Petits moelleux poires gingembre.
Petits moelleux poires gingembre
Communiquer sa passion par l’écriture est une expérience très enrichissante, que j’ai découverte petit à petit, en créant ce blog.
Communiquer sa passion en rencontrant des gens, c’est encore mieux, surtout lorsque cela vous donne la possibilité de pouvoir échanger avec des lecteurs et des lectrices.
C’est à l’occasion du salon Cuisinez que j’ai pu faire cette expérience pour la première fois, en animant une démonstration culinaire. J’ai continué au salon du blog culinaire à Soissons, en décembre dernier puis en juin, en animant des ateliers avec des enfants, sur le thème des mots autour du goût, à l’occasion des journées ludo-pédagogiques organisées par la fondation Nestlé.
Tout récemment, c’est pour « Cuisines en fête », que j’ai cuisiné avec des participants, fin Septembre, à Bercy Saint Emilion.
Sous un magnifique soleil, après la salade de fruits d’automne et le cake citron pavot cardamome, ce sont ces petits moelleux aux poires que nous avons confectionnés ensemble. Je me souviens en particulier de deux petites filles qui étaient incroyablement motivées et trop mignonnes.
Ces ateliers sont toujours passionnants car c’est vraiment l’occasion de partager sur le vif des petits trucs, ce que l’on ne peut pas toujours faire par écrit, comme par exemple de faire fondre le beurre alors que vous êtes en train de faire préchauffer votre four.
Je m’amuse toujours à venir avec mes ustensiles fétiches et à les prêter, histoire de montrer par l’exemple comme ils sont pratiques. C’est ainsi que nos avons utilisé l’éplucheur à tomates, qui fait également merveille sur les poires ou la râpe microplane, la reine pour prélever avec délicatesse les zestes d’agrumes afin d’en libérer tout leur arôme.
Comme promis, voilà enfin la recette des petits moelleux aux poires.
Petits moelleux poires gingembre
Ingrédients pour une douzaine de moelleux
3 œufs
90 g de sucre
30 g de miel
60 g de crème liquide entière
165 g de farine à levure incorporée
Ou 165 g de farine et 1 cuil. à café rase de levure chimique
90 g de beurre demi-sel fondu
2 poires, 1 cuil. à soupe de jus de citron
1/2 cuil. à café de gingembre moulu
Ustensiles : pour cette recette, j’aime beaucoup utiliser des moules à muffins en silicone. Vous pouvez également utiliser des moules en métal garnis de caissettes en papier.
Pelez les poires, coupez-les en quartiers, retirez le cœur puis coupez chaque quartier en dés.
Versez dans un bol, ajoutez le jus de citron et mélangez.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre et le miel.
Ajoutez la crème et mélangez.
Ajoutez la farine (ou la farine et la levure), le gingembre, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi, et mélangez à nouveau.
Mettez de coté 100 g de dés de poires, ajoutez le reste à la pâte à gâteau et mélangez.
Remplissez les moules à muffins aux ¾ puis disposez les dés de poires restants sur la surface des moelleux.
Enfournez pour 15 à 20 minutes (une lame de couteau insérée au centre des moelleux, doit ressortir sèche).
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J’adore le gingembre…et je trouve qu’effectivement, il se marie tres bien avec les poires. J’en utilise aussi beaucoup du frais dans des recettes de nouilles sautees avec des legumes…
Mes parents arrivent fin novembre; je leur ferai ces petits moelleux tres allechants…
Une fois encore, merci pour la recette et bravo pour le blog!
sarah oryza
Cette recette poire et gingembre me fait vraiment envie d’acheter un petit four et de me remettre à la pâtisserie. J’habite au Cambodge et je dois dire que le wok et la gazinière sont plus faciles à trouver qu’un four.
Merci pour cette belle recette et bonne cuisine !
Tiuscha
Seconde recette avec un duo que j’adore, ils ont du être appréciés !
C’est une expérience extra que ce soit avec des adultes ou des enfants de partager notre passion, ce sont des moments de partage formidables…
lorette
Jolie recette, joli relooking… Et ton petit billet sur le partage de ta passion me touche forcément. bonne continuation “C’est moi qui l’ai fait” !
mamie caillou
bravo pour ce cours pour les enfants, ils ne demandent que ça, apprendre, mais il faut savoir leur consacrer du temps, beaucoup de temps et de nos jours…
bblinou83
j’adore aussi l’éplucheur de tomates pour les poires et pour les kiwis aussi
Guillaume
L’éplucheur… Est-ce cela un éplucheur souple ?
