J’organise un buffet : épisode 2.
Vos invitations sont lancées, vous avez bien en tête l’organisation de votre buffet, grâce à l’épisode 1, c’est le moment idéal pour songer à ce que vous allez cuisiner pour vos invités.
Quelques idées de recettes
A congeler
Mini tartelettes au confit d’oignons, fromage de chèvre et thym frais
Feuilletés au parmesan thym et noisettes
A faire la veille
Soupe glacée au yaourt, concombre et tomates
Soupe glacée aux betteraves, pomme et épices
Truite fumée aux tomates confites, à tartiner
A faire le matin pour le soir ou le soir pour le lendemain midi
Salade de carottes au cumin et à la coriandre
A faire 2 ou 3 heures avant
Mini brochettes crevettes menthe concombre
Mini brochettes tomate mozarella marinée
Les desserts
Mini financiers au chocolat noir
Petits moelleux au chocolat et au gingembre
Gâteau au chocolat de Pierre Hermé
A acheter (pensez à commander)
un beau plateau de fromage
du pain
des fruits
des charcuteries itlaiennes, comme du jambon de parme par exemple, à servir avec des figues.
N’oubliez pas non plus mes recettes sur Arts-Culinaires.com.
Excellent week-end à vous.
Audinette
merci pour tous ces conseils… tu ne ferais pas traiteur par hasard ? ce serait si simple… :o)
Casual
Hum… ça donne une de ces envies de buffet!
Je mangerais tout (ou presque) et pourtant, je suis plutôt difficile!
Clothilde
ça permet de redécouvrir des tas de recettes 🙂 et bon ça donne aussi envie d’inviter une foultitude de gens chez soi 🙂
mercotte
Ah ça y est ça marche ….super , bien vu tout ça, et c’est quand que je dois arriver?
Lilo
oui c’est bien de suggérer quelques recettes… j’aime bien ton classement chronologique, car on sait que le temps peut-être notre ennemi quand on organise un buffet 😉
salwa
oh je t’adore ! merci pur tous ces conseils et ces idées !
Laurette
J’ai découvert ton blog depuis quelques mois et c’est toujours un plaisir de lire tes billets et découvrir de nouvelles recettes! Je suis une débutante en cuisine et à travers ton expérience, j’arrive à me lancer dans de nouvelles recettes.
Cela dit lorsque je lis tous les préparatifs pour un buffet, je panique un peu…la peur de ne pas arriver à tout faire en une journée même si c’est planifié, tous les ingrédients à acheter ou bien évaluer les quantitées nécessaires pour les invités.
Cela dit merci encore pour tes réalisations qui donnent l’eau à la bouche!
Zénobie
Les petites choses en bas à gauche me font de l’oeil. Mais kesdonc?
pascale
Merci beaucoup pour vos commentaires.
Zénobie : ce sont des mini tartelettes que j’avais faites pour arts-culinaires.com (chocolat et amandes griotes). Les recettes sont ici : http://www.arts-culinaires.com/recettes_par_cuisine/mini-tartelettes.aspx
Béné
Merci pour ces brillantes idées !
Je vais m’inspirer de tout ça pour ma prochaine pendaison de crémaillère !
Stephanie
Coucou Pascale ! Je viens de poster sur mon blog (http://tsarane.skyblog.com) un petit article avec photo ou j’explique comment je me suis inspiree de tes “tortilla wraps”. MERCI ENCORE A TOI !
sandra
salut pascale,
ton buffet tombe à pic pour l’anniversaire de 2 de mes fils que j’organise samedi midi.
tu as toujours le petit truc en plus auquel on ne pense pas !
j’avais promis un blog sur les salons de thé après mon séjour à londres (du 12 au 16 juin), mais par rapport à l’année dernière, il a fait tellement chaud que nous n’avons pas poussé la porte d’un seul salon de thé….(à mon grand regret).
de toute façon j’y retournerai et cette fois pas en juin !
au fait là bas j’ai gouté les smooties et depuis j’ai suivi ta recette et je me régal.
j’ai aussi suivi tes conseils et j’ai ramené des sauces et autres petits délices made in england…
je te suis tous les jours et cuisine beaucoup tes delicieuses recettes!