a tendance à rendre de l’eau à la cuisson. En revanche, tu peux utiliser de la ricotta, ou ajouter un peu de crème fraiche au Saint Moret, ou utiliser le nature à tartiner (voir billet).
clairounette
Miam miam!
Depuis le temps que je voulais gouter le cheese cake! Surtout depuis que j’ai vu l’épisode de Friends ou Rachel et Chandler se disputent le gateau.
J’ai testé dernierement la tarte au fromage blanc de chez Paul, mais c’est différent.
J’ai commandé votre livre de recettes et je devrais normalement le recevoir lundi.
Sinon, je suis allée à Ikéa cette apres midi pour equiper mon appartement et j’en ai profité pour acheter les fameux digestives Biscuits.
Il ne me manque plus que le faux saint Moret 🙂
Anonyme
Il y a aussi La Nouvelle Epicerie anglaise qui se situe 35 bvd Haussman, mais d’apres la description que j’ai pu lire, c’est assez cher.
En + des produits alimentaires, ils doivent vendre des parts de cheese cake je pense.
céline
J’ai déjà testé votre recette, et nous avons adoré (j’ai même laissé un commentaire avec les mêmes références culturelles que clairounette !!!). Je suis sur le point de la refaire mais viens de comparer cette recette avec celle de votre livre, et il y a une petite différence : la recette du livre est un mélange de fromage et de crème fraîche épaisse : pouvez-vous me dire quelle est l’utilité de la crème fraîche ? Si c’est de le rendre plus mousseux, j’obtempère !!! Merci. (au fait, vous avez une très belle vue de votre cuisine !)
pascale
Céline :
Merci beaucoup.
Dans le livre j’ai ajouté de la crème pour rendre le mélange plus crémeux lorsque l’on utilise du Saint Moret. Le mélange saint moret et crème est ce qui se raproche le plus du “philadelphia cream cheese”. Dans la recette du blog, j’ai utilisé le “nature a tartiner”, plus crémeux que le Saint Moret mais que l’on ne trouve pas partout.
Bonne cuisine.
Muriel
Bonjour Pascale,
Merci beaucoup pour votre excellente recette de cheesecake. Je l’ai tentée la première fois en juin et depuis c’est mon dessert fétiche!
Merci,
Muriel.
mademoiselle
votre recette est vraiment délicieuse, je n’en est eus que des compliments.
merci beaucoup
sylvine
j’ai fait ce gateau avec le nature a tartiner de casino, la cuisson et l’aspect etaient parfait, mais le fromage qui est salé n’as pas du tout fait l’adhésion de la famille, dommage car servi avec une crème anglaise il était très joli …
sonia
Cela faisait au moins 15 ans que je n’avais pas fait de cheescake, mais moi c’est celui qui ne cuit pas, et ma fille ma recopier une partie de la recette je l’ai donc fait hier, j’étais invitée, et aprés la raclette toute le monde m’a félicitée et pourtant c’est un exploit car je ne suis absolument pas sucrée, et encore moins dessert. Bref je vais me remettre a en faire régulièrement comme il ne cuit pas, je réussi à tout les coups
Carotte
Super recette! ce cheesecake a presque exactement le même goût que le 1er que j’ai gouté a New York il y a 2 mois et qui m’est resté en bouche depuis. Pour le faux cream cheese, n’ayant pas de leader price vers chez moi, j’ai utilisé un fromage qui s’appelle “creme goldessa pur” (c’est allemand) trouvé dans un Lidl, il est plus crémeux que du saint moret et moins salé. Donc voilà, si il y a des amateurs de cheesecakes qui sont a proximité d’un Lidl 😉 …
Lucie
Chère Scally, tu as fait de moi la plus heureuse… ce cheesecake est AB.SO.LU.MENT MER.VEI.LLEUX. Voilà c’est dit. Si cela ne tenait qu’à moi il y en aurait toujours un au frigo, hélas… Cette envie d’un cheesecake m’est venu après avoir réalisé qu’après un an passé aux USA je n’avais aucune idée du gout que pouvait avoir cet “étrange gâteaux” lol. Pecanpie, applepie, chocolatchipcookies and all sort of icecream y étaient passés mais pas cette merveille qu’est le cheesecake.
