Soupe de fraises et de groseilles à l’hibiscus.
Blog en vacances. Ce billet date du 22 juin 2006.
L’inconvénient d’être une « Kitchen Victim » (expression employée par Catherine Roig, du magazine ELLE) ou une « Foodie » (expression employée par les anglo-saxons), est que mes placards regorgent de produits achetés sur un coup de coeur, puis utilisés une fois ou deux.
Moi qui me vante souvent de mettre régulièrement les vêtements et les chaussures que j’achète, il serait temps d’appliquer le même principe avec la nourriture.
Il faut dire que le contenu de mes placards peut effrayer : farines en tout genre, pâtes de toutes les formes, graines, chutneys, confitures, miels, produits exotiques, sans compter les pots en grès ou en verre vides, que je garde pour réaliser mes desserts. Tout irait bien si cela se cantonnait à la cuisine mais, j’ai plus en moins envahi notre sous sol. David, à l’occasion d’un nettoyage de printemps, a découvert ma manie avec mi amusement et mi effarement.
En voyant que je pouvais pratiquement tenir un stand d’épicerie fine sur un marché, j’ai décidé d’être plus raisonnable et de commencer à utiliser mes produits avant d’en acheter de nouveaux.
Je n’avais pas d’idée préconçue sur le produit à utiliser en premier, lorsque j’ai vu, dans le dernier magazine Saveurs, une recette de pêches à l’infusion d’hibiscus.
Excellent moyen de terminer mes fleurs séchées d’hibiscus que j’avais achetées pour réaliser une boisson appelée Bissap ou Karkadé.
Je n’ai finalement pas suivi cette recette de Saveurs, mais je suis partie de la même idée pour réaliser une soupe de fraises et de groseilles à l’hibiscus.
Verdict : le résultat est frais, léger et aromatique. Tant mieux, il me reste encore des fleurs d’hibiscus !
Soupe de fraises et de groseilles à l’hibiscus
Ingrédients pour 4 personnes
30 cl d’eau
2 cuil. à soupe de miel liquide
1 cuil. à café bombée de fleurs séchées d’hibiscus
1 gousse de vanille
2 gousses de poivre long
500 g de fraises
6 grappes de groseilles
Versez l’eau, le miel, le poivre, et les fleurs d’hibiscus dans une casserole.
Ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec la pointe d’un couteau et mettez-les dans la casserole avec la gousse.
Portez à ébullition sur feu doux.
Retirez la casserole du feu et laissez infuser 20 minutes.
Filtrez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, lavez, équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
Mettez-les dans le sirop refroidi.
Lavez, égrappez les groseilles, et ajoutez-les aux fraises.
Laissez reposer au frais, jusqu’au moment de servir.
Si vous souhaitez plus d’informations sur les fleurs d’hibiscus, je vous conseille mon précédent billet.
Marie
J’ai recemment goûté une soupe de cerises au sirop d’hibicus accompagné d’une boule de sorbet framboise !!! J’en salive encore en y repensant.
P.S : ton livre est super. il ne me manque que les moules … et le temps aussi.Bises du Sud-Ouest!
David L
I’m glad at least one of us can pronounce ‘groseilles’ correctly. At least according to the picture, you got it right!
(Vous m’excusez pour mon anglais. J’ai eu de problems avec les mots, quelque fois…)
helene
Je me cultive chaque jour grâce aux blogs! Ignorante que je suis! Les fleurs séchées d’hibiscus, je n’ai jamais testé!
Un dessert bien frais!
lorette
Moi aussi, il me reste des fleurs depuis que tu m’avais donné l’id. d’en acheter ;-))
Alors ta recette et celle de saveurs sont les bienvenues !
popica
Voilà une bonne résolution!!!moi non plus je ne connaissais pas l’hibiscus mais voilà que c’est fait. Merci
Estelle
Ca tombe bien, il me reste moi aussi au moins 50gr. de karkadé que je ne pense jamais à boire en infusion… Je tâcherai de faire une soupe de fuits rouges pour faire de la place sur les étagères!
Stéphane
Ah l’hibiscus!!! Quand je suis allé en Egypte on en buvait souvent, même l’hôtel nous en offrait. Chaud en simple infusion très sucrée, mais aussi froid le matin avec du tamarin (est-ce que ça se trouve dans la petite Epicerie de Pascale 😉 ? Et c’est comme ça qu’ils l’appelaient karkade. Sinon, ma tante m’a rapporté du bissap du Sénégal, il y en a du rouge (hibiscus) et du blanc (euh…)! En plus, avec cette recette, je saurai quoi faire de nos groseilles…
Bea at La Tartine Gourmande
Mmmm, un delice. Marrant, je notais juste la recette hier soir et me demandais bien ou trouver des fleurs d’hibiscus. Comme toi, j’ai des placards plein de produits utilises, une fois, ou deux, et ils trainent.
kitchenette
Et nous, maintenant, on va remplir nos placards avec des fleurs d’hibiscus 😉
Choupette
Je pense que nous sommes toutes un peu pareilles; on accumule des produits et ils restent dans le placard à attendre d’être utilisés. Hier je me suis lâchée au Lafayette gourmet et l’homme m’ a demandé ce que j’allais faire avec les produits achetés, ma réponse fut : je ne sais pas , je verrais bien 😉
Il va falloir que je fasse comme toi un peu de rangement et que j’étudie sérieusement le problème.
Clairechen
slurp, slurp! …. Je goûterais bien! Pascale… j’ai enfin acheté ton livre. Génial!! Félicitations!
flo
Je suis aussi dans une phase d’exploration de mes placards, et utilisation de restes… parce que je ne pouvais plus rien ranger en rentrant de faire mes courses. Et comme maintenant j’ai un peu de place les fleurs d’hibiscus sont à nouveau en haut de ma liste. Elles me font très envie depuis que j’ai goûté un sirop chez Nicolas Le Bec et vu quelques belles recettes “fleurir” sur les blogs: chez toi et Fabienne d’Eggs and Mouillettes.
Adèle
L’hibiscus, quelle excellente idée!
Elvira
C’est ravissant!
Dorian
Je ne suis pas sûr de comprendre Pascale tu veux dire que tu vas t’habiller avec tes réserves de nourriture??? je demande à voir ! tout comme je demande à goûter ta soupe de fruits !
Roze
J’ai fait ta recette samedi soir! Personnellement j’ai été un peu déçue, je n’ai pas trouvé que le goût de l’hibiscus ressortait assez! Mais c’était bon quand même, d’ailleurs tout a été fini 😉
Lisanka
Oh que oui, les kitchen victims effraient souvent 😉
Une belle idée que l’hibiscus. Je n’ai jamais essayé mais je serais très tentée!
Tiuscha
Je viens d’acheter les fleurs d’hibiscus et du poivre long, mais je viens aussi de liquider mon stock de groseilles et les fraises hebdomadaires sont avalées dès l’achat !