Pascale Weeks, Author at C'est moi qui l'ai fait, le blog

Par - Pascale Weeks
Publié le 20 février 2016

Comment j’ai réussi à trier mes 580 livres de cuisine ? Garder, vendre, donner

580 livres de cuisine David et moi avons pris la résolution de désencombrer notre maison. En y regardant de plus près, c'est ce qui touche à la cuisine qui pose problème chez nous. Nous trions très régulièrement nos vêtements et nos chaussures. Comme nous avons fait des travaux il y a 6 ans et que

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Par - Pascale Weeks
Publié le 14 février 2016

Ananas caramélisé et rôti, graines de grenade et vanille

Ananas caramélisé et rôti, graines de grenade et vanille Dimanche soir, fin d'un week-end particulièrement bien rempli entre le tri de mes 580 livres de cuisine, heureusement très épaulée par David, un dîner chez ma petite sœur et un déjeuner à la maison avec des amis que nous n'avions pas vu depuis 3 ans. Je

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Par - Pascale Weeks
Publié le 8 février 2016

Pommes de terre rôties sans matières grasses

Je ne résiste pas aux pommes de terre rôties, surtout depuis que j'ai appris à les faire grâce à ma belle-mère Anne. J'aime le côté bien caramélisé de l'extérieur et leur fondant. Il y a quelques années, en parcourant le livre « In Praise of the Potato » de Lindsey Bareham, un petit bijou aux

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Par - Pascale Weeks
Publié le 4 février 2016

Fondant au chocolat sans beurre

Fondant au chocolat sans beurre Je n'ai rien contre le beurre. Une tartine beurrée reste pour moi le comble du plaisir. Mais, quand je fais un gâteau, je supporte de moins en moins la vue de ce gros tas de beurre. A 50 ans, une petite voix me souffle qu'il serait largement temps de faire

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Par - Pascale Weeks
Publié le 2 février 2016

Comment faire des sablés presque yin yang sans emporte pièce et des sablés escargots

Comment faire des sablés presque yin yang sans emporte pièce et des sablés escargots ? Quand nous produisons des recettes autour de biscuits pour le boulot, j'étale toujours une pâte à l'avance, histoire d'éviter les temps de pose durant nos journées de production. C'est ce que l'on appelle faire des doublures. Je n'utilise pas non plus

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Par - Pascale Weeks
Publié le 27 janvier 2016

Pommes de terre confites à la truite fumée parce que la pomme de terre n’aime pas l’eau

Pommes de terre confites à la truite fumée Plus je connais Madame la Pomme de Terre plus je me rends compte qu'elle n'aime pas l'eau. Ce n'est pas pour rien par exemple que l'on conseille de faire cuire les pommes de terre entières dans leur peau pour faire de la purée, histoire que la chair

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Par - Pascale Weeks
Publié le 17 janvier 2016

La magie du rangement : Comment j’ai réussi à jeter mes magazines de cuisine ?

Mes magazines de cuisine avant J'ai une relation assez étrange avec l'ordre. Je ne me sens bien que dans les espaces épurés et pourtant, il y a des choses que j'entasse et qui finissent par encombrer l'espace et mon esprit. Ce ne sont ni les vêtements, ni les chaussures, ni le maquillage, ni les produits

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Par - Pascale Weeks
Publié le 13 janvier 2016

Comment faire des œufs pochés à la vapeur ?

Oeufs pochés à la vapeur Jamais je n'aurais pensé que l'on puisse faire cuire des œufs pochés à la vapeur. Je suis une adepte de cette cuisson de l'œuf. Le blanc cuit mais encore souple, le jaune qui coule sur une tartine de pain grillé ou sur une salade de lentilles font partie de mes

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Par - Pascale Weeks
Publié le 9 janvier 2016

Les 12 incontournables d’un brunch à la maison

Les 12 incontournables d'un brunch à la maison Je vous ai déjà raconté que je n'aime pas les brunchs au restaurant ? Trop chers pour des produits pas toujours au TOP, sans compter que souvent on ne peut pas réserver et franchement, faire la queue le matin quand j'ai faim, ce n'est pas mon

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Par - Pascale Weeks
Publié le 6 janvier 2016

Chouquettes amandes et sucre perlé

Chouquettes amandes et sucre perlé Je ne résiste pas à la simplicité des chouquettes mais je trouve que celles que l'on achète chez les pâtissiers sont souvent trop sucrées en raison de la grande quantité de sucre perlé sur leur surface. Le problème, c'est que si l'on zappe le sucre perlé, la chouquette perd de

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