Mes voeux ont été exaucé…MERCI
Pour ma part j’ai remplacé la vanille par de l’eau de fleur d’oranger, plus frais à mon gout et je trouve le résultat extra.
De plus le “nature à tartiner” de chez leader price existe aussi en version allégée (pour celles et ceux qui “essaient de se surveiller” dur dur).
Il y a de cela 2 jours m’est venu une envie de cheesecake… mais pas de nature à tartiner sous la main et pour être honnète pas envie de sortir le gros moule à gâteaux…Qu’à cela ne tienne: 4 ramequins, 5 petits suisses et le reste des ingrédients divisé par deux. IMPEC!!! Cheesecake en portions individuelles pour toute la famille le soir même.
Petite frailleur tout de même au moment de la cuisson du à un gonflement (très) prononcé (Mince !!ce n’est plus un cheesecake c’est un soufflé!!!!). Heureusement tout est retombé à la sortie du four (ouf!)
Voilà! Tout ça pour te dire un grand merci Scally.
Lucie, cuisinière novice (et oui 20 ans) MAIS qui adore se perfectionner.
PS: Ton Pesto de pistache est géant (parents, petit frère et chéri ont adoré)
pascale
Que de commentaires sur le cheesecake.
Merci à vous toutes pour vos feedback. Vos commentaires sur les fomages que vous utilisez rendront service aux futurs lecteurs.
Lucie : merci mille fois, tu me donnes vraiment envie de continuer à écrire pour ce blog 🙂
bestmarijuana
h’lo!je viens de guadeloupe et g eu l’idée de chercher une recette de cheesecake sur le net et je suis tombée sur toi!
tout cela m’a l’air tres appétissant mais en ce moment je n’ai pas de four
dès que je le pourrais, j’essaierai une de ces recettes et comme c bientot noel peut etre que cela deviendra mon dessert pour l’occaz
ton site est super! surtout qu’on a des recettes de personnes qui viennent de partout
bonne continuation et je te tiens au courant!
linsey
je veisn de finir le cheesecake, il ets vraiment divine que de souvenir !!!!
Mericpour la recette j’ai utiliser des carrée frais et je les ai préparer dans des moules individuel avc moitier petit beurre et moitier spéculos….
suelement la “croute ” n’étai pas très craqante que faire poru quel le soit plus?
Meric !!!
Linsey !
Kristelle
J’ai vécu en Australie pendant presque tois ans lorsque j’étais petite et j’avais un souvenir de cheese cake succulent.
J’ai enfin retrouvé la recette de ma mère, je me souvenais qu’il n’y avait pas de cuisson.
Pate:
1 paquet de petit beurre que l’on ecrase au rouleau a patisserie
150 gr de beurre que l’on laisse ramollir
Mélanger le tout du bout des doigts, effriter, mettre dans un moule a tarte et réserver au frigo au moins deux heures.
Crème :
1 barquette de fromage “nature à tartiner” de chez Lader Price (trés ressemblant avec le Philadelphia).
1 petite boite de lait concentré sucré nestlé (ou la moitié d’une à 400 gr)
1 citron + la moitié d’un, rapé le zeste et réserver, prendre le jus.
Mettre le fromage et le lait concentré dans un plat creux et fouetter au fouet electrique, obtenir une pate onctueuse et lisse verser le jus des citrons mélanger délicatement toujours au fouet électrique puis rajouter le zeste mélanger encore.
Sorter le fond de tarte du frigo, mettre la crèmer a l’aide d’une grosse cuillère. Bien étaller et remettre au frigo au minimum 8h le top et de de ne le manger que le lendemain. Mais en règle général je ne tiens pas.