Melimaya
j’adore ce duo complémentaire et audacieux ! Comme je suis fan de chocolat, j’ajouterai bien un petit chocolat noir amer, qu’en penses-tu ?
sandrine
Trop mignon et irrésistible ce petit moelleux….j’espère que nous prendrons le temps de bavarder un peu au Salon du blog fin novembre….
Bises
Yoda
merci pour cette recette… et pour tout le reste.
Une question qui n’a rien à voir (quoique) : ton livre “cadeaux gourmands” va-t-il ressortir ? Prochainement ? Pour Noël (faisons un rêve…)
Merci Pascale
mes recettes créatives
Hier, dans une salle d’attente, j’ai pu lire une double-page vous étant consacrée dans un magazine féminin… J’ai donc eu envie de vous visiter! Je connaissais le nom du blog, j’en sais maintenant plus et viendrai souvent!
Anne Cannelle & Cacao
J’aime beaucoup cette recette simple et originale à la fois. Un petit moelleux me ferait plaisir avec mon café!
Myriam Façonne
Alors là, merci…cela donne envie !
Je souhaite aussi vous faire découvrir mon site:
http://www.myriamfaconne.fr
Myriam de Froissard
Le Monarque
Félicitations pour cette recette et surtout pour ce blog : à nous, restaurateurs, de suivre le rythme et de proposer d’aussi belle choses que vous….pas toujours facile !
dada
Et tu sais si bien communiquer avec l’écriture 🙂
La foto est adorable, très joueuse et j’image l’atelier avec les enfants aux yeux pétillants.
Bonne soirée
isabelle
et par quoi, le gingembre pourrait-il être remplacé ?
merci.
pascale, auteur de ce blog
Merci beaucoup pour vos commentaires et bienvenue aux nouveaux lecteurs.
Pour répondre à vos questions :
Guillaume : la lame n’est pas fixe, tu peux voir une photo sur ce billet : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2005/10/mon_nouveau_cou.html
Melimaya : excellente idée le chocolat
Isballe : tu peux remplacer le gingembre par de la vanille qui se marie très bien également avec la poire.
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It really look deliciously wonderful and tasty. No wonder why my friend recommended this blog to me. I hope you will continue sharing your wonderful collections.
chapot
Gingembre et poire, une association qui me plaît beaucoup, mon blog n’a que quelques mois d’existence, mais j’apprécie beaucoup le partage qui s’opère, aussi bien le donner que recevoir,
Bonne journée
frichtidelasouris
oh qu’ils sont jolis:)
Justine
Bonjour,
J’adore ton bog et le consulte régulièrement? Connais-tu le mien? Je l’ai rénové récemment et tente désormais de traduire les recettes en anglais. J’aimerais vraiment que tu viennes y faire un tour! A très bientôt j’espère Pascale!
tiotepicarde
Bonjour
Je consulte régulièrement votre blog et aujourd’hui j’ai lu que vous veniez à soissons pour de la cuisine entre blogueuses. J’habite soissons, j’étais même pas au courant que ca existait ! Y’a aucune pub ! C’est quand le prochain salon ? Sinon, je suis super débutante en cuisine. Je suis inscrite à une AMAP (la seule et unique à soissons) et je m’y mets tout doucement du coup. Pour moi qui suis débutante, est-ce que vous pourriez me dire ce qu’il faut comme matériel en cuisine et comme épices et aromates pour bien cuisiner. A chaque fois que je veux faire une recette il me manque quelque chose. Ca pourrait peut-être intéressé d’autres débutantes. Merci beaucoup par avance et bravo pour votre blog. Il devient mon guide au fil des jours.
Noë Claude
Bonjour,
Recette testée samedi soir. Un petit moelleux sur une assiette avec une boule de glace vanille et un trait de coulis de fruits rouges. La légère touche de gingembre est vraiment un plus.
kana
Vraiment très très bon! Base à utiliser en variant les ingrédients… Merci!
cookiz
et voilà une nouvelle idée pour mon petit déj à emporter le jeudi matin lorsque je n’ai pas le temps de le prendre à la maison :-)!!!
christine
Bonjour,j’ai fait les moelleux dans un moule à muffins silicone ( Tefal) et n’en ai obtenu que 8 en remplissant les alvéoles au 3/4.Vos petits moules sur la photo sont probablement plus petits?
Les dés de poires ont tendance à se mettre au fond. Les rouler dans la farine doit être difficile puisque je les mets dans le jus de citron.Avez-vous une autre solution?
Merci pour votre réponse.