C'est moi qui l'ai fait, le blog

Auteur/autrice : Pascale Weeks

Ghoriba noix et pistaches

Ghoriba noix et pistaches On devrait toujours avoir des Ghoriba dans une boite dans un coin de la cuisine. Ils restent moelleux pendant plusieurs jours. C'est une belle gourmandise que j'apprécie beaucoup avec un café ou un thé. Ils font partie de l'immense répertoire des pâtisseries marocaines. C'est Nadia qui m'a donné envie de les
Lire plus

Gratin de pommes de terre façon boulangère

Gratin de pommes de terre façon boulangère J'adore le gratin de pommes de terre mais quand arrivent les beaux jours j'ai envie de retirer la crème et le lait pour ne garder que le fondant et le goût des pommes de terre. Il existe une spécialité française moins connue que le gratin dauphinois et autres
Lire plus

Comment réussir une génoise ?

Comment réussir une génoise ? Il me reste un peu moins de 2 mois avant les épreuves pratiques du CAP Cuisine. Du coup je fonce car je ne suis pas prête. Le jour de l'épreuve pratique, je peux avoir à faire une entrée et un plat ou bien un plat et un dessert. Du coup,
Lire plus

Carottes à la chermoula

Carottes à la chermoula En France, nous connaissons surtout la cuisine marocaine au point d'ajouter « à la marocaine » derrière chaque plat, même s'il est issu de la cuisine tunisienne, algérienne ou algéroise. C'est ce m'a confié un de mes collègues, né à Alger quand je lui ai dit que j'allais préparer des carottes à la
Lire plus

Granola cluster cookies. Si vous aimez le granola, vous allez raffoler de ces biscuits super faciles à emporter

Granola cluster cookies Vous connaissez les « cluster cookies » ? Si j'en crois le sondage fait sur ma story Instagram samedi matin, pas trop. Il s'agit de granola maison sans sucre que l'on amalgame grâce à une meringue française très souple (blanc d'œuf battus en neige avec du sucre). Cela donne un biscuit torréfié, croquant et croustillant.
Lire plus

Salade de pommes de terre à l’oignon et au thon

Salade de pommes de terre à l'oignon et au thon La semaine dernière j'étais à Philadelphie pour le boulot. Le planning était très serré mais nos gentils organisateurs avaient bien fait leur travail et nous avions des moments pour nous. J'ai réussi à tester un chouette coffee shop, à visiter une boutique d'ustensiles de cuisine
Lire plus

Tarte fine aux pommes

Tarte fine aux pommes Samedi, j'ai fait une pâte feuilletée. C'est au programme du CAP Cuisine, même s'il y a peu de chance que ça tombe. Une fois la pâte faite, j'ai tout de suite pensé à la tarte fine aux pommes. A l'image de la crème brûlée, c'est un dessert que j'adore mais que
Lire plus