Bon appétit.
n-talo
bien que je sois d’humeur chagrine aujourd’hui (un mes amis hospitalisé gravement malade) et donc pas d’envie de cuisiner (oh là là) il me faut préparer l’anniversaire de mon neveu, et son ami m’apprend que son gâteau préféré est le cheesecake ! j’ai déjà fait ceux de elle à table ils étaient beurk , je tente celui-ci … à suivre … je savais qu’en venant ici je trouverais ! merci
Fanny
Bonjour,
Voici un site américain où il y a des recettes de cheesecakes:
http://www.kraftfoods.com! Il y en a des tonnes, j’en ai testé quelques une et elles étaient très bonnes. Pour info, à la place du fromage Philadelphia, j’utilise du fromage à faisselle.
Est-ce qu’il existe en France les crackers Graham? Si oui, où? Si non, y-a-t-il un équivalent?
Merci beaucoup.
nina
bonjour , j’ai mangeais mon premier cheesecake en argentine … il y un peu et a vrai dire j’aime pas trop , il n’a surement rien a voir avec ceux ci il avait plus le gout de ricotta! et comme ma famille d’acceuil adore ça et que je cuisine tout le temps des gateaux ! et ben je vais tester cette recette comme ça ils ne pourront plus dire ” pourquoi tu n’es pas americaine ou anglaise comme ça tu ferais des cheesecake!” merci !!!!
alex
Bonjour, vos recettes sont appétissantes. Comme vous toutes je me trouve face au dilemne du choix du fromage. L’une dentre vous a t’elle déjà essayé avec du mascarpone? La consistance est un peu plus ferme mais le gout pas du tout salé. Il faudrait peut-être mélanger avec de la crème fraîche pour “alléger” la consistance. Qu’en pensez vous?
Dong
Bonjour,
Tout d’abord merci pour la recette, je l’ai réalisée il y a deux jours avec une petite modification : 500g de mascarpone + 100g de creme fraiche allégée (il fallait bien alléger qques part ahah). J’ai troqué le “nature à tartiner” par le mascarpone car le sel contenu ds le 1er m’a dissuader de l’utiliser pour un dessert.. Quand aux digestives biscuits je les ai trouvé au rayon du monde de MONOPRIX.
Un petit bémol (mais tout petit) cependant, ma couche de biscuits est idéalement croustillante mais plus épaisse que celle de fromage or il s’agit d’un cheesecake, puis le moule utilisé était assez petit (carré 24X24cm)! Allez savoir !
Quoi qu’il en soit le résultat est esthétique, délicieux avec mon petit coulis de framboise surgelé ^^
Vaness
J’adore le cheesecake et je n’ai pas encore sauté le pas de le réaliser toute seule! Je crois que je vais me lancer aujourd’hui! J’ai goûté mes 1ers cheesecake aux states et notamment à la “Cheesecake factory”… Ici, je les déguste au Starbucks coffee (qui pululent désormais à Paris!): une toute petite part à 3,90e (sic) mais vraiment il déchire!!! Merci pour ce blog vraiment trés trés trés sympa!!
midaille
bonsoir ! ce site tombe parfaitement bien parceque j’ai passé ma journée à me demander quelle fromage utiliser pour la réalisation du cheescake que je ferais pour la première fois demain , et voilà que je tombe sur ce blog clair et précis ! j’ai acheté un livre de recette de cheescakes et ils disent d’utiliser du fromage frais ramolli et j’ai bêtement pensé au fromage blanc ! ca aurait été un désastre ! merci encore.. une cheescake addict !
Wino
Bonjour Pascale,
Je me suis enfin lancée hier dans la confection d’un cheesecake (en faisant un mix de vos conseils sur ce blog + en me basant sur l’une des recettes du livre sur le cheesecake édité chez Marabout je crois).
Le résultat m’épate moi-même..! Je ne pensais pas que cela aurait été aussi simple à réaliser. J’ai vécu aux Etats-Unis, où j’ai découvert le cheesecake pour en devenir ensuite assez dingue..! (mais attention aux hanches!!)
Bref, je suis assez fière de moi, le résultat est visuellement et gustativement magnifique. J’avais acheté un moule amovible chez Dehillerin, rue Coquillière à Paris (à l’occasion d’un déplacement dans la capitale), ainsi que des Digestive biscuits au Bon Marché. J’ai découvert il y a peu que mon Champion local avait créé tout un rayon de produits britanniques – c’est extra.
J’aime de plus en plus faire la cuisine, essayer des recettes, et votre blog m’inspire souvent et participe à l’épanouissement de cette fibre en moi.
Merci pour cela!
Yara
Bonjour,
j’ai réalisé la recette il ya quelques jours, je suis libanaise et ici on trouve le philadelphia cream cheese et les biscuits digestive McVittie’s…ce fut un succès! Merci
minutepapillon
Moi aussi j’ai découvert le cheesecake à l’étranger, lors de mon année en Californie il y a 14 ans. Ce soir je vais tenter cette recette. Merci.
alex
et voilà, c’est chose faite. 100% c’est moi qui l’ai fait : les digestives et le cheesecake. Petites modifications : j’ai utilisé 500g de mascarpone, un petit pot de crème fraiche allégée, 3 petits oeufs. J’ai agrémenté d’un mélange de fruits rouges surgelés déposés sur le dessus et servi avec un coulis de framboises. 100% de ceux qui en ont mangé ont été séduits.
Merci
eglantine
Dans mon supermarmket, y a des digestives biscuits de marque Leader Price… Mais y a des raisins secs et un autre truc dedans.
Est-ce que c’est bien pour la base du cream
Sinon, qu’est-ce qui est mieux : les speculoos ou les sprits ?
rylda
Merci beaucoup pour votre excellente recette de cheesecake. Je l’ai fait ajourd”hui et tout le monde a adoré
Pascale
réponse à Elizabeth, pas très réactive , pour in mail de mai 06, mais bon…
ces “petits gâteaux bretons cassants présentés par paires dans du papier doré” s’appellent des crêpes dentelles ou gavottes, et c’est vrai que c’est délicieux. je vais tester mon premier cheese cake avec un mix de vos recettes, je vous raconterai…
marie
J’essayerai un de ces 4 d’en faire un, ça a l’air à tomber. Juste pour info, pour la personne qui cherchait des cheesecakes à deguster tout près à Paris, je conseille l’adresse rue des écoles “breakfast in america”, un resto americain, service en americain avec pleins d’américains dedans, un vrai dépaysement qui vous mènera dans les USA des années 60 pour votre plus grand plaisir!!Je n’ai pas gouté leur cheesecake mais mon repas était très doux au palais donc tenez-moi au courant du contact du cheesecake sur votre palais!!
Bisou les gourmandes!!
PHILO
J’ai fait ton cheesecake au Baileys extrait de ton livre et il était vraiment délicieux …
Miam
à lire tous vos commentaires, vous m’avez donné l’eau à la bouche, alors C décider, la semaine prochaine je me lance à la recherche de tous C produits, et je me réalise un cheesecake!!!! (tant pis pour les hanches et le ventre). Mais j’habite aux Antilles, alors il m’est encore + difficile de trouver les ingrédients… pour les biscuits, puis-je utiliser un mélange de sablés et de petit-beurre? j’m lorsque la le fond n’est pas trop croustillant, voir un peu mou…
Choucho
Bonsoir….je n’ai pas de mixer mais un batteur est ce que cela peut faire l’affaire?
nady83
bonjour à tous … ce blog est vraiment sympa… je sors à l’instant mon cheesecake du four… je le trouve un peu blanc.. Est-ce normal ? je l’ai pourtant laissé 40 mn !! Il me faut encore attendre quelques heures avant de le déguster… je vous tiens au courant de la suite !!
constance
J’ai fait le mien avec des CARRE FRAIS ( http://media.telemarket.fr/imgprod/3EBFAA299F9A034AE1000000AC110A15.jpg ), et ça donne une de ces textures !!! Mi mietteux, mi supra fondant !
