C'est moi qui l'ai fait, le blog

Auteur/autrice : Pascale Weeks

Fraisier à la crème diplomate, le gâteau du printemps.

  Fraisier à la crème diplomate, le gâteau du printemps. Durant mes deux jours de cours de pâtisserie à Valence, dans la nouvelle école de Julie Haubourdin, nous avons réalisé un fraisier déstructuré en verrines. J’ai tout de suite eu envie d’en faire un vrai, très classique, à l’image de ceux que je mangeais quand
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Mini pizzas pour apéro improvisé et tartelettes courgettes oignons rouges pour un déjeuner de filles.

 Mini pizzas pour apéro improvisé et tartelettes courgettes oignons rouges pour un déjeuner de filles De temps en temps, je suis contactée par des marques via ma régie publicitaire pour créer des recettes avec leurs produits. Cela m’amuse et j’avoue que je n’aurais jamais pensé faire cela un jour. Cette fois, c’est l’entreprise Francine qui
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Tea Corner, salon de thé dans le quartier Montorgueil.

  Tea Corner, salon de thé dans le quartier Montorgueil Quand je cours dans Paris ou que j’ai du temps entre deux RDV,  j’apprécie par-dessus tout me poser dans un endroit calme. J’ai quelques adresses chouchou que je n’ai jamais pris le temps de partager avec vous, à moins que mon inconscient me dicte de
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Glace au Roquefort et aux noix faussement caramélisées.

  Glace au Roquefort et aux noix faussement caramélisées. Les glaces aux parfums improbables ont toujours attisé ma curiosité, certainement à cause de certains chefs qui ont la chance d’avoir dans leur cuisine une machine appelée « Pacojet », qui leur permet de faire des préparations glacées à presque toutes les saveurs. Je me souviens
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Pains au lait au sucre perlé.

  Pains au lait au sucre perlé La semaine dernière, j’ai suivi 2 jours de cours de pâtisserie dans la nouvelle école de Julie Haubourdin « Raconte moi une recette ». Julie a longtemps travaillé chez Valrhona et c’est elle qui a créé puis animé les fameux stages gourmets pour les particuliers, à l’École du
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Salade de fèves au melon, pecorino et poivre

  Pour la troisième année, je travaille pour le melon Rouge Gorge, une entreprise familiale près de Poitiers. Cette année, Anne et moi allons faire voyager le melon dans un tour de France du goût, en l’associant à des produits régionaux. Pour cette première étape, c’est la Provence qui est mise à l’honneur avec une
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