Tarte à la tomate, tapenade et pignons.
Je sais, c’est un peu gonflé de mettre une recette de tarte à la tomate sur C’est moi qui l’ai fait ! car je suis certaine que vous avez tous un jour ou l’autre réalisé cette tarte.
Pour ma part, j’ai découvert la tarte à la tomate très tard, certainement parce que mes parents détestent tous les deux les tomates chaudes et que nous étions plutôt une famille quiche lorraine et tarte à l’oignon.
C’est ma sœur Caroline qui a commencé à me parler souvent de sa tarte à la tomate et à la moutarde, excellente d’ailleurs. Puis, c’est mon amie Françoise qui, à son tour, m’a convaincue en me disant qu’en été, c’était beaucoup moins riche qu’une quiche.
Je me suis donc lancée avec la recette de Caroline, et rares sont les étés sans tarte à la tomate.
En revanche, j’ai abandonné la moutarde car je la trouve difficile à doser : trop de moutarde donne un résultat trop fort et pas assez, un résultat un peu fade. J’utilise donc souvent de la tapenade ou du pesto sous les tomates, selon ce que j’ai comme restes.
Tarte à la tomate, pignons et tapenade
Ingrédients pour 1 tarte
1 rouleau de pâte feuilletée
5 tomates
1 grosse cuil. à soupe de tapenade
1 cuil. à soupe de pignons de pin
1 cuil. à soupe de thym frais
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préchauffez votre four à 210°C.
Lavez puis coupez les tomates en tranches.
Mettez-les au fur et à mesure dans une passoire en les saupoudrant de sel fin.
Laissez-les dégorgez ½ heure.
Déroulez la pâte feuilletée et posez-la sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou sur un tapis en silicone.
Etalez la tapenade en laissant un bord de pâte libre, d’environ 2,5 cm.
Posez les tomates en rosace sur la tapenade.
Parsemez de pignons puis de thym frais.
Salez, poivrez puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
Badigeonnez le bord de la pâte avec du lait.
Enfournez pour environ 20 minutes, la pâte doit être dorée.
Dégustez tiède ou froid.
Variantes
Des miettes de fêta, des rondelles de bûche de chèvre ou un crottin de Chavignol très sec que vous pouvez émietter sur la surface.
Papilles et Pupilles
J’aime bien saupoudrer de graines de pavot. Cela donne une tarte “coquelicot”.
Choupette
Pour ma part je fais comme toi en mettant peut-être un peu plus qu’une cuillère de tapenade sur le fond et, sur les tomates, pour faire un plat complet je mets des filets de sardines avec un peu d’huile d’olive.
Emilie
Je n’avais jamais osé une tarte à la tomate avec en fond de la tapenade noire, j’en suis restée à la moutarde. Bravo pour votre recette !
Emilie
Lara
Toujours fidéle au poste des ton retour de vacances..je regardais ton blog tous les jours en attendant ton retour..merci.
La tarte à la tomate, tres bonne idee pour l’été, et supra facile à réaliser, pour une connotation plutot “pizza” tu peux aussi mettre une base de concentré de tomate tout bete!bonne journée .Lara
nanout
Voilà une idée simple de mélange auquel je n’avais pas pensé. En plus, c’est le bon moment pour en profiter.
Michèle
J’étais fidèle à la moutarde, simple ou ancienne et comme toi je pense qu’il y a toujours un risque que le résultat soit trop fort.
Je vais essayer sans tarder la solution de la tapenade.
Merci pour tes idées. A bientôt
orchigreen
J’ai découvert ton site au début de l’été et du coups je me suis mise à cuisiner. J’ai commencé par ta recette de tarte à la tomate. Mon petit problème a été que la pâte est restée toute molle. Mais cela ne nous a pas empêché de nous régaler. Aurais-tu une astuce pour éviter que cela n’arrive ? Car en réalité j’ai le même problème quel que soit la tarte que je cuisine. Merci d’avance
pascale
Bienvenue sur mon blog. Pour éviter ce problème, le mieux est de retirer la feuille de papier sulfurisé qui est livrée avec la pâte car il est important que la pâte soit en contact direct avec une plaque de cuisson ou un moule en métal. Ton four n’est peut être pas assez fort.
Si tu as le pb avec toutes les tartes, tu devais peut être précuire ta pâte.
Tiens moi au courant.
iris
Très bien, cette tarte qui change en effet de la tarte à la moutarde. Pour éviter le problème du dosage de la moutarde, j’utilise la “moutarde des fins gourmets” de Maille qui est douce tout en ayant du goût et qui ne pose donc pas de problème si on en met trop
CB
Ences temps où la moutarde est un produit rare et qui plus est de luxe l’attende est une idée géniale quejevalide à 200%. Bravo pour cette ingénieuse idée et merci !!!!!