EXQUIS !
marie-pierre Muneret
Bonjour, ce cheesecake ! un délice, j’ai même trouvé des digestive cakes chez leader price.
Merci beaucoup pour cette recette qui a fait un effet boeuf chez mes amis !
jmp
bonjour,
Pour ceux qui lisent l’anglais (tout le monde ici je n’en doute pas), je viens de recevoir cette recette de cheesecake aux pommes et caramel (pas goûté!). voir à l’adresse :
http://koa.com/updates/2007may/recipe.htm
bonne dégustation !
tati
Hi there,
i just made your cheesecake recipe, but mine cracked when i took it out of the oven. Any idea what i’ve done wrong and how i could fix this problem for the next time?
thanks
jako
bonjour,
il y a un magasin/restaurant bio rue St Roch dans le 1er à Paris “la ferme” où ils vendent un trop bon cheese cake aux speculos en part individuelle pour 2,90 euros…. je vous le recommande
Cerise
Pour deguster des cheesecake sur Paris il y a les Starbucks coffee (partout dans Paris) pour 3.90 la part (ouille !). Ils sont au chocolat blanc et framboises, on en trouve aussi des natures dans un petit resto américain de baggels Place saint opportune à Chatelet =)
Michel
Bonjour,
Ton site est super, je te féllicite !
Peux-tu me dire si il existe des cheesecakes au fromage de chevre ?
Mon blog se trouve sur celui de Petit Billy à l’adresse suivante :
http://www.monpetitbilly.com
Merci de ta réponse
annso
Bonjour,
J’adore le cheesecake, je crois que c’est mon gâteau préféré !!! De nature paresseuse, je ne suis pas allée chez Leader-price pour mes provisions. J’ai donc adapté la recette et surprise… c’est délicieux. Voici la recette:
2 œufs
80g de sucre
10g de maïzena
250g de mascarpone
250g de fromage blanc à 20% (prendre la marque Jockey car le Câlin rend de l’eau et peut détremper la croûte)
N’ayant pas de magasin suédois proche de mon domicile (enfin pas avant 2008), j’ai testé les biscuits Gerblé aux céréales complètes pour la croûte. Ils sont vraiment très bons. Toutefois, je mets moins de beurre et j’utilise le kitchenaid pour lier le tout (80g de beurre doux pour 200g de biscuits). Je ne mets pas de beurre demi-sel car je trouve la croûte trop salée (mon appareil est moins sucré que le votre donc on sent davantage le sel). J’ajoute également une dizaine de goûtes d’huile essentielle de citron pour aromatiser.
Merci pour vos recettes qui sont toutes délicieuses !!!
MIA
Un petit tuyau pour la croute (le fond du cheesecake) chez leader price il y a des sablés au citron (pépites de citron et amandes)qui donnent un petit goût bien sympatique et pas cher!!!
Noëlle
Bonjour,
Je reviens d’Irlande et j’ai adoré leur biscuits, leur thé….Je cherche un site où je pourrais commander de la nourriture irlandaise ou anglaise parce que je suis folle de ce pays,de sa nourriture qui me manquent énormement.Connaisez vous en un?
Merci
Aurevoir
Noëlle
Charlotte
Bonjour
Je reviens d’un sejour au Canada puis de vacances aux USA, et je me lance dans la cuisine nord americaine. Cependant je ne sais pas où trouver la plupart des ingrédients… (j’habite dans le Nord)
Je voudrais aussi faire un cheesecake pour mon anniversaire lundi… j’espere qu’il sera reussi !
merci
pascale
Charlotte ; il est vrai que les ingrédients ne sont pas tout à fait les mêmes. Dans mon billet je donne les substituts et les endroits où les trouver. Le meilleur fromage reste le nature à tartiner (voir billet). Si tu utilises du saint Moret, je te conseille d’ajouter de la crème fraiche comme je l’ai fait dans mon livre “cookies muffins et Cie aux ediions First.
Bonne cuisine.
Charlotte
Merci pour tous les conseils que votre site donne, mon cheesecake était plutot bien reussi et a fait de l’effet ! Je pense en refaire tres bientot !!
Charlotte
PS : le fromage que j’ai utilisé était un genre de fromage blanc fondu (sans sel) trouvé chez 8 à 8 (j’ai oublié le nom…), faute de nature à tartiner. Ca a bien rendu je pense.
Sandrine
Merci beaucoup pour cette recette de cheesecake!
Je suis revenue en France depuis peu avec une sévère adiction aux cheesecakes de la fameuse Cheesecake Factory, après deux ans passés aux USA! je n’osais pas me lancer dans la confection de ce gateau mythique mais voilà, grâce à ce blog je me suis lancée, merci Pascale!!!
N’ayant pas de philadelphia cream cheese sous la main, j’ai mélangé 600g de carrés frais gervais et un petit pot de crème fleurette, le goût était très ressemblant, j’en étais bluffée!
Par contre je trouve la couche de fromage un peu trop fine, la prochaine fois j’en mettrais deux fois plus! faut dire que j’ai été mal habituée 😀
J’ai aussi mis un peu moins de sucre, seulement 100g, et il était déjà très sucré! mais ça dépend peut-être aussi du fromage qu’on utilise.
Pour les gâteaux j’ai utilisé des petits beurres sablés, très bon aussi! ils sont au beurre salé donc pas trop sucré, c’est l’idéal pour réaliser un cheesecake!
Avis aux amateurs: dans les cheesecake américains on retrouve souvent de la cannelle dans la croûte donc si vous utilisez des biscuits sans canelle, n’hésitez pas à ajouter une petite pincée, ça sentira l’Amérique!
Encore merci pour cette recette, c’était délicieux!!! j’adore vraiment ce blog!!!
Anonyme
et ça se démoule facilement?
Mathilde
Enfin !!! Du VRAI Philadelphia (j’avais même le choix entre l’allegé et le normal^^) et les VRAIS McVitie’s Digestive Biscuit !!!
Merci le supermarché anglais d’Antibes 🙂
Je m’attaque de ce pas au VRAI cheesecake 😀
Et merci pour cette fabuleuse recette !!
Juliette
personnellement j’utilise des galettes mont-saint michel pour la base croustillante ce qui donne une note parfumée très légére et subtile et c’est très agréable! un délice pour moi grande amatrice de cheese cake
Aurélien
merci pour cette fantastique recette!!
Laetitia
Bonjour!!
Est-ce que le philadelphia cream cheese correspond tout bêtement au fromage frais de la marque philadelphia??
En tout cas, merci pour cette recette, je compte la tester bientôt, ça a l’air délicieux!!
BA
la recette de Linsey du 30/12/06 est EXCELLENTE : sans oeufs et sans cuisson , j’ai simplement doublé la quantité de crème (par goût)c’est extra surtout pour cet été car dessert rafraichissant et sans être obligé d’allumer le four !
Clot
J’ai testé ta recette ce week-end, mais n’ayant pas de Leader Price sous la main, j’ai acheté le fromage à tartiner Nature de Chez Champion. Résultat très honorable quoique vraiment très, très compact !
Je réessaie ce soir avec du Nature à Tartiner de chez Leader Price, et un jour j’aurai le vrai Philadelphia 🙂
En tous cas merci pour la recette ^^
Marie
cette recette est totalement parfaite! je suis ravie, on s’est régalés, mille merci
Captain Oop di Loop
Hi !
J’utilise du Faisselle Rians 0%,des peits Bruns ,des Sables Bretons au citron,citrons ou citrons verts…Le meilleurs des Cheesecakes etait (pour nous ) non pas a New York,mais a l’Aeroport de Nuremberg. Avant d’atterrir,nous contactions nos Operations ( Pan Am ) et les divins triangles nous etaient delivres pour tout l’equipage…C’etait le bon temps….Le mien n’est pas aussi bon,mais pas mal du tout,meme sans Graham Crackers…
Nathalie
Bonjour,
J’ai découvert votre blog il y a déjà bien longtemps et je m’étais promis de réaliser un jour cette recette (j’avais déjà essayé vos scones: délicieux). Ce fut chose faite hier soir. Le résultat était à la hauteur de mes espérances! Merci pour vos recettes!
Bonne continuation,
Nathalie.
natasha
Ton cheesecake est une tuerie!!! je viens de le tester sur 8 personnes de ma famille(très amatrice de bonnes choses) et c’est un franc succès!! je l’ai fait avec des spéculos et du “nature à tartiner” !! merci beaucoup je suis capable de réaliser mon péché mignon quand je le souhaite maintenant 😀
Kahina
Merci pour cette recette ! Je l’ai faite ce soir et c’était vraiment bon !
navire
Pour les puristes du cream cheese, sachez que Telemarket vend du Philadelphia depuis peu, en ligne ! Vous pouvez commander et vous faire livrer ; plus facile que de courir les boutiques pour décrocher une boîte à prix d’or…
http://www.telemarket.fr/dynv6/produit/942028-Philadelphia-Original-Specialite-de-Fromage-Frais-au-Lait-Pasteurise-de-Vache-La-Boite-de-200-g.shtml
mobilier cuisine
Ca y est je vais savourer enfin le vrai cheesecake
cuisiniste
élodie
bonjour, dans vore recette du cheesecake en vidéo vous tilisez un robot de cuisine pour broyer les spéculos, serait il possible de connaitre le modèle s’il vous plait?
merci beaucoup
élodie
Pascale
Elodie,
Il sagissait dun Braun.
élodie
merci beaucoup! et merci pour vos délicieuses recettes !!
milaze
Merci pour cette recette qui me rappelle le New York cheesecake! Avec un coulis de fruits, c’est idéal!
J’ai fait la recette avec du St Morêt mélangé à du mascarpone, il était très ferme, parfait! J’ai laissé la recette à ceux qui l’ont dégusté..
lindaya
Je ne sais pas comment poster mon message a celle qui a mis la 1ere recette (le 30 juin 2004)!
Franchement la, je tiens a te remercier car grace a toi j’ai enfin reussi a recreer le veritable cheese cake New-Yorkais que j’ai mange aux US! Et ca faisait longtemps que je cherchais cetet recette (il y en a tellement de differentes sur le net qu’on s’y perd!) Le fait et que cette recette a la meme texture (epaisse et assez lourd mais tres bon!)et le meme gout que celui de ma belle-mere qui utilise quand meme 6 oeufs et un kg de cream cheese ! Oui, je sais c’est enorme, c’est pour ca que je tenais a trouver une recette un peu plus legere mais avec le meme gout. Et la je te dis Bravo, je prefere de loin ta recette, et meme mon mari (americain) l’a trouve aussi bon que celui de sa chere mere…! Alors merci a toi! Juste une chose, je n’ai mis que 80g de beurre pour faire la crust (pate) car je trouvais que ca faisais beaucoup de beurre, et elle est tout aussi reussie. ;o)
Voila Merci encore, et bonne continuation! lindaya
Pascale
Merci mille fois, je suis ravie.
Envoyé de mon iPhone
pain perdu recette
ah, les cheesecakes! mon prefere est surement le fameux “passion fruit cheesecake” – j’adore les fruits de la passion!
dans l’avant-dernier delicious (mai 2004) il y a un article sur les cheesecakes et j’ai passe le mois de juin a decider lequel je vais essayer. finalement je me suis rendu compte de que je devrai les faire tous et j’ajoute le tien a ma liste… mmmmhhhhh!
Syl
Très belle année Pascale.
Je commence 2014 avec un clin d’œil vers ton blog
http://les-saveurs-retrouvees.over-blog.com/2014/01/cheesecake-nature.html
C’était une merveille, à refaire sans hésiter